WorksheetsUAS Fitokimia 2025
Total questions: 25
Worksheet time: 38mins
Kategorisasi utama polifenol dalam ilmu fitokimia adalah apa?
Terpenoid dan alkaloid
Flavonoid dan nonflavonoid
Saponin dan tanin
Karotenoid dan glukosinolat
Glikosida dan aglikon
Pernyataan mana tentang flavonoid yang benar menurut kerangka struktur karbonnya?
Memiliki 12 karbon dengan rantai C4-C4-C4
Memiliki 15 karbon dengan kerangka C6-C3-C6
Memiliki 18 karbon dalam cincin C6-C6-C6
Memiliki 9 karbon dengan kerangka C3-C3-C3
Memiliki 15 karbon dengan kerangka C3-C6-C6
Subkelas flavonoid mana yang terdiri atas senyawa Quercetin, Kaempferol, dan Rutin?
Flavanones
Flavonols
Flavones
Anthocyanins
Tanin
Flavonoid pada diagram memiliki kerangka dasar tertentu. Pilih deskripsi kerangka yang benar.
C6–C3–C6 dengan cincin heterosiklik
C6–C1–C6 tanpa heteroatom
C6 tunggal dengan rantai C2
C6–C6 jenuh tanpa oksigen
C3-C6-C3 dengan cincin heterosiklik
Pada percobaan tikus dengan pemberian caffeic acid (CA) 20 mg/kg, efek kesehatan utama yang diamati adalah:
Peningkatan invasi tumor hati
Penekanan pertumbuhan sel HCC HepG2
Aktivasi biomarker cedera hati
Penurunan proliferasi sel normal
Kenaikan metastasis ke hati
CAPE (caffeic acid phenyl ester) dan analognya pada dosis 20 mg/kg pada tikus menunjukkan efek berikut:
Efek kemoprotektif pada proliferasi sel HCC
Meningkatkan p56 untuk cedera ginjal akut
Menghambat metabolisme gallic acid di usus
Menurunkan kadar fenolat dalam plasma
Meningkatkan invasi tumor ke hati
Bandingkan kandungan rata-rata gallic acid: manakah yang paling mungkin memiliki nilai terendah?
Berries dengan 0.03–0.09 g/kg
Black tea dengan 0.8 g/kg
Chestnut dengan 3.50–9.10 g/kg
Banana dengan 1.10–1.24 g/kg
Mango dengan 11.45–34.49 g/kg
Resveratrol termasuk kategori senyawa apa?
Polifenol stilben alami terkenal
Terpenoid monoterpena volatil
Alkaloid piridina toksik ringan
Flavonoid antosianin berwarna merah
Terpenoid mudah menguap
Sumber pangan yang paling sering dikaitkan dengan resveratrol adalah apa?
Anggur dan produk anggur merah
Kacang kedelai fermentasi tempe
Gandum utuh dan roti tawar
Kubis hijau dan brokoli
Pare dan melinjo
Istilah Yunani yang menjadi asal nama stilben merujuk pada arti apa?
Bersinar atau berkilau
Pahit dan tajam
Gelap dan pekat
Ringan dan halus
Asam dan Berbau
Berikut adalah kombinasi spesies yang dilaporkan mengandung resveratrol, kecuali...
Kacang tanah dan anggur
Bilberry dan blueberry
Cranberry dan anggur ungu
Padi dan jagung manis
Mengapa stilbenes disintesis pada tumbuhan ketika mengalami stres eksternal tertentu?
Sebagai mekanisme pertahanan terhadap patogen dan UV
Untuk meningkatkan laju fotosintesis harian tumbuhan
Agar mempercepat penyerapan mineral tanah dangkal
Untuk menstimulasi pembentukan bunga sepanjang musim
Untuk mempercepat pertumbuhan bagian daun
Bakteri simbiotik mana yang disebut dapat mensintesis turunan stilbene? (Pilih 2)
Bacillus
Escherichia
Photorhabdus
Staphylococcus
Streptococcus
Jalur biosintetik yang menjadi asal pembentukan lignan adalah
Jalur asam shikimat pada tumbuhan
Jalur mevalonat pada hewan
Jalur glikolisis sitosolik umum
Jalur asam lemak peroksisomal
Jalur asam shikimat pada hewan
Kelompok pangan mana yang wajar dikaitkan sebagai sumber lignan selain minyak biji dan serealia utuh?
