Nanas merupakan buah tropis yang banyak disukai karena rasanya yang segar dan kandungan vitamin C‑nya yang tinggi. Selain vitamin C, nanas juga mengandung vitamin A dan beberapa vitamin B yang bermanfaat bagi tubuh. Namun, tidak semua jenis vitamin terdapat di dalam buah ini. Ada vitamin tertentu yang hanya bisa didapatkan dari sumber makanan hewani, seperti ikan, telur, dan susu. Kandungan vitamin yang tidak ditemukan pada nanas adalah ….

Pilihlah jawaban yang benar dengan memberi tanda silang (×) pada salah satu huruf A, B, C, atau D di lembar jawab yang tersedia. Ibu Rani membuat manisan mangga di rumah. Setelah mangga dikupas dan dipotong, ia merendam potongan buah itu dalam larutan air garam selama beberapa jam. Menurut Ibu Rani, garam dapat membuat buah menjadi lebih awet dan tidak cepat busuk sebelum dicampur dengan gula. Bahan campuran yang digunakan dalam pembuatan manisan buah yang berfungsi sebagai bahan pengawet alami adalah ….

Pilihlah jawaban yang benar dengan memberi tanda silang (×) pada salah satu huruf A, B, C, atau D di lembar jawab yang tersedia. Dua orang siswa sedang membandingkan dua buah mangga dari pohon yang sama. Mangga pertama berukuran besar, sedangkan yang kedua lebih kecil. Guru mereka menjelaskan bahwa meskipun ukuran buah berbeda, kandungan gizinya tetap dipengaruhi oleh cara memanen, cara menyimpan, dan kondisi lingkungan tempat buah tumbuh — bukan oleh besar kecilnya buah. Mengapa ukuran buah tidak mempengaruhi kandungan gizinya seperti faktor lain yang disebutkan dalam teks?

Pilihlah jawaban yang benar dengan memberi tanda silang (×) pada salah satu huruf A, B, C, atau D di lembar jawab yang tersedia. Maya ingin membuat sari buah nanas di rumah. Ia telah mengupas kulit nanas dan memotong‑motongnya menjadi bagian kecil. Agar mendapatkan sari buah yang halus dan mudah disaring, Maya memutuskan untuk menggunakan alat dapur yang dapat menghancurkan buah menjadi cairan lembut. Alat yang paling tepat digunakan Maya untuk menghaluskan buah nanas adalah ….

Pilihlah jawaban yang benar dengan memberi tanda silang (×) pada salah satu huruf A, B, C, atau D di lembar jawab yang tersedia. Setelah berolahraga di siang hari yang panas, Dika merasa otot kakinya pegal dan kaku. Ibunya lalu memberinya jus semangka segar. Ibu menjelaskan bahwa semangka mengandung magnesium dan zat lain yang dapat membantu otot menjadi lebih rileks serta mengurangi rasa nyeri setelah beraktivitas berat. Kandungan magnesium dalam buah semangka bermanfaat untuk ….

Pilihlah jawaban yang benar dengan memberi tanda silang (×) pada salah satu huruf A, B, C, atau D di lembar jawab yang tersedia. Saat panen mangga, beberapa buah terjatuh dari pohon dan membentur tanah yang keras. Ketika diambil, terlihat bagian kulit buah menjadi memar dan sedikit lembek. Guru menjelaskan bahwa hal itu bukan disebabkan oleh bakteri atau bahan kimia, melainkan karena benturan fisik yang merusak jaringan buah. Kerusakan buah yang terjadi pada saat panen tersebut termasuk jenis kerusakan ….

Pilihlah jawaban yang benar dengan memberi tanda silang (×) pada salah satu huruf A, B, C, atau D di lembar jawab yang tersedia. Setiap pagi, Ibu Dini rutin memakan roti gandum dengan tambahan potongan alpukat. Ia membaca dari artikel kesehatan bahwa alpukat mengandung lemak nabati yang baik bagi tubuh. Lemak ini berbeda dari lemak hewani karena dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah. Jika seseorang mengganti konsumsi makanan berlemak hewani dengan alpukat secara teratur, dampak yang paling mungkin terjadi adalah ….

