wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

nutri final

Total questions: 217

Worksheet time: 2hrs 49mins

Name
Class
Date
1.

¿Qué estudia la nutriología?

a)

El funcionamiento del sistema nervioso

b)

Los nutrientes y su relación con la salud

c)

La estructura de los huesos

d)

El origen de las especies

2.

¿Cuál es el objeto de estudio principal de la nutriología?

a)

Los ecosistemas marinos

b)

El ser humano en relación con la alimentación

c)

Las leyes de la herencia genética

d)

Los órganos de los animales

3.

¿Qué término describe el proceso biológico de obtención y utilización de nutrientes?

a)

Digestión

b)

Alimentación

c)

Nutrición

d)

Metabolismo celular

4.

¿Qué término se refiere a los actos voluntarios de seleccionar y consumir alimentos?

a)

Nutrición

b)

Alimentación

c)

Estado nutricio

d)

Homeostasis

5.

¿Qué concepto define la condición del organismo resultante de la ingesta y utilización de nutrientes?

a)

Dieta

b)

Alimentación

c)

Estado nutricio / Estado de nutrición

d)

Balance energético

6.

¿Qué palabra describe al conjunto de alimentos consumidos habitualmente?

a)

Metabolismo

b)

Alimentación

c)

Dieta

d)

Nutrición

7.

¿Qué tipo de nutrientes aportan energía?

a)

Vitaminas y minerales

b)

Carbohidratos, proteínas y lípidos

c)

Agua y fibra

d)

Electrolitos

8.

¿Qué nutriente es considerado vital y el principal componente del cuerpo humano?

a)

Agua

b)

Proteínas

c)

Lípidos

d)

Vitaminas

9.

¿Qué nutrientes no aportan energía pero son esenciales para el organismo?

a)

Carbohidratos

b)

Lípidos

c)

Micronutrientes

d)

Proteínas

10.

¿Qué objetivo busca la nutriología en el ámbito de la salud?

a)

Prevenir y tratar enfermedades relacionadas con la nutrición

b)

Estudiar únicamente el sistema digestivo

c)

Desarrollar fármacos contra el cáncer

d)

Regular el ciclo del sueño

11.

Corresponde al beneficio que aporta una adecuada nutrición:

a)

Favorece el crecimiento y desarrollo

b)

Aumenta el riesgo de enfermedades

c)

Reduce la capacidad de concentración

d)

Provoca pérdida de masa muscular

12.

¿Qué ámbito de la nutriología busca mejorar el rendimiento de los atletas?

a)

Clínica

b)

Comunitaria

c)

Deportivo

d)

Escolar

13.

¿Cuál es la principal relación entre dieta y caries dental?

a)

El consumo de proteínas favorece las caries

b)

Los azúcares son metabolizados por bacterias que producen ácidos

c)

El calcio genera desmineralización dental

d)

Las grasas protegen contra caries

14.

Una alimentación rica en vitamina C contribuye a:

a)

Prevenir el desgaste dental

b)

Fortalecer el sistema inmunológico y encías

c)

Reducir el metabolismo

d)

Incrementar la acidez en boca

15.

¿Qué efecto tiene la fibra alimentaria en la salud bucal?

a)

Debilita los dientes

b)

Estimula la salivación y limpieza natural

c)

Favorece la caries

d)

Provoca erosión dental

16.

El exceso de sodio en la dieta está principalmente relacionado con:

a)

Mayor riesgo de hipertensión arterial

b)

Fortalecimiento de huesos

c)

Regulación perfecta del metabolismo

d)

Disminución del colesterol

17.

¿Qué grupo de alimentos ayuda al desarrollo y mantenimiento de los dientes?

a)

Lácteos y alimentos ricos en calcio

b)

Ultraprocesados

c)

Grasas trans

d)

Bebidas energéticas

18.

¿Qué enfermedad está directamente relacionada con el exceso de consumo de azúcares simples?

a)

Anemia

b)

Diabetes mellitus tipo 2

c)

Osteoporosis

d)

Hipotiroidismo

19.

¿Cuál es un ejemplo de dieta protectora para la salud general y bucal?

a)

Alta en refrescos y carbohidratos simples

b)

Balanceada, rica en frutas, verduras, proteínas y fibra

c)

Basada solo en suplementos

d)

Exclusivamente en carnes roja

20.

¿Cómo puede la alimentación influir en la salud mental?

a)

No tiene relación

b)

Déficits nutricionales pueden afectar la memoria y el estado de ánimo

c)

Los azúcares refinados mejoran la concentración

d)

Las grasas trans favorecen el rendimiento cognitivo

21.

¿Qué ocurre con los huesos y dientes cuando hay deficiencia prolongada de calcio?

a)

Se vuelven más fuertes

b)

Se desmineralizan y debilitan

c)

Se regeneran fácilmente

d)

No sufren cambios

22.