Legum serta sayur dan buah beri
Gula rafinasi dan sirup jagung tinggi fruktosa
Telur dan lemak hewani padat
Garam dapur dan bumbu sintetis
Jus dan smoothies
Struktur dasar flavonoid umumnya terdiri dari dua cincin aromatik yang dihubungkan oleh tiga atom karbon membentuk apa?
Heterosiklik teroksigenasi
Rantai alifatik jenuh
Jembatan karbonil linier
Kation karbenium aromatik
Jembatan xyland
Pilih semua subkelas flavonoid yang termasuk dalam klasifikasi enam kelompok berdasarkan variasi heterosiklik. (Pilih 4)
Flavonol
Flavon
Flavanon
Flavanol
Stilben
Perbedaan individu dalam tiap kelompok flavonoid terutama muncul dari variasi pada apa?
Jumlah dan susunan gugus hidroksil
Jumlah atom nitrogen dalam cincin
Keberadaan gugus sulfonat bebas
Panjang rantai polisakarida terikat
Kerangka dasar yang terikat dengan karbon
Manakah senyawa yang tergolong contoh umum flavonoid?
Quercetin, myricetin, catechin
Glukosa, fruktosa, sukrosa
Adenin, guanin, sitosin
Alanina, lisina, valina
Kalium, kalsium, magnesium
Manakah ciri yang membedakan flavonol dari flavanon pada kerangka C?
Flavonol memiliki gugus karbonil C=O pada C4
Flavanon memiliki ikatan rangkap C2=C3
Flavonol tidak memiliki gugus hidroksil apapun
Flavanon memiliki kation oksonium pada cincin C
Flavanon memiliki anion oksonium pada cincin C
Manakah pernyataan yang BENAR mengenai isoflavon berdasarkan posisi cincin B?
Cincin B terikat pada C3 dari cincin C
Cincin B terikat pada C2 dari cincin C
Cincin B terikat pada C4 dari cincin C
Cincin B terikat pada C1 dari cincin C
Cincin B terikat pada C5 dari cincin C
Dalam praktikum, seorang mahasiswa mendapati minyak atsiri melayang di atas lapisan air setelah proses penyulingan selesai. Hal ini menunjukkan bahwa minyak atsiri umumnya memiliki sifat:
Berat jenis lebih tinggi daripada air
Mudah larut dalam air
Berat jenis lebih rendah daripada air
Bersifat hidrofilik kuat
Tidak mudah menguap
Seorang mahasiswa heran karena aroma minyak atsirinya berubah setelah disimpan lama dalam botol bening di tempat terang. Perubahan ini kemungkinan besar disebabkan oleh:
Kontaminasi mikroba
Polimerisasi pati
Oksidasi oleh cahaya
Pengendapan zat padat
Penguapan air
Seorang mahasiswa melakukan uji Shinoda pada ekstrak etanol daun jambu biji. Setelah ditambahkan serbuk Mg dan HCl pekat, larutan berubah menjadi merah jingga.
Apakah interpretasi hasil tersebut?
Mengandung tanin karena terjadi oksidasi oleh HCl
Mengandung flavonoid jenis flavanon karena membentuk kompleks basa
Mengandung flavonoid terutama flavonol/ flavanonol akibat reduksi menghasilkan warna merah
Mengandung saponin karena terbentuk busa stabil
Tidak mengandung flavonoid karena warna yang muncul tidak spesifik
Dalam penelitian penetapan kadar flavonoid menggunakan AlCl₃ diperoleh total ekstrak daun pepaya, peneliti menggunakan kuersetin sebagai standar. Mahasiswa bertanya mengapa tidak menggunakan antosianin sebagai standar.
Apa alasan utama penggunaan kuersetin sebagai standar?
Kuersetin paling mudah disintesis di laboratorium
Struktur kuersetin stabil pada semua pH
Kuersetin memiliki gugus 4-keto dan hidroksi yang membentuk kompleks kuat dengan AlCl₃
Antosianin lebih mahal daripada kuersetin
Kuersetin tidak memiliki serapan UV