Pilihlah jawaban yang benar dengan memberi tanda silang (×) pada salah satu huruf A, B, C, atau D di lembar jawab yang tersedia. Setiap akhir tahun, Pak Rudi senang berjualan buah di pasar. Ia memperhatikan bahwa beberapa jenis buah hanya tersedia pada waktu‑waktu tertentu, seperti durian, mangga, dan rambutan. Namun, ada satu jenis buah yang selalu mudah ditemukan di pasar kapan pun, karena dapat berbuah sepanjang tahun tanpa tergantung musim. Buah yang tidak termasuk buah musiman adalah ….

Pilihlah jawaban yang benar dengan memberi tanda silang (×) pada salah satu huruf A, B, C, atau D di lembar jawab yang tersedia. Siti sedang belajar tentang jenis‑jenis buah berdasarkan daerah tumbuhnya. Ia mengetahui bahwa Indonesia termasuk wilayah tropis yang cocok untuk tanaman seperti mangga, pisang, dan nangka. Namun, di negara yang memiliki cuaca lebih sejuk, seperti Jepang atau Amerika Serikat bagian utara, tumbuh jenis buah yang berbeda, misalnya apel dan strawberry. Buah‑buahan yang termasuk contoh buah subtropis adalah ….

Pilihlah jawaban yang benar dengan memberi tanda silang (×) pada salah satu huruf A, B, C, atau D di lembar jawab yang tersedia. Ani memetik beberapa buah pisang dari kebun ketika masih berwarna hijau. Pisang‑pisang itu kemudian disimpan di dapur. Setelah beberapa hari, kulit pisang berubah menjadi kuning dan rasanya menjadi manis, meskipun tidak dijemur atau dimasak terlebih dahulu. Berdasarkan pematangannya, buah pada gambar termasuk jenis buah ….

Pilihlah jawaban yang benar dengan memberi tanda silang (×) pada salah satu huruf A, B, C, atau D di lembar jawab yang tersedia. Setiap pagi, Rafi selalu makan satu buah pisang sebelum berangkat sekolah. Ibunya mengatakan bahwa pisang mengandung banyak zat gizi yang baik untuk tubuh, salah satunya vitamin A yang membantu menjaga kesehatan mata. Selain itu, pisang juga memberi energi karena mengandung karbohidrat dan mineral seperti kalium. Zat yang terkandung dalam buah pisang yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata adalah ….

Pilihlah jawaban yang benar dengan memberi tanda silang (×) pada salah satu huruf A, B, C, atau D di lembar jawab yang tersedia. Rani membeli minuman dalam kemasan di minimarket. Pada label kemasan tertulis nama produk, daftar bahan yang digunakan, serta nama dan alamat perusahaan pembuatnya. Namun, tidak ada informasi tentang siapa pembelinya, karena label dibuat untuk semua konsumen. Berikut bukan informasi yang terdapat pada label kemasan adalah ….

Pilihlah jawaban yang benar dengan memberi tanda silang (×) pada salah satu huruf A, B, C, atau D di lembar jawab yang tersedia. Perhatikan gambar di samping! Berdasarkan gambar, minuman sari buah tersebut menggunakan kemasan ….

Pilihlah jawaban yang benar dengan memberi tanda silang (×) pada salah satu huruf A, B, C, atau D di lembar jawab yang tersedia. Saat membeli pasta gigi, Rara memperhatikan bentuk kemasannya yang berupa tabung kecil dari plastik. Setelah digunakan, ia bisa menutupnya kembali dengan memutar tutup ulir di bagian atas. Rara merasa kemasan seperti ini sangat praktis dan tidak mudah tumpah. Kemasan tube plastik mudah digunakan karena ….

Pilihlah salah satu jawaban yang paling benar dengan ketentuan pilihan: A bila 1, 2, dan 3 benar; B bila 1 dan 3 benar; C bila 2 dan 4 benar; dan D bila 1, 2, 3, dan 4 (semua) benar. Buah merupakan salah satu bahan pangan yang berasal dari sumber daya alam nabati produk pertanian yang biasanya dikonsumsi oleh manusia dalam keadaan segar maupun dalam bentuk olahan. Perhatikan pernyataan‑pernyataan berikut! (1) Buah yang bisa langsung dikonsumsi; (2) Buah yang baru dipetik dari pohonnya; (3) Buah yang tidak harus diolah terlebih dahulu; (4) Buah yang masih muda. Karakteristik yang memenuhi syarat bahwa buah dikatakan sebagai buah segar adalah …. Pilih semua pernyataan yang benar.

Pilihlah salah satu jawaban yang paling benar dengan ketentuan pilihan: A bila 1, 2, dan 3 benar; B bila 1 dan 3 benar; C bila 2 dan 4 benar; dan D bila 1, 2, 3, dan 4 (semua) benar. Berdasarkan iklim berbuahnya, buah dibagi menjadi buah tropis dan buah subtropis. Perhatikan nama buah‑buahan berikut! (1) pisang; (2) rambutan; (3) nanas; (4) pepaya. Buah yang termasuk ke dalam buah tropis adalah …. Pilih semua pernyataan yang benar.

Berdasarkan musim berbuahnya, buah dibagi menjadi buah musiman dan buah sepanjang tahun. Perhatikan nama buah-buahan berikut: (1) pisang (2) durian (3) pepaya (4) duku. Buah yang termasuk ke dalam buah sepanjang tahun adalah ....

Berdasarkan proses pematangannya, buah dibagi menjadi buah klimaterik dan buah non-klimaterik. Perhatikan nama buah-buahan berikut: (1) semangka (2) mangga (3) nanas (4) pepaya. Buah yang termasuk ke dalam buah klimaterik adalah ....

Setiap buah memiliki kandungan yang bermanfaat untuk tubuh manusia. Perhatikan beberapa kandungan dan manfaat yang terdapat pada buah-buahan berikut: 1) Vitamin C empat kali lebih banyak dibandingkan jeruk 2) Kandungan serat yang tinggi mampu memperlancar proses pencernaan 3) Kaya akan folat 4) Dikenal ampuh sebagai obat untuk penyakit demam berdarah. Yang termasuk ke dalam kandungan yang dimiliki oleh buah jambu biji adalah ....

Buah-buahan dapat diolah menjadi produk olahan berupa makanan dan minuman. Pada proses pengolahannya terdapat berbagai macam teknik pengolahan. Perhatikan beberapa teknik pengolahan pangan berikut: 1) Teknik merebus (boiling) 2) Teknik merebus menutup bahan pangan (poaching) 3) Teknik merebus dengan sedikit cairan (braising) 4) Teknik menumis (sauteing). Yang termasuk ke dalam Teknik Pengolahan Pangan Panas Basah (moist heat) adalah ....

Perhatikan beberapa produk olahan berikut: 1) Rujak buah 2) Salad buah 3) Sop buah 4) Jus buah. Produk olahan yang menggunakan teknik pengolahan mencampur adalah ....

Dalam proses pengolahan pisang menjadi pisang goreng diperlukan beberapa alat dan bahan. Perhatikan bahan dan alat berikut: 1) Pisang 2) Wajan 3) Minyak Goreng 4) Spatula. Yang termasuk ke dalam bahan dalam proses pembuatan pisang goreng crispy adalah ....

Beberapa produk olahan perlu didukung bentuk kemasan yang dapat mempermudah penggunaannya. Perhatikan pernyataan berikut: (1) Memudahkan saat akan mengonsumsi selai (2) Ujung botol mudah pecah karena sering digunakan (3) Tidak membutuhkan alat bantu lain untuk mengambil selai (4) Tidak mudah diisi ulang. Kelebihan yang dimiliki oleh botol plastic kerucut untuk kemasan selai adalah ....

Buah tidak hanya dapat diolah menjadi bahan pangan, beberapa buah juga dapat diolah menjadi olahan buah nonpangan. Perhatikan beberapa pernyataan berikut: 1) Memberikan nilai tambah pada bahan pangan buah yang sudah tidak dapat diolah menjadi produk pangan 2) Mencegah pencemaran lingkungan dari sampah buah yang sudah tidak dapat diolah 3) Menambah keanekaragaman produk olahan buah 4) Mengurangi kerumitan pengolahan buah menjadi bahan pangan. Tujuan dari pembuatan produk nonpangan adalah ....

Tuliskan pasangan pernyataan berikut ini dengan salah satu jawaban yang paling tepat yang terdapat di lajur sebelah kanan. Kita dapat menjumpai buah pisang, kelapa, pepaya di pasar dengan mudah dan tersedia setiap saat, hal ini menunjukkan bahwa buah tersebut termasuk buah ....

Tuliskan pasangan pernyataan berikut ini dengan salah satu jawaban yang paling tepat yang terdapat di lajur sebelah kanan. Buah subtropis adalah buah dari tanaman yang tumbuh di iklim sedang atau di daerah yang mempunyai suhu udara maksimum $$22^{\circ}\mathrm{C}$$ . Salah satu contoh dari buah subtropis adalah ....

Tuliskan pasangan pernyataan berikut ini dengan salah satu jawaban yang paling tepat yang terdapat di lajur sebelah kanan. Teknik memasak bahan makanan dengan menggunakan minyak/lemak yang banyak hingga bahan makanan benar-benar terendam sehingga memperoleh hasil yang kering (crispy) disebut teknik ....

Teknik membuat bahan pangan menjadi halus dengan bantuan alat blender, parutan, maupun dengan cara diulek disebut teknik ….

Komoditas buah segar dapat diolah menjadi beberapa bentuk olahan yang dibagi menjadi dua kelompok besar yaitu produk olahan pangan dan produk olahan nonpangan. Hasil olahan dari komoditas buah berupa sabun mandi, sabun cuci piring, pengharum ruangan atau cairan pembersih adalah contoh produk olahan buah berupa ….

Salah satu bahan pangan yang berasal dari sumber daya alam nabati produk pertanian yang biasanya dikonsumsi oleh manusia dalam keadaan segar maupun dalam bentuk olahan disebut ….

Berdasarkan karakteristiknya, buah dikelompokkan menjadi beberapa kelompok. Buah yang hanya ada pada waktu musim tertentu dalam jumlah yang banyak, tetapi pada saat waktu yang lain, tidak berbuah sama sekali dikelompokkan ke dalam buah ….

Perhatikan gambar berikut! Kedua buah di samping berbuah sepanjang tahun di daerah iklim sedang dengan suhu sekitar $$25^\circ$$ C. Kedua buah tersebut dikelompokkan ke dalam kelompok buah berdasarkan iklim tempat tumbuh yaitu kelompok buah ….

Buah-buahan juga dikelompokkan berdasarkan laju respirasinya. Buah yang terus mengalami perubahan fisiologi dari segi warna, tekstur, maupun aroma buah karena adanya peningkatan laju respirasi yang disebabkan oleh adanya gas etilen meskipun buah telah dipanen atau dipetik dari pohonnya disebut buah ….

Jeruk merupakan salah satu buah yang banyak disukai karena selain rasanya yang segar, kandungan dalam buah jeruk juga banyak dibutuhkan oleh tubuh. Kandungan dalam buah jeruk yang berfungsi untuk membantu meningkatkan daya tahan tubuh, mempercepat penyembuhan luka, dan berperan sebagai antioksidan adalah ….

Melon adalah salah satu buah yang segar dan menyehatkan. Salah satu kandungan yang terdapat pada melon adalah karotena. Manfaat karotena bagi tubuh adalah untuk menjaga kesehatan ….

Buah-buahan dapat diolah menjadi produk olahan berupa makanan dan minuman. Pada proses pengolahannya terdapat berbagai macam teknik pengolahan. Salah satunya adalah Teknik Pengolahan Pangan Panas Kering (dry heat). Siswa kelas VII praktik membuat pisang goreng krispy dengan pengolahan pangan panas kering, mereka memilih teknik pengolahan ….

Tahap dalam proses pembuatan produk dimana tahap ini memegang peranan penting dalam proses produksi pengolahan pangan karena akan menjadi daya tarik orang untuk memakannya atau konsumen untuk membelinya adalah tahap ….

Cairan yang berfungsi untuk meluruhkan kotoran seperti minyak, serpihan kotoran kulit, dan kotoran lain yang terdapat pada rambut adalah ….

Buah yang sudah tidak layak konsumsi dapat diolah menjadi pupuk organik cair yang dibuat melalui proses ….

Dalam teknik pengolahan dikenal beberapa teknik pengolahan dalam Teknik Pengolahan Pangan Panas Basah (moist heat). Pilih semua yang termasuk teknik panas basah.

Setelah proses pengolahan buah menjadi makanan dan minuman, proses berikutnya adalah tahapan pengemasan. Pilih semua kemasan yang dapat digunakan untuk mengemas makanan dan minuman produk olahan buah.

Produk olahan dapat dibedakan menjadi produk pangan dan produk nonpangan. Manakah yang termasuk contoh produk olahan nonpangan dari buah?