Una dieta alta en grasas trans y ultraprocesados puede provocar:

a)

Mejor salud bucal

b)

Mayor riesgo cardiovascular y obesidad

c)

Fortalecimiento

23.

Una dieta alta en grasas trans y ultraprocesados puede provocar:

a)

Mejor salud bucal

b)

Mayor riesgo cardiovascular y obesidad

c)

Fortalecimiento del sistema inmune

d)

Disminución del colesterol malo

24.

¿Qué función cumple la saliva estimulada por una dieta adecuada en la boca?

a)

Aumenta la acidez

b)

Neutraliza ácidos y protege dientes

c)

Debilita el esmalte

d)

Genera caries

25.

¿Qué representa la “transición alimentaria” en México y otros países?

a)

Pasar de la agricultura al comercio internacional

b)

Sustitución de dietas tradicionales por ultraprocesados y comida rápida

c)

Eliminar productos de origen animal

d)

Mayor consumo de vegetales

26.

¿Qué condición de salud se asocia tanto con la mala alimentación como con la falta de higiene oral?

a)

Cáncer de piel

b)

Enfermedad periodontal

c)

Migraña

d)

Anemia ferropénica

27.

¿Por qué la alimentación es un factor clave de la salud integral?

a)

Porque reemplaza la higiene

b)

Porque define el crecimiento, la prevención de enfermedades y el bienestar

c)

Porque depende únicamente de las calorías

d)

Porque elimina la necesidad de ejercicio

28.

En la época prehispánica, ¿cuál era la base de la alimentación en México?

a)

Trigo y carne de res

b)

Maíz, frijol y chile

c)

Arroz y pescado

d)

Papa y yuca

29.

¿Qué alimento era considerado sagrado y de gran valor nutricional en las culturas mesoamericanas?

a)

Cacao

b)

Trigo

c)

Papa

d)

Café

30.

La combinación de maíz y frijol en la dieta prehispánica es importante porque:

a)

Genera exceso de calorías

b)

Aporta proteínas completas

c)

Reduce el apetito

d)

Disminuye el calcio

31.

Tras la llegada de los españoles, se incorporaron a la dieta mexicana:

a)

Cacao y maíz

b)

Trigo, arroz y ganado vacuno

c)

Frijol y chile

d)

Calabaza y amaranto

32.

¿Qué factor aumenta la probabilidad de periodontitis?

a)

Consumo regular de frutas y verduras

b)

Deficiencia de nutrientes y exceso de azúcares

c)

Hidratación constante

d)

Uso de probióticos

33.

Qué problema de salud se presentó en México durante la Colonia por cambios alimenticios?

a)

Caries dental generalizada

b)

Desnutrición y deficiencia de vitaminas

c)

Sobrepeso masivo

d)

Exceso de proteínas

34.

El amaranto y la chía eran valorados en Mesoamérica porque:

a)

Eran fáciles de almacenar

b)

Aportaban alta cantidad de nutrientes

c)

Tenían poco valor energético

d)

Eran sustitutos del cacao

35.

¿Cuál fue una de las primeras políticas de nutrición en México en el siglo XX?

a)

Programa de alimentación escolar

b)

Importación de cacao

c)

Exportación de amaranto

d)

Creación de refrescos endulzados

36.

¿Qué institución mexicana se fundó en 1G46 para estudiar la alimentación y mejorar la salud pública?

a)

Secretaría de Educación Pública

b)

Instituto Nacional de Nutrición Salvador Zubirán

c)

Secretaría de Agricultura

d)

Cruz Roja Mexicana

37.

El objetivo principal del Instituto Nacional de Nutrición fue:

a)

Combatir la obesidad

b)

Combatir la desnutrición y deficiencias alimentarias

c)

Promover exportaciones

d)

Regular precios de alimentos

38.

En la actualidad, uno de los mayores retos de la nutrición en México es:

a)

Exclusivamente la desnutrición

b)

La transición de desnutrición a obesidad y enfermedades crónicas

c)

La escasez de maíz

d)

El bajo consumo de refrescos

39.

La dieta tradicional mexicana basada en maíz, frijol y chile es considerada:

a)

Pobre en nutrientes

b)

Cultural pero sin beneficios

c)

Nutricionalmente balanceada

d)

Exclusiva de zonas urbanas

40.

Describe la nutrición preventiva:

a)

Se centra únicamente en el tratamiento farmacológico de enfermedades

b)

Busca aumentar el consumo de suplementos sin importar la dieta

c)

En la prevención de enfermedades crónicas mediante la alimentación

d)

Consiste en eliminar por completo los carbohidratos de la dieta

41.

Dame 4 ejemplos de factores que influyen en la ingesta de nutrientes de una persona:

a)

Edad, estrés, entorno familiar, nivel de ingresos

b)

Color de ojos, signo zodiacal, estación

42.

