Worksheetsфункця
Total questions: 15
Worksheet time: 11mins
Тамақ өнімдерінің консерванттарына қойылатын талаптар?
Осы тамақ жүйесінде болатын микроорганизмдерге қарсы іс-қимылдың тиімділігі
Тамақ өнімінің органолептикалық қасиеттеріне әсердің болмауы
Сақтау мерзімі кезінде өнімде болуы
Іс қимылдың кең ауқымының болмауы
Токсиндердің түзілуінің жоғарылауы
Тағамдық қоспаларды тамақ өнімдерінің өндірісінде кеңінен қолдану себептері?
Тамақ өнімдерін үлкен қашықтықтарға тасымалдау жағдайында сауданың заманауи әдістері олардың сапаларының сақтау мерзімін арттыратын қоспаларды қолдану қажеттіліктерін айқындады
Осы күнгі тұтынушының дәм мен тартымды сыртқы түрі, жоғары емес құны,қолдану ыңғайлылығы жататын тамақ өнімдері туралы тез өзгеретін жеке көзқарасы
Ғылымның тамақтану туралы заманауи талаптарына жауап беретін тамақтың жаңа түрлерін жасау
Осы күнгі тұтынушының дәм мен тартымды сыртқы түрі, жоғары құны,қолдану ыңғайлылығы жататын тамақ өнімдері туралы тез өзгеретін жеке көзқарасы
Тамақ өнімінің органолептикалық қасиеттеріне әсердің болмауы
Қауіпті консерванттар?
Е-201
Е-220
Е-222
Е-211
Е-270
Тағамның түсін келтіретін тағамдық қоспалардың сандық кодтау жүйесі(бояғыштар)?
Е-100
Е-150
Е-100-182
Е-500
Е-200-299
Консерванттар, азық-түліктің сақтау мерзімін арттыратын, микробтардан, саңырауқұлақтардан қорғайтын тағамдық қоспалардың сандық кодтау жүйесі ?