wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

тр тс 033 2013

Total questions: 30

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Ветеринарлық сүйемелдеу құжатының жарамдылық мерзімі қандай шартқа байланыста және қанша уақыттан аспайды?

a)

30 күн, тек мал санына байланысты

b)

45 күн, шикізат сапасына байланысты

c)

1 ай, ветеринарлық-профилактикалық іс-шаралардың нәтижесіне байланысты

d)

20 күн, тек сүт партиясының көлеміне байланысты

2.

Сүт пен сүт өнімдерінің қандай топтары міндетті түрде ветеринарлық жолдама құжатымен жүреді?

a)

Тек үшінші елдерден келгенде

b)

Тек термоөңделген өнімде

c)

Тек пастеризациядан өтпеген сүтте

d)

Ветеринарлық бақылауға жататын барлық партияларда

3.

Сүт партиясына ветеринарлық жолдама құжатын қай орган ресми түрде береді?

a)

Өнім өндірушісі

b)

Қоғамдық денсаулық сақтау бөлімі

c)

Әр мемлекеттің уәкілетті органдары

d)

Кеден посты

4.

Ветеринарлық жолдама берілгеннен кейін өнімге қайта тексеріс жасау талап етіле ме?

a)

Міндетті

b)

Тек қауіпті жүк болғанда

c)

Жүргізілмейді

d)

Тек шекара инспекторы талап етсе

5.

Сүт өнімдері Одақ аумағына қандай жағдайда енгізіледі?

a)

Ветеринарлық сертификат болған жағдайда

b)

Қосымша декларация болғанда

c)

Карантиндік актімен

d)

Сынама хаттамасымен

6.

Төлдегеннен кейінгі алғашқы 7 күнде алынған сүтті неге пайдалануға болмайды?

a)

Майлылығы өте төмен

b)

Құрамында ірімтіктік көп

c)

Микробиологиялық қауіп жоғары

d)

Қышқылдығы жоғары

7.

Төлдер алдында алынған сүттің қанша күн бұрынғысын пайдалануға тыйым салынады?

a)

3 күн бұрын

b)

7 күн бұрын

c)

10 күн бұрын

d)

5 күн бұрын

8.

Қандай жануарлардан алынған шикі сүт қолдануға тыйым салынады?

a)

Қартаң кәрә сиыр

b)

Иммунитеті төмен жануар

c)

Ауру немесе карантиндегі жануар

d)

Алғаш бұзаулаған сиыр

9.

Сиыр сүтіндегі майсыздандырылған құрғақ қалдықтың ең төменгі мөлшері қанша пайыз болуға тиіс?

a)

8,2 %

b)

8,0 %

c)

8,4 %

d)

9,0 %

10.

Өндірісте пайдалануға тиым салынған шикі сүт тобы:

a)

Ұзақ сақталған

b)

Майлылығы 2 %-дан төмен

c)

Микробиологиялық ластанған

d)

Төлдегеннен кейінгі 7 күн ішіндегі

11.

Шикі сүттің қауіпсіздігін анықтайтын негізгі көрсеткіш қайсысы?

a)

Тығыздық, қышқылдық

b)

Органолептикасы, сапасы

c)

Майсыз құрғақ қалдық

d)

Құрғақ заттары сомо

12.

Шикі кілегейдің сәйкестік талаптары қай қосымшада жазылған?

a)

№7

b)

№1

c)

№8

d)

№10

13.

Сүттегі зиянды элементтердің жол берілетін деңгейі қай техникалық құжатпен бірге қарастырылады?

a)

Тағам таңбалау ережесі техникалық регламенті

b)

Тағам өнімдерінің технологиясы туралы техникалық регламенті

c)

Мал азығы техникалық регламенті

d)

Тағам қауіпсіздігі жөніндегі техникалық регламент

14.

Қышқыл сүт өнімдерінің ашытқылары қандай талаптарға толық сәйкес болуы керек?

a)

Анықталған, ауру туғызбайтын

b)

Тек қышқылға төзімді болуы

c)

Барлығы бір текті болуы

d)

Қоректік ортада тез өсетін болуы

15.

Өндірісте қолданылатын ферменттердің міндетті сипаттамасы:

a)

Дәм бермеуі

b)

Ұзақ мерзім сақталуы

c)

Белсенділігі жоғары

d)

Құрғақ түрге оңай айналуы

16.

Қышқыл сүт дақылдары мен ферменттер үшін микробтық қауіп деңгейі қай құжаттарда белгіленеді?

a)

Тағам қауіпсіздігі техникалық регламентінің №3 қосымшасы

b)

Сүт қауіпсіздігі техникалық регламентінің №8 қосымшасы

c)

Екеуінде де

d)

Ешқайсында емес

17.