¿Qué son los alimentos?

a)

Sustancias sin valor nutritivo

b)

Compuestos solo químicos

c)

Sustancias que al ser ingeridas proporcionan energía y nutrientes necesarios para mantener la vida

43.

¿Cómo se clasifican los alimentos?

a)

Por color

b)

Por su sabor

c)

Según su origen, función y grado de procesamiento

44.

¿A qué se refiere la conservación de los alimentos?

a)

Guardarlos sin ningún método

b)

Cambiarles el sabor

c)

Aplicar tratamientos para evitar el deterioro

45.

Tipos de conservación de alimentos:

a)

Solo congelación

b)

Solo pasteurización

c)

Frio, termicos, fermentación, reducción de agua, ácidos y aditivos

46.

¿Qué son los nuevos alimentos?

a)

Alimentos tradicionales

b)

Alimentos muy antiguos

c)

Alimentos innovadores o aquellos que no han sido consumidos en una región antes de un tiempo determinado.

47.

¿Cómo se clasifican los alimentos según su origen?

a)

Marino, aéreo y vegetal

b)

Natural y artificial

c)

Animal, vegetal y mineral

48.

¿Cómo se clasifican los alimentos según su función?

a)

Dulces y salados

b)

Naturales y procesados

c)

Energéticos, constructores y reguladores

49.

¿A qué se refiere la clasificación NOVA?

a)

A la calidad del producto

b)

A su valor económico

c)

¿Al grado de procesamiento de los alimentos?

50.

Describe la clasificación NOVA 2:

a)

Alimentos frescos sin procesar

b)

Productos listos para comer

c)

Son ingredientes procesados que se utilizan en la elaboración de alimentos como la sal o el aceite

51.

Mencione un ejemplo de conservación por frío:

a)

Deshidratación

b)

Fermentación

c)

Refrigeración, congelación

52.

Mencione un ejemplo de conservación térmica:

a)

Encurtido

b)

Ahumado

c)

Ebullición, pasteurización

53.

Mencione un ejemplo de conservación por reducción de agua:

a)

Congelación

b)

Enlatado

c)

Deshidratación, salazón

54.

Menciona otro ejemplo de conservación de alimentos:

a)

Caramelización

b)

Trituración

c)

Fermentación

55.

Mencione un ejemplo de nuevo alimento:

a)

Agua potable

b)

Harina de trigo tradicional

c)

Alimento con estructura molecular nueva o modificada.

56.

¿Cuál sería un beneficio de los nuevos alimentos?

a)

Encarecer la dieta

b)

Reducir nutrientes

c)

Nuevas fuentes de ingredientes funcionales, alternativas nutricionales

57.

¿Por qué motivo surgen los nuevos alimentos?

a)

Moda culinaria

b)

Publicidad

c)

Salud, sostenibilidad o globalización.

58.

Se elaboran combinando alimentos de los grupos NOVA 1 y 2, y suelen incluir un ingrediente principal como base (pan, quesos, embutidos) para mejorar su duración o sabor.

a)

Alimentos frescos

b)

Alimentos naturales

c)

Alimentos ultraprocesados

59.

¿Qué son los nutrimentos?

a)

Sustancias inútiles

b)

Solo vitaminas

c)

sustancias obtenidas de los alimentos que proporcionan energía, forman estructuras y participan en reacciones químicas

60.

¿Cuál es la clasificación de los nutrientes?

a)

Simples y compuestos

b)

Crudos y cocidos

c)

Macronutrimentos y micronutrimentos

61.

¿Cuáles son los macronutimentos?

a)

Vitaminas y minerales

b)

Agua y fibra

c)

Hidratos de carbono, proteínas y lípidos

62.

¿Cuál es la función de los hidratos de carbono?

a)

Regular hormonas

b)

Formar anticuerpos

c)

Principal fuente de energía para el sistema nervioso y para los músculos

63.

¿Qué consecuencias tiene la deficiencia de lípidos?

a)

Exceso de sudor

b)

Mayor energía

c)

Dermatitis, bajo peso, trastornos hormonales

64.

¿Qué consecuencias tiene la deficiencia de lípidos?

a)

Exceso de sudor

b)

Mayor energía

c)

Dermatitis, bajo peso, trastornos hormonales

65.

¿Cuáles son las vitaminas hidrosolubles?

a)

A, D, E y K

b)

K y D

c)

Vitamina C y complejo B

66.

¿Qué vitamina forma vasos sanguíneos y colágeno?

a)

Vitamina A

b)

Vitamina D

c)

Vitamina C

67.

¿Cuáles son las vitaminas liposolubles?

a)

Vitamina C y B

b)

Complejo B

c)

Vitamina A, D, E y K

68.

