WorksheetsSéquence 1 : Sources nutritionnelles — Feuille d’exercices
Total questions: 29
Worksheet time: 15mins
Sélectionne bio molécule principale
eau
vitamine C
Lipides
minéraux
Sélectionne bio molécule principale
eau
vitamine C
fibres
glucides
Quel pourcentage indiqué pour les glucides apparaît sur le schéma des apports énergétiques ?
55 %
12 à 15 %
30 à 35 %
10 %
Quelle part souhaitable des protides est montrée sur le schéma des apports énergétiques ?
12 à 15 %
55 %
30 à 35 %
5 %
Quelle part souhaitable des lipides est montrée sur le schéma des apports énergétiques ?
30 à 35 %
12 à 15 %
55 %
20 %
Quels sont les deux types de glucides indiqués ?
Simples et complexes
Saturés et insaturés
Végétaux et animaux
Lourds et légers
Dans quels aliments retrouve‑t‑on des oses et des osides (plus d’une bonne réponse) ?
Cerises
Miel
Pain
Pomme de terre
Eau
Quels atomes composent les glucides selon le document ?
Carbone, hydrogène et oxygène
Carbone, azote et soufre
Hydrogène, azote et chlore
Oxygène, fer et calcium
Dans quels aliments retrouve‑t‑on des lipides (plus d’une bonne réponse) ?
Beurre
Huile
Fromage
Pomme
Eau
Quels atomes composent les lipides ?
Hydrogène, carbone et oxygène
Carbone, azote et phosphore
Oxygène, fer et calcium
Hydrogène, chlore et sodium
Entourer le radical acide et noter le : Quel groupe représente le radical acide d’une molécule ?
COOH
CH3
OH
NH2
Le cholestérol, est-il un lipide : Choisis la bonne réponse.
lipide saturé
lipide insaturé
glucide
protide
Un peptide est un petit collier composé d’environ combien d’acides aminés ?
10
15
2
20
Sélectionne les groupes qui correspondent aux fonctions d’un acide aminé.
COOH
NH2
CH4
NaCl
Dans quels aliments retrouve‑t‑on surtout les protides (protéines) ?
viandes, poissons, œufs et produits laitiers
bonbons et boissons sucrées
farines et confitures
eaux et thés
Quel est le rôle principal des protides ?
bâtir et construire le corps
donner des couleurs aux aliments
adoucir le goût
faire pétiller les boissons
Que signifie « acides aminés essentiels » ?
ils sont indispensables et doivent être apportés par l’alimentation
ils donnent une couleur rouge aux aliments
ils ne servent qu’à produire de l’énergie
ils sont fabriqués par les cheveux
Combien y a‑t‑il d’acides aminés essentiels parmi les 20 acides aminés ?
8
5
12
20
Obj : indiquer les rôles majeurs des constituants alimentaires. Associer chaque constituant au rôle qui lui correspond.
L’eau
Rôle fonctionnel (élimination des déchets, échanges, hydratation)
Les protides
Rôle bâtisseur
Les lipides
Rôle plastique (construction des membranes, rôle au niveau du cerveau)
Les glucides
Rôle énergétique
Les propriétés des éléments fonctionnels. Les minéraux, fibres et vitamines : choisir l’affirmation qui décrit le rôle de la plupart des minéraux dans l’organisme (hors calcium impliqué dans l’élaboration du squelette).
Ils ont un rôle fonctionnel dans l’organisme.
Ils fournissent surtout de l’énergie.
Ils servent principalement à bâtir les muscles.
Ils protègent uniquement des maladies.
Quel est le rôle principal des glucides dans l'alimentation ?
Fournir de l'énergie
Construire les muscles
Réguler le métabolisme
Produire des hormones
Quels sont les deux types de lipides mentionnés ?
Essentiels et non essentiels
Solubles et insolubles
Végétaux et animaux
Insaturés et saturés
Quel est le principal rôle des vitamines dans l'organisme ?
Construire les tissus
Fournir des calories
Produire des enzymes
Réguler les fonctions corporelles
Quel est le rôle des fibres dans l'alimentation ?
Fournir des protéines
Produire des hormones
Faciliter la digestion
Augmenter l'apport calorique
Quel est le principal rôle des lipides dans l'alimentation ?
Fournir des acides gras essentiels
Produire des anticorps
Réguler la température corporelle
Construire les os
Quels sont les effets d'une carence en vitamines dans l'organisme ?
Fatigue et faiblesse
Renforcement des os
Augmentation de la masse musculaire
Amélioration de la digestion
Quel type de glucides est principalement utilisé par le corps pour l'énergie rapide ?
Fibres alimentaires
Protéines
Glucides complexes
Glucides simples
Les oses
Les oses sont des lippides
Les oses sont des glucides simples
Les osides
Les oses sont des sucres complexes
Les oses sont des glucides simples
