WorksheetsCuestionario sobre Postres
Total questions: 30
Worksheet time: 15mins
¿Qué tipo de postres se mencionan en la presentación?
Postres a base de frutas
Postres salados
Postres de chocolate
Postres de pan
¿Dónde se sirven los postres según el título de la presentación?
En restauración
En la escuela
En la casa
En la tienda
¿Qué debes hacer para comenzar la presentación?
Pulsar "Empezar"
Pulsar "Salir"
Pulsar "Finalizar"
Pulsar "Ayuda"
¿Qué características hacen que las frutas sean apetecibles al final de una comida?
Sabores, texturas, formas, colores y aromas
Solo el color
Solo el sabor
Solo la textura
¿Qué es la fruta según el texto?
El fruto, la infrutescencia, la semilla o partes carnosas de órganos florales de ciertas plantas aptas para el consumo humano tras la maduración
Solo la semilla de cualquier planta
Solo el fruto de cualquier árbol
Solo la hoja de la planta
¿Por qué es ventajoso comer una fruta en crudo en su punto óptimo de maduración?
Porque conserva todas sus cualidades organolépticas y su valor nutricional
Porque cambia de color
Porque se vuelve más dura
Porque pierde su sabor
¿En qué tipo de frutas se encuentran las grasas y proteínas en cantidades importantes?
Frutas secas
Frutas maduras
Frutas cítricas
Frutas verdes
¿Por qué varían las características nutricionales de la fruta?
Por el periodo de maduración
Por el color de la fruta
Por el tamaño de la fruta
Por el lugar donde se vende
¿Cuál de las siguientes frutas es la mejor opción para obtener mucha vitamina C?
Frutas maduras, porque tienen mucha glucosa
Frutas cítricas, porque tienen mucha vitamina C
Frutas verdes, porque tienen mucha fibra
Frutas secas, porque tienen mucha agua
Imagina que tienes una fruta que está cambiando de verde a amarillo y se vuelve más blanda y dulce. ¿Qué proceso está experimentando esta fruta?
Está madurando.
Está secándose.
Está congelándose.
Está pudriéndose.
¿Por qué desaparecen los aromas en las frutas cuando el proceso de maduración está muy avanzado?
Porque las sustancias volátiles se liberan y se agotan.
Porque la fruta se vuelve más dura.
Porque el color no cambia.
Porque el almidón aumenta.
¿Qué tipo de fruta puede ser consumida directamente, sin preparación?
Fruta fresca
Fruta cocida
Fruta congelada
Fruta desecada
¿Qué sucede con la fruta desecada durante su proceso de conservación?
Pierde su contenido en agua y alcanza una humedad inferior o igual al 14 %.
Se congela a -20 ºC.
Se le añade azúcar.
Se cocina y cambia sus cualidades organolépticas.
Imagina que tienes una fruta que ha sido sometida a un exceso de azúcar para conservarla. ¿Qué efecto tiene esto en la fruta?
Disminuye la cantidad de agua y dificulta el desarrollo de bacterias y mohos.
La fruta se congela.
La fruta se vuelve más dura.
La fruta pierde su sabor.
Si tienes una fruta que ha cambiado notablemente sus cualidades organolépticas tras un tratamiento de cocción, ¿cómo se clasifica?
Fruta cocida
Fruta fresca
Fruta congelada
Fruta desecada
¿Por qué las bolsas de malla de plástico son útiles para algunas frutas?
Permiten ver el estado de las piezas y airearlas
Son más bonitas
Son más pesadas
Mantienen las frutas calientes
¿Qué tipo de envase se usa habitualmente para frutas de tamaño grande?
Cajas grandes de cartón
Bolsas de malla de plástico
Cajas pequeñas de madera
Bolsas de papel
¿Cómo se pueden presentar los frutos secos en pastelería?
Con o sin cáscara, enteros, en grano, pelados, troceados, molidos, tostados o salados
Solo enteros y con cáscara
Solo molidos y tostados
Solo en grano y pelados
Imagina que tienes que transportar naranjas y quieres que se mantengan frescas y puedas ver su estado. ¿Qué tipo de envase elegirías?
Bolsas de malla de plástico
Cajas grandes de cartón
Cajas pequeñas de madera
Bolsas de papel
¿Qué debemos verificar al recibir las frutas frescas?
Que las piezas estén enteras, limpias, sin olores extraños y sanas.
Que las frutas estén cortadas y peladas.
Que las frutas estén enlatadas.
Que las frutas estén congeladas.
¿Cómo debe ser la piel de los cítricos al comprarlos?
Uniforme y brillante, casi húmeda.
Rugosa y seca.
Con manchas oscuras.
Muy blanda y opaca.
¿Por qué es importante comprobar que los cestos donde se venden las bayas estén limpios?
Para evitar manchas y humedad en la fruta.
Para que la fruta se vea más bonita.
Para que la fruta sea más barata.
Para que la fruta sea más grande.
¿Qué se recomienda hacer con el producto inmaduro?
Dejarlo a temperatura ambiente para que madure.
Guardarlo en el congelador.
Cortarlo en trozos pequeños.
Lavarla con agua caliente.
Imagina que tienes una fruta muy delicada. ¿Qué debes hacer para conservarla mejor?
Tener mayor cuidado en su manipulación.
Dejarla al sol todo el día.
No lavarla nunca.
Guardarla en una bolsa de plástico cerrada.
¿Qué tipo de fruta se utiliza para hacer macedonia?
Fruta fresca sola
Fruta cocida al horno
Fruta confitada
Fruta con vinagre
¿Cuál de las siguientes opciones es un ejemplo de fruta transformada en jugo?
Zumo de naranja
Chips de manzana
Compota de manzana
Manzanas al horno
¿Qué preparación se obtiene al cocinar peras con vino tinto?
Peras al vino tinto
Melocotones con oporto
Fresones con nata
Zumo de naranja
Si tienes fresas y las mezclas con nata, ¿qué tipo de preparación estás haciendo?
En un postre
Confitada
Flambeada
Macerada
¿Cuál de las siguientes opciones es una fruta cocida flambeada?
Ensalada de frutas flambeadas
Chips de manzana
Compota de manzana
Macedonia
Imagina que tienes manzanas y quieres hacer una compota. ¿Qué proceso debes seguir?
Cocinar la fruta con azúcar
Servir la fruta sola
Flambear la fruta
Mezclar la fruta con alcohol