¿Qué tipos de complejo B provocan úlceras bucales?

a)

B1 y B12

b)

B3 y B9

c)

b2 riboflavina y B6 piridoxina

69.

¿Qué mineral participa en la formación de huesos y esmalte dental?

a)

Sodio

b)

Hierro

c)

Flúor

70.

¿Qué vitamina se sintetiza en la piel por la exposición al sol?

a)

Vitamina K

b)

Vitamina A

c)

Vitamina D

71.

¿Qué característica define a los nuevos alimentos en la Unión Europea?

a)

Que provienen de países fríos

b)

Que son baratos

c)

Que no tenían consumo significativo antes del 15 de mayo de 1997

72.

¿Qué aspecto cultural dificulta la aceptación de algunos nuevos alimentos?

a)

Preferencia por alimentos dulces

b)

Falta de tiempo para cocinar

c)

El rechazo a consumir insectos pese a su valor nutricional.

73.

¿Qué efecto tiene la deficiencia de hierro en la salud?

a)

Produce caries

b)

Provoca hipertensión

c)

Puede causar anemia

74.

¿Qué función tienen los lípidos?

a)

Producir toxinas

b)

Regular la temperatura externa

c)

Energética, estructural y reguladora

75.

¿Qué función tienen las proteínas?

a)

Dar sabor a los alimentos

b)

Producir grasa

c)

Estructural, reguladora y reparadora

76.

Menciona una función de las vitaminas:

a)

Producir carbohidratos

b)

Crear lípidos

c)

Síntesis de ADN Y ARN

77.

Menciona una función de los minerales:

a)

Dar color a la sangre

b)

Digestion de grasas

c)

Formación de huesos y dientes

78.

¿Por qué es necesaria el agua?

a)

Produce energía química directamente

b)

Mantiene la piel limpia

c)

¿Es el medio para todas las reacciones químicas del cuerpo?

79.

¿A qué se refiere la función estructural de las proteínas?

a)

Producir hormonas sexuales

b)

Crear vitaminas

c)

forman músculos, piel, cabello y órganos.

80.

¿A qué se refiere la función energética de los lípidos?

a)

Producen minerales

b)

Forman tejidos nerviosos

c)

Son la principal reserva de energía del cuerpo

81.

¿A cuántas kilocalorías equivale 1 g de lípidos?

a)

2 kcal

b)

5 kcal

c)

9 kcal

82.

¿A cuántas kilocalorías equivale 1 g de proteína?

a)

2 kcal

b)

7 kcal

c)

4 kcal

83.

¿Cuántas son las leyes de la alimentación?

a)

Tres

b)

Siete

c)

Cinco

84.

¿Quién propuso las leyes de la alimentación?

a)

Pasteur

b)

Lavoisier

c)

Escudero

85.

¿Qué ley indica que la dieta debe cubrir las necesidades del organismo?

a)

Calidad

b)

Armonía

c)

Cantidad

86.

¿Qué ley se refiere a que la dieta debe contener todos los nutrientes?

a)

Adaptación

b)

Adecuación

c)

Calidad

87.

¿Qué ley señala que los nutrimentos deben estar en proporción adecuada?

a)

Cantidad

b)

Adecuación

c)

Armonía

88.

¿Qué ley exige repartir la dieta a lo largo del día?

a)

Adaptación

b)

Cantidad

c)

Adecuación

89.

¿Qué ley indica que la alimentación debe ajustarse a cada individuo?

a)

Calidad

b)

Armonía

c)

Adaptación

90.

¿Qué nutrimento es la principal fuente de energía?

a)

Proteínas

b)

Lípidos

c)

Carbohidratos

91.

¿Cuál es el macronutriente de crecimiento y reparación?

a)

Lípidos

b)

Carbohidratos

c)

Proteínas

92.

¿Qué nutrimento aporta 9 kcal por gramo?

a)

Carbohidratos

b)

Proteínas

c)

Lípidos

93.

¿Cuál es el micronutriente regulador por excelencia?

a)

Agua

b)

Minerales

c)

Vitaminas

94.

¿Qué mineral es esencial para huesos y dientes?

a)

Sodio

b)

Hierro

c)

Calcio

95.

¿Qué mineral regula el equilibrio hídrico?

a)

Calcio

b)

Fósforo

c)

Sodio

96.

¿Qué mineral es necesario para transportar oxígeno?

a)

Zinc

b)

Magnesio

c)
97.

¿Qué mineral es necesario para los huesos y dientes?

a)

Sodio

b)

Hierro

c)

Calcio

98.

¿Qué mineral regula el equilibrio hídrico?

a)

Calcio

b)

Fósforo

c)

Sodio

99.

¿Qué mineral es necesario para transportar oxígeno?

a)

Zinc

b)

Magnesio

c)

Hierro

100.

¿Qué porcentaje de agua tiene el cuerpo humano en promedio?

a)

30%

b)

75%

c)

60%

101.

