Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Fișă de lucru – Produse de morărit și panificație

Total questions: 20

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Făina se obține prin

a)

măcinarea boabelor de grâu și cernerea particulelor

b)

prăjirea cerealelor

c)

fermentarea cerealelor

d)

hidratarea semințelor

2.

Făina albă tip 680 este

a)

făină albă

b)

făină neagră

c)

făină integrală

d)

griș

3.

Făina tip 000 este folosită în special pentru

a)

patiserie

b)

paste

c)

mămăligă

d)

fulgi

4.

Făina Graham este destinată pentru

a)

pâine dietetică

b)

biscuiți

c)

pufuleți

d)

paste

5.

Crupele sunt

a)

produse din boabe prelucrate

b)

produse expandate

c)

produse fermentate

d)

produse coapte

6.

Orezul și arpacașul sunt exemple de

a)

crupe normale întregi

b)

crupe laminate

c)

făinuri

d)

paste

7.

Mălaiul este obținut din

a)

porumb

b)

grâu

c)

orz

d)

secară

8.

Tipul 0-90 se referă la

a)

mălai fără degerminare

b)

griș

c)

orez glast

d)

arpacaș

9.

Grișul are structură

a)

granulară

b)

lichidă

c)

fibroasă

d)

pulverulentă

10.

Orezul tip S este

a)

șlefuit

b)

glast

c)

expandat

d)

frământat

11.

Orezul tip G este

a)

glast prin polizare și lustruire

b)

nefiert

c)

măcinat

d)

fermentat

12.

Arpacașul se obține din boabe de

a)

grâu sau orz

b)

secară

c)

ovăz

d)

mei

13.

Crupele laminate opărite sunt exemplificate prin

a)

fulgi de ovăz

b)

mălai

c)

griș

d)

orez

14.

Crupele laminate prăjite sunt exemplificate prin

a)

fulgi de porumb

b)

arpacaș

c)

orez

d)

griș

15.

Pufarinul se obține prin

a)

expandarea și drajarea boabelor

b)

fierbere

c)

coacere

d)

fermentare

16.

Drajarea presupune

a)

acoperirea boabelor cu cacao, zahăr și arome

b)

fierbere

c)

uscare

d)

coacere

17.

Pufuleții se obțin din

a)

granule de porumb expandate

b)

griș

c)

făină integrală

d)

arpacaș

18.

Fulgi de porumb (Corn Flakes) se obțin prin

a)

prelucrare hidrotermică și adaos de zahăr și sare

b)

prăjire directă

c)

fermentare

d)

măcinare directă

19.

Orezul are o valoare nutritivă ridicată, 100 g produs

a)

350 calorii

b)

100 calorii

c)

50 calorii

d)

600 calorii

20.

Crupele sunt apreciate deoarece

a)

sunt ușor de preparat și nutritive

b)

sunt amare

c)

sunt greu de digerat

d)

au puțină valoare nutritivă

Similar Resources on Wayground

Test instruire practica

16 questions

Test instruire practica

quiz

Worksheet

•

9th Grade