WorksheetsKuis Pengolahan Hasil Samping
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Apa yang dimaksud dengan "hasil samping" dalam pengolahan hasil peternakan dan perikanan?
Produk utama yang memiliki nilai jual paling tinggi.
Sisa bagian dari hewan/ikan yang tidak dimanfaatkan.
Bagian lain yang dihasilkan selain produk utama (daging) yang masih dapat dimanfaatkan.
Produk olahan yang sudah kedaluwarsa.
Bagian dari ikan yang sering diolah menjadi tepung karena kandungan kalsiumnya yang tinggi adalah...
Daging
Tulang
Sisik
Sirip
Produk kerajinan tangan berupa "kemoceng" dan "kok" (shuttlecock) adalah hasil pemanfaatan dari limbah peternakan berupa...
Kulit sapi
Tulang ikan
Bulu ayam
Cangkang telur
Kulit sapi dapat diolah menjadi produk pangan dan non-pangan. Contoh produk pangan khas Indonesia yang terbuat dari kulit sapi adalah...
Dendeng
Abon
Kerupuk Rambak (Krecek)
Bakso
Cangkang telur merupakan hasil samping peternakan yang dapat dimanfaatkan untuk...
Bahan baku pembuatan terasi
Kerajinan mozaik dan tepung kalsium
Bahan dasar pembuatan agar-agar
Olahan keripik renyah
Kepala ikan kakap sering kali tidak dibuang, melainkan diolah menjadi masakan yang lezat dan bernilai jual tinggi, yaitu...
Gulai kepala ikan
Ikan asin
Sarden
Abon ikan
Salah satu teknik pengolahan hasil samping berupa kulit ikan untuk dijadikan kerupuk adalah dengan cara...
Direbus lalu langsung digoreng
Dijemur (dikeringkan) hingga kadar air berkurang, lalu digoreng
Dibakar di atas arang
Difermentasi dengan ragi
Udang menghasilkan hasil samping berupa kulit dan kepala. Kulit udang mengandung senyawa kitin yang bermanfaat, namun dalam pengolahan pangan tradisional sering diolah menjadi...
Gelatin
Terasi atau petis
Sosis
Nugget
Manfaat utama dari pengolahan hasil samping tulang ikan dan duri ikan menjadi tepung tulang adalah untuk mencegah penyakit...
Anemia (kurang darah)
Osteoporosis (pengeroposan tulang)
Hipertensi (darah tinggi)
Diabetes (gula darah)
Berikut ini adalah contoh produk non-pangan (kerajinan) yang dihasilkan dari hasil samping perikanan, yaitu...
Tepung tulang ikan
Bunga hias dari sisik ikan
Sup ceker ayam
Kerupuk kulit ikan