¿Cuántas kilocalorías aporta 1 g de proteína?

a)

2 kcal

b)

9 kcal

c)

4 kcal

102.

¿Cuántas kilocalorías aporta 1 g de carbohidrato?

a)

7 kcal

b)

9 kcal

c)

4 kcal

103.

¿Cuál es la recomendación de carbohidratos en la dieta (porcentaje)?

a)

20–25%

b)

40–45%

c)

55–60%

104.

¿Cuál es la recomendación de proteínas en la dieta (porcentaje)?

a)

20–25%

b)

5–8%

c)

10–15%

105.

¿Cuál es la recomendación de lípidos en la dieta (porcentaje)?

a)

5–10%

b)

40–50%

c)

25–30%

106.

¿Qué vitamina previene el escorbuto?

a)

Vitamina A

b)

Vitamina K

c)

C

107.

¿Qué vitamina previene el raquitismo?

a)

Vitamina E

b)

Vitamina K

c)

D

108.

¿Qué vitamina es esencial para la coagulación?

a)

Vitamina C

b)

Vitamina E

c)

K

109.

¿Qué vitamina es antioxidante junto con A y C?

a)

Vitamina K

b)

Vitamina B12

c)

Vitamina E

110.

¿Cuál es el requerimiento promedio de agua diario en adultos?

a)

1 litro

b)

5 litros

c)

2 L

111.

¿Qué nutrimento se obtiene principalmente de cereales y tubérculos?

a)

Lípidos

b)

Proteínas

c)

Carbohidratos

112.

¿Qué nutrimento se obtiene principalmente de carnes y leguminosas?

a)

Lípidos

b)

Carbohidratos

c)

Proteínas

113.

¿Qué nutrimento se obtiene principalmente de aceites y frutos secos?

a)

Proteínas

b)

Carbohidratos

c)

Lípidos

114.

¿Qué guía alimentaria mexicana ilustra los grupos de alimentos?

a)

Fibra

b)

Frutas

c)

Plato

115.

¿Qué alimento es fuente de fibra soluble e insoluble?

a)

Arroz

b)

Leche

c)

Avena

116.

¿Qué nutrimento ayuda a prevenir el estreñimiento?

a)

Sodio

b)

Proteína

c)

Fibra

117.

¿Qué nutrimento es indispensable en reacciones enzimáticas?

a)

Carbohidratos

b)

Lípidos

c)

Minerales

118.

¿Qué grupo de alimentos aporta calcio además de proteínas?

a)

Carnes

b)

Verduras

c)

Lácteos

119.

¿Qué nutrimento es esencial para la visión nocturna?

a)

Vitamina K

b)

Vitamina E

c)

Vitamina A

120.

¿Qué nutrimento se asocia a la anemia ferropénica?

a)

Yodo

b)

Zinc

c)

Hierro

121.

¿Qué nutrimento se asocia al hipotiroidismo si falta?

a)

Hierro

b)

Calcio

c)

Yodo

122.

¿Qué nutrimento se encuentra en pescados y mariscos?

a)

Vitamina K

b)

Vitamina B12

c)

Omega-3

123.

¿Qué nutrimento regula el metabolismo energético?

a)

Vitamina C

b)

Vitamina D

c)

Vitaminas B

124.

¿Qué nutrimento regula el balance de líquidos en el cuerpo?

a)

Magnesio

b)

Calcio

c)

Sodio

125.

¿Qué nutrimento se pierde fácilmente con la cocción en agua?

a)

Minerales

b)

Lípidos

c)

Vitaminas

126.

¿Qué nutrimento se almacena en hígado y tejido graso?

a)

Hidrosolubles

b)

Proteínas

c)

Liposolubles

127.

¿Qué nutrimento no se almacena en el cuerpo y debe consumirse diario?

a)

Lípidos

b)

Minerales

c)

Hidrosolubles

128.

¿Qué nutrimento es más abundante en el organismo?

a)

Calcio

b)

Lípidos

c)

Agua

129.

¿Qué nutrimento es esencial en la contracción muscular?

a)

Potasio

b)

Sodio

c)

Calcio

130.

¿Qué nutrimento es indispensable en la transmisión nerviosa?

a)

Magnesio

b)

Calcio

c)

Potasio

131.

¿Qué trastorno se caracteriza por la ingesta de sustancias no nutritivas?

a)

Bulimia

b)

Anorexia

c)

Pica

132.

¿Cómo se le llama al agrandamiento no inflamatorio ni tumoral de las glándulas salivales?

a)

Sialoadenitis

b)

Parotiditis

c)

Sialosis

133.

¿Qué trastorno incluye episodios de atracón seguidos por episodios de purga?

a)

Anorexia

b)

Ortorexia

c)

Bulimia

134.