Сүтті өндіру кезінде микробтық қауіпсіздік көрсеткіштері қай талаптарға толық сәйкес келуге тиіс?

a)

Тек сүт регламенті

b)

Тек тағам қауіпсіздігі регламенті

c)

Ұлттық стандарттар

d)

Сүт және жалпы тағам қауіпсіздігі регламенттері

18.

Сүттегі қауіпті заттардың рұқсат етілетін деңгейлері қай қосымшаларда нақты көрсетілген?

a)

№1–4

b)

№3-6

c)

№8-10

d)

№12-14

19.

Сұйық қышқыл сүт өнімдеріндегі пайдалы қышқыл түзуші микроорганизмдердің ең төмен мөлшері:

a)

1×10⁶

b)

1×10⁸

c)

1×10⁵

d)

1×10⁷

20.

Ацидофильді микроорганизмдердің ең төменгі деңгейі:

a)

1×10⁶

b)

1×10⁷

c)

1×10⁸

d)

1×10⁵

21.

Бифидобактериялардың дайын өнімдегі төменгі шегі:

a)

1×10⁴

b)

1×10⁵

c)

1×10⁶

d)

1×10⁷

22.

Творогтағы табиғи микрофлора қандай болуы тиіс?

a)

Қоспасыз ашытқыға тән

b)

Толық жойылған

c)

Кез келген табиғи микрофлора

d)

Пробиотиктер ғана

23.

Кальциймен байытылған творогтағы рұқсат етілетін жалпы микроб мөлшері:

a)

150

b)

200

c)

100

d)

250

24.

Балаларға арналған құрғақ сүт қоспасындағы жалпы микроб санының жоғарғы шегі:

a)

2×10⁴

b)

2,5×10⁴

c)

3×10⁴

d)

1×10⁵

25.

Лезде еритін құрғақ сүтте жалпы микроб саны қандай екі мәннің аралығында болуға тиіс?

a)

2×10³ – 3×10³

b)

1×10³ – 2×10³

c)

1×10⁴ – 2×10⁴

d)

3×10⁵ – 5×10⁵

26.

Пайдасын тигізетін тірі дақылдарға қандай талаптар міндетті түрде қойылады?

a)

Ауру тудырмайтын

b)

Уыт шығармайтын

c)

Түрі анықталған

d)

Үшеуі де бірге

27.

Фермент құралдарының негізгі талаптарының бірі:

a)

Дәмге әсер етпеуі

b)

Кептіруге жақсы бейімділігі

c)

Нақты технологияға сай жоғары белсенділік көрсетуі

d)

Ұзақ сақталуы

28.

Ашытқы дақылдары мен ферменттердің микробтық қауіпсіздігі қай құжаттармен бірдей реттеледі?

a)

Сүт қауіпсіздігі регламентінің 8-қосымшасы

b)

Тағам қауіпсіздігі регламентінің 3-қосымшасы

c)

Құрамында жоқ

d)

Екеуімен де

29.

Пайдасын арттыратын талшықтар мен көмірсу қоспаларының (пребиотиктердің) қауіпсіздігі қандай регламенттерге сүйенеді?

a)

Сүт және тағам қауіпсіздігі регламентіне

b)

Сүт регламентіне

c)

Тағам қауіпсіздігі регламенті

d)

Ұлттық талаптарға

30.

Қоректік ортадағы бөгде микроорганизмдер саны қандай талаптан аспауға тиіс?

a)

Тек сүт регламентінің нормасынан

b)

Тек тағам қауіпсіздігі регламентінің нормасынан

c)

Екі құжаттағы шекті мәндерден

d)

Ұлттық стандарттардан

Similar Resources on Wayground

Еңбек құқығы бойынша тест сұрақтары

27 questions

Еңбек құқығы бойынша тест сұрақтары

quiz

Worksheet

•

University

Психология 76-104

29 questions

Психология 76-104

quiz

Worksheet

•

University

Саясаттану: тест сұрақтары

29 questions

Саясаттану: тест сұрақтары

quiz

Worksheet

•

University

Құқық 1-32

32 questions

Құқық 1-32

quiz

Worksheet

•

University

Социология 161-191

31 questions

Социология 161-191

quiz

Worksheet

•

University

құқық 130-160

31 questions

құқық 130-160

quiz

Worksheet

•

University

Психология2 1-25

25 questions

Психология2 1-25

quiz

Worksheet

•

University

Бірінші сынып 50-75

25 questions

Бірінші сынып 50-75

quiz

Worksheet

•

University