wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Хліб

Total questions: 10

Worksheet time: 6mins

Name
Class
Date
1.

Який із зразків найбільш відповідає ДСТУ і нормам якості?

a)

A

b)

B

c)

C

2.

У якому зразку можуть бути приховані інгредієнти або фальсифікація?

a)

A

b)

B

c)

C

3.

Який зразок свідчить про порушення технології випікання?

a)

A

b)

B

c)

C

4.

Які ознаки у зразку A вказують на недобросовісного виробника? (обери 2–3 варіанти)

a)

ненормально довгий термін зберігання

b)

нестача маси виробу

c)

відсутність дріжджового запаху

d)

кислий запах м’якуша

5.

Де може бути порушення санітарних норм?

a)

A

b)

B

c)

C

6.

Якщо хліб має “пластиковий” запах — це ознака:

a)

поганої якості борошна

b)

упаковки низької якості

c)

неправильного помелу

7.

Який із методів допоможе точно виявити фальсифікацію у зразку A?

a)

органолептичний аналіз

b)

хроматографія (лабораторний аналіз)

c)

зважування

d)

перевірка маркування

8.

Склад: борошно пшеничне, вода, дріжджі, сіль, жири рослинні, покращувачі Е322, Е471, ароматизатор “Хлібний”.
Термін придатності — 14 днів. Маса — 380 г.

Запитання: які 3 ознаки можуть свідчити про недобросовісного виробника?



(a)  

9.

Який із наведених показників обов’язково контролюється згідно з ДСТУ 7046:2024 для хлібобулочних виробів?

a)

Колір упаковки

b)

Вологість та кислотність мякуша

c)

Довжина хліба в сантиметрах

d)

Вартість виробу

10.

Вам сподобалось?

a)

Так

b)

Так, дуже