¿En qué consiste el trastorno por atracón?

a)

Restricción extrema

b)

Vómito inducido

c)

Sobreingesta

135.

¿Qué sustancia es causante de la erosión dental en estos trastornos?

a)

Ácidos cítricos

b)

Bacterias anaerobias

c)

Ácido gástrico

136.

¿Qué trastorno implica el esfuerzo extremo para bajar de peso?

a)

Bulimia

b)

Ortorexia

c)

Anorexia

137.

¿Qué trastorno implica el esfuerzo extremo para bajar de peso?

a)

Bulimia

b)

Ortorexia

c)

Anorexia

138.

¿Qué buscan aumentar las personas con vigorexia?

a)

Energía

b)

Grasa corporal

c)

Masa muscular

139.

¿Qué trastorno consiste en la obsesión por la comida sana?

a)

Bulimia

b)

Pica

c)

Ortorexia

140.

¿Por qué se produce la halitosis en las personas con TCA?

a)

Falta de higiene

b)

Consumo de lácteos

c)

Alteraciones gástricas

141.

¿Qué trastorno consiste en la regurgitación de comida recién ingerida sin que exista una enfermedad?

a)

Pica

b)

Ortorexia

c)

Rumiación

142.

¿Qué es la obesidad?

a)

Un trastorno temporal

b)

Acumulación normal de grasa

c)

Una enfermedad crónica compleja, multifactorial y progresiva

143.

¿Qué estructura de la cavidad bucal son afectadas por la obesidad?

a)

Encías

b)

Lengua

c)

Afecta las glándulas salivales

144.

Factores provocados por la obesidad

a)

Solo genética

b)

Solo sedentarismo

c)

hábitos alimenticios, sedentarismo, estrés, falta de sueño, factores genéticos y hormonales, medicamentos, un entorno socioeconómico desfavorable

145.

Función de la saliva en la cavidad bucal

a)

Solo refrescar la boca

b)

Limitar el flujo sanguíneo

c)

La saliva lubrica la boca, disuelve alimentos para el gusto y la digestión inicial (con amilasa), protege los dientes de ácidos y bacterias, y facilita la cicatrización de heridas bucales

146.

De qué manera afectan a las glándulas salivales la obesidad

a)

Aumenta la acidez

b)

Aumenta la producción de saliva

c)

reduce la cantidad de saliva

147.

¿Qué es la avitaminosis?

a)

Consumo excesivo de minerales

b)

Alergia a vitaminas

c)

Ausencia total o en una cantidad considerable de vitaminas

148.

¿Qué es la hipervitaminosis?

a)

Falta de minerales

b)

Trastorno genético

c)

El exceso de ingesta de vitaminas, normalmente a través de suplementos

149.

Es una de las principales causas de la hipervitaminosis

a)

Comer frutas

b)

Tomar agua

c)

Consumo de suplementos vitamínicos

150.

La ausencia de esta vitamina es la causante del escorbuto:

a)

Vitamina D

b)

Vitamina K

c)

Vitamina C

151.

¿Cuántas vitaminas esenciales existen?

a)

9

b)

20

c)

13

152.

¿Cómo se clasifican o dividen las vitaminas?

a)

Complejas y simples

b)

Orgánicas e inorgánicas

c)

Liposolubles e Hidrosolubles

153.

¿Dónde tienden a almacenarse las vitaminas LIPOSOLUBLES?

a)

En sangre

b)

En músculos

c)

En tejido graso

154.

Esta vitamina ayuda a la formación de dientes y cuidado de los huesos

a)

Vitamina K

b)

Vitamina C

c)

Vitamina A

155.

Esta vitamina es esencial durante el embarazo

a)

Vitamina B12

b)

Vitamina E

c)

Vitamina B9

156.

¿Cuál es el tratamiento para la hipervitaminosis?

a)

Consumir más suplementos

b)

Aumentar la ingesta de grasas

c)

Suspender la ingesta de suplementos vitamínicos y mejorar la dieta

157.

Cómo se manifiesta la falta de agua e iones en la boca

a)

Inflamación gingival

b)

Aumento del flujo salival

c)

Se manifiesta como sequedad bucal o xerostomía

158.

Qué minerales tiene la saliva

a)

Cobre y plata

b)

Magnesio y sodio

c)

calcio y fósforo fosfato y flúor

159.

Causas frecuentes de la falta de agua e iones

a)

Solo deshidratación

b)

Solo estrés

c)

suele deberse al envejecimiento, a los efectos secundarios de determinados medicamentos o a la radioterapia para tratar el cáncer. En su defecto a enfermedades como obesidad

160.

¿A qué se refiere el término malnutrición?

a)

Comer solo carbohidratos

b)

Comer pocas veces al día

c)

A las carencias, los excesos y los desequilibrios de la ingesta calórica o de nutrientes de una persona.

161.

