NEW
Font size
WorksheetsЖұмыртқа және дәмдеуіштер туралы тест
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Шұжық өнімдерінің сапасыздығын қандай белгі көрсетеді?
көпіршікті, жабысқақ беті
тегіс қабық
икемділік
темекі шегудің иісі
біркелкі бояу
Жұмыртқаның сапасын бағалау кезінде келесі факторлардың қайсысы маңызды?
жұмыртқаның балғындығы
жұмыртқа салмағы
қабық өлшемі
қабықтың түсі
сақтау температурасы
Төмендегілердің қайсысы жұмыртқаның балғындығының ақауы болып табылады?
сарысы жағылған
тығыз сарысы
сүтті ақ ақуыз
ақуыздың қалың консистенциясы
ақуыздың мөлдірлігі
Саудада жұмыртқаның балғындығын тексерудің қай әдісі жиі кездеседі?
суға батыру
қабықты тесу
жұмыртқа ақауы
иісті тексеру
химиялық құрамды талдау
Қандай сараптама әдісі дәмдеуіштерде бөгде қосындылардың бар-жоғын анықтауға мүмкіндік береді?
микроскопиялық
органолептикалық
масс-спектрометрия
титрлеу
хроматография
Шайдың бұрмалануын не көрсетеді?
бояғыштардың болуы
жұмсақ хош иіс
табиғи тұнба
фольга орау
қараңғы инфузия
Төмендегі факторлардың қайсысы дәмдеуіштердің жарамдылық мерзіміне әсер етеді?
ауаның ылғалдылығы
түсі
қолдану тәсілі
сатып алу орны
шыққан елі
Шайдың құрамындағы кофеинді анықтау үшін қандай талдау жүргізіледі?
спектрофотометриялық
органолептикалық
микробиологиялық
титриметриялық
салыстырмалы
Дәмдік өнімдерді кешенді бағалауға не кіреді?
дәмі, хош иісі, консистенциясы, сыртқы түрі
тек сыртқы түрі
тек химиялық құрамы
бренд және баға
тасымалдау шарттары
Ет балғындығын анықтауда қандай көрсеткіш негізгі болып табылады?
иісі
қаптама түсі
сақтау температурасы
сақтау мерзімі
салмағы
Төмендегілердің қайсысы орган органолептикалық көрсеткіштеріне жатпайды?
ақуыз құрамы
түсі
иісі
ылғалдылық
консистенциясы
Етті зертханалық сараптамасында қолданылатын әдістердің қайсысы?
Бактериоскопия
Биологиялық талдау
Иммунологиялық талдау
психологиялық сауалнама
Электроскопия
Еттің бұзылғанын не көрсетеді?
жабысқақ беті
құрғақ беті
әлсіз ет иісі
ашық қызғылт
серпімді консистенция
Темекі өнімдері
тауарлар тобы
өнім түрі
тауарлар класы
тауарлардың кіші тобы
тауар атауы
Жоғары құрғақ йогурт-бұл …
ацидофилин.
ряженка
йогурт
айран
май
Еріткіштің көмегімен (өсімдік майларын өндіруде) май шикізатынан май алу әдісі қалай аталады?
экстракция
суық басу
престеу-экстракция
екі рет басу (ыстық).
екі рет басу (суық)
Төмендегілердің қайсысы өнімді таңбалау ережелеріне жатады?
құрамын көрсету
қаптаманың түсін көрсету
қаптамадағы сурет
орау өлшемдері
май мөлшері
Қайсысы хранения жарамдылық мерзіміне әсер етпейді?
Жарық
Сақтау температурасы
Орау күйі
Ет түрі
Дайындау әдісі
Төмендегі көрсеткіштердің қайсысы майдың сапасына жатпайды?
Орау
Түсі
Хош иісі
Су мазмұны
Сақтау мерзімі
Шырындарға арналған жемістерді таңдағанда төмендегілердің қайсысын ескеру маңызды?
Пісу
Нысан
Бағасы
Сыртқы түрі
Тасымалдау әдісі
