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Kohlenhydrate

Total questions: 20

Worksheet time: 15mins

Name
Class
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1.

Wie lautet der Fachbegriff für Kohlenhydrate?

a)

Proteine

b)

Lipide

c)

Saccharide

d)

Polysaccharide

2.

Welche der genannten Lebensmittel sind kohlenhydratreiche Lebensmittel?

a)

Kartoffeln

b)

Gemüse

c)

Obst

d)

Milchprodukte

3.

Wie viele Ballaststoffe sollen wir pro Tag essen?

a)

45g

b)

30g

c)

20g

d)

50g

4.

Wie lautet der Fachbegriff für "Schleimzucker"?

a)

Galaktose

b)

Laktose

c)

Glukose

d)

Saccharose

5.

Welche Zuckerart hat die höchste Süßkraft?

a)

Milchzucker

b)

Traubenzucker

c)

Fruchtzucker

d)

Malzzucker

6.

Wie lautet die Summenformel von Glukose.

a)

C6 H12 O6

b)

C5 H11 O5

c)

C8 H15 O9

d)

C9 H98 O6

7.

Welche Aussagen treffen auf Stärke zu?

a)

in Obst und Gemüse enthalten

b)

in Kartoffeln, Getreidekörner enthalten

c)

wichtigstes Nahrungskohlenhydrat

d)

verkleistert durch Hitze

8.

Aus welchen zwei Zuckerbausteinen wird die Laktose gebildet?

a)

Glukose + Maltose

b)

Glukose + Fruktose

c)

Glukose + Galaktose

d)

Glukose + Glukose

9.

Welche Lebensmittel enthalten Fruktose?

a)

Obst

b)

Honig

c)

Milch

d)

Getreide

10.

Zucker hat eine Wasser anziehende Wirkung. Wofür nutzen wir das in der Küche?

a)

Pudding kochen

b)

Gärung von Bier

c)

Konservierung

d)

Marmelade einkochen

11.

Wer zerlegt bei der Verdauung die Kohlenhydrate?

a)

Enzyme

b)

Glykogen

c)

Wasser

d)

Gallensäuren

12.

Was ist das Ziel bei der Kohlenhydratverdauung?

a)

Abbau zu Ballaststoffen

b)

Aufbau zu Einfachzuckern

c)

Abbau zu Vielfachzuckern

d)

Abbau zu Einfachzuckern

13.

Wie gestaltet sich der Nährstoffbedarf bei den Kohlenhydraten (Prozent)?

a)

30-50 E %

b)

50-60E %

c)

10-15 E%

d)

25-30 E%

14.

Welcher Ausdruck beschreibt Saccharose im Alltag?

a)

Haushaltszucker

b)

Traubenzucker

c)

Milchzucker

d)

Malzzucker

15.

Wofür nutzen wird die alkoholische Gärung in der Küche?

a)

Binden von Saucen

b)

Sauerkrautherstellung

c)

Lockerung von Germteigen

d)

Lockerung von Biskuitteigen

16.

Wo wird Glykogen im Körper gespeichert?

a)

Muskulatur

b)

Im Blutplasma

c)

Leber

d)

Nur im Gehirn

17.

Welche typische Endung tragen viele Enzymnamen?

a)

-ase

b)

-ose

c)

-ium

d)

-in

18.

Wie können die Ballaststoffe eingeteilt werden?

a)

nach dem Geschmack

b)

Lösliche

c)

nach der Süßkraft

d)

Unlösliche

19.

Welches Vitamin ist wichtig für die optimale Verwertung der Kohlenhydrate im Körper?

a)

Vitamin A

b)

Vitamin B2

c)

Vitamin B1

d)

Vitamin D

20.

Wofür verwenden wir Pflanzenschleime?

a)

Konservierungsmittel

b)

Säuerungsmittel

c)

Geliermittel

d)

Farbstoff