Cuáles son los 3 tipos de desnutrición

a)

Hipertensión, diabetes, anemia

b)

Sobrepeso, obesidad, caquexia

c)

Emaciación, Retraso

162.

Cuáles son los 3 tipos de desnutrición

a)

Hipertensión, diabetes, anemia

b)

Sobrepeso, obesidad, caquexia

c)

Emaciación, Retraso del crecimiento, Insuficiencia ponderal

163.

¿Cuáles son los grupos de afecciones de la malnutrición?

a)

Solo desnutrición

b)

Solo sobrepeso

c)

Desnutrición, malnutrición relacionada con micronutrientes, sobrepeso, obesidad y enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación.

164.

Es la insuficiencia de peso respecto a la talla

a)

Insuficiencia ponderal

b)

Retraso del crecimiento

c)

Emaciación

165.

Se refiere al peso insuficiente respecto a la edad

a)

Emaciación

b)

Sobrepeso

c)

Insuficiencia ponderal

166.

¿Cuáles son las vitaminas y minerales más importantes a escala mundial?

a)

Vitamina E, calcio, sodio

b)

Vitamina K, potasio, cobre

c)

Yodo, Vitamina A, Hierro

167.

¿Qué nutrientes necesarios para la producción de enzimas, hormonas, y otras sustancias esenciales para un correcto crecimiento y desarrollo?

a)

Carbohidratos

b)

Lípidos

c)

Micronutrientes

168.

¿Cuál es la fórmula del IMC?

a)

peso × altura

b)

peso × edad

c)

퐼푀퐶 = 푃푒푠표(푘푔) / 푎푙푡푢푟푎(푚)

169.

Es la consecuencia del desequilibrio causado por la ingesta calórica excesiva y un gasto calórico insuficiente

a)

Anemia

b)

Caquexia

c)

Sobrepeso y obesidad

170.

¿Cuáles son enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación?

a)

Asma, artritis, sinusitis

b)

Tuberculosis, hepatitis, VIH

c)

Infartos, accidentes cerebrovasculares, cáncer, diabetes

171.

¿Cuál es la población en riesgo de malnutrición?

a)

Adultos mayores únicamente

b)

Solo deportistas

c)

Mujeres, lactantes, niños y adolescentes.

172.

Son factores de riesgo que favorecen la desnutrición

a)

Clima y ubicación

b)

Uso del celular

c)

Condiciones socioeconómicas precarias, deficiencias en la nutrición, salud y nutrición de la madre, enfermedades recurrentes.

173.

¿Cuál es el síntoma más común del síndrome de malabsorción?

a)

Estreñimiento

b)

Náuseas

c)

Diarrea

174.

¿Qué vitamina deficitaria produce anemia megaloblástica?

a)

Vitamina C

b)

Vitamina D

c)

B12

175.

¿Qué nutriente deficitario causa raquitismo?

a)

Vitamina K

b)

Calcio

c)

Vitamina D

176.

¿Qué mineral deficitario ocasiona anemia microcítica?

a)

Potasio

b)

Sodio

c)

Hierro

177.

¿Cuál es el método diagnóstico más usado para malabsorción?

a)

Radiografía

b)

Coprológico

c)

Biopsia

178.

¿Qué órgano está principalmente afectado en la malabsorción?

a)

Estómago

b)

Hígado

c)

Intestino

179.

¿Qué prueba mide grasa en heces?

a)

Hemocultivo

b)

Coproparasitoscópico

c)

Esteatocrito

180.

¿Qué enfermedad autoinmune se asocia con malabsorción de gluten?

a)

Gastritis

b)

Colitis

c)

Celiaquía

181.

¿Qué signo cutáneo se asocia con déficit de niacina?

a)

Vitíligo

b)

Psoriasis

c)

Pelagra

182.

¿Qué gas se mide en el aliento para diagnosticar sobrecrecimiento bacteriano?

a)

Dióxido de carbono

b)

Metano

c)

Hidrógeno

183.

¿En dónde ocurre la malabsorción?

a)

Estómago

b)

Colon

c)

intestino delgado

184.

¿Qué no se absorbe correctamente en el síndrome de malabsorción?

a)

Agua

b)

Electrolitos

c)

nutrientes esenciales

185.

Causa de la enfermedad celíaca

a)

Deficiencia de enzimas

b)

Intolerancia a la lactosa

c)

intolerancia al gluten

186.

¿Qué es la enfermedad de Crohn?

a)

Alergia alimentaria

b)

Infección intestinal

c)

inflamación crónica intestinal

187.

En el análisis de heces se detecta

a)

Sangre oculta

b)

Parásitos

c)

grasa no absorbida

188.

Ejemplo de dieta especial

a)

Dieta blanda

b)

Dieta líquida

c)

dieta sin gluten

189.

Ejemplo de suplemento nutricional

a)

Sales minerales

b)

Probióticos

c)

enzimas digestivas

190.

¿Qué le pasa a las vellosidades por la reacción al gluten?

a)

Crecen

b)

Se inflaman

c)

se destruyen

191.

¿En dónde ataca comúnmente la enfermedad de Crohn?

a)

Colon sigmoides

b)

D

192.

¿Qué le pasa a las vellosidades por la reacción al gluten?

a)

Crecen

b)

Se inflaman

c)

se destruyen

193.

¿En dónde ataca comúnmente la enfermedad de Crohn?

a)

Colon sigmoides

b)

Duodeno

c)

iléon

194.

Medicamento antiinflamatorio indicado en la enfermedad de Crohn

a)

Antibióticos

b)

Antihistamínicos

c)

corticoides

195.

¿Qué son las alteraciones en motilidad intestinal?

a)

Cambios en absorción

b)

Falta de hormonas

c)

Movimientos anormales.

196.

¿Cuáles son los principales tipos de alteraciones en motilidad?

a)

Espasmos y dolor

b)

Diarrea y constipación

c)

Hipo, hiper, parálisis.

197.

Menciona dos enfermedades relacionadas con alteraciones en la motilidad.

a)

Gastritis y colitis

b)

Apendicitis y úlcera

c)

Gastroparesia, inercia colónica.

198.

¿Qué síntomas pueden provocar las alteraciones en motilidad?

a)

Náuseas y vómito

b)

Fiebre y sudoración

c)

Estreñimiento, diarrea, obstrucción.

199.

¿Qué son las alteraciones en la absorción?

a)

Hiperacidez

b)

Inflamación

c)

Mala absorción nutrientes.

200.

Menciona dos causas comunes de alteraciones en la absorción.

a)

Gastritis, colitis

b)

Reflujo, úlcera

c)

Celíaca, Crohn.

201.

¿Cuáles son los síntomas característicos de una mala absorción?

a)

Ardor, vómito, fiebre

b)

Hemorragia, cólicos, gases

c)

Diarrea, esteatorrea, pérdida peso.

202.

¿Qué ocurre en las alteraciones de secreción digestiva?

a)

Estrés muscular

b)

Estreñimiento severo

c)

Hipo o hipersecreción.

203.

¿Qué consecuencias puede tener una alteración en la barrera intestinal?

a)

Hipertensión

b)

Arritmias

c)

Inflamación, toxinas, inmunidad.

204.

Menciona dos enfermedades sistémicas asociadas a la alteración de la barrera intestinal.

a)

Asma, rinitis

b)

Migraña, dermatitis

c)

Diabetes, artritis reumatoide.

205.

¿Cuál de los siguientes factores no se considera una causa común de alteraciones digestivas?

a)

Estrés

b)

Mala alimentación

c)

Ejercicio moderado

206.

La gastritis puede tener como causa principal:

a)

Uso de antibióticos

b)

Consumo de fibra

c)

Infección por Helicobacter pylori

207.

El consumo excesivo de alcohol puede provocar principalmente:

a)

Pancreatitis aguda

b)

Apendicitis

c)

Cirrosis hepática y gastritis

208.

Una de las principales causas de diarrea infecciosa es:

a)

Salmonella typhi

b)

Virus sincitial

c)

Escherichia coli

209.

El uso prolongado de AINEs puede causar:

a)

Colitis ulcerosa

b)

Estreñimiento

c)

Úlcera péptica

210.

La intolerancia a la lactosa se debe a:

a)

Daño hepático

b)

Falta de vitamina D

c)

Déficit de la enzima lactasa

211.

¿Cuál de los siguientes factores puede favorecer el reflujo gastroesofágico?

a)

Consumo de fibra

b)

Actividad física

c)

Obesidad y comidas grasosas

212.

La enfermedad celíaca tiene como causa principal:

a)

Infección bacteriana

b)

Deficiencia de hierro

c)

Intolerancia al gluten

213.

Una causa frecuente de estreñimiento es:

a)

Consumir picante

b)

Falta de potasio

c)

Falta de actividad física y bajo consumo de agua

214.

El estrés crónico puede causar alteraciones digestivas debido a:

a)

Falta de proteínas

b)

Exceso de vitaminas

c)

Alteración de la motilidad intestinal y secreciones gástricas

215.

El hígado graso no alcohólico se asocia principalmente con:

a)

Anemia

b)

Hipertiroidismo

c)

Obesidad y resistencia a la insulina

216.

Una de las principales causas del síndrome del intestino irritable es:

a)

Infección viral

b)

Alergia a alimentos

c)

Trastornos funcionales y estrés

217.

¿Qué es el síndrome metabólico?

a)

Falta de vitaminas

b)

Enfermedad pulmonar

c)

Es un grupo de trastornos que se presentan al mismo tiempo y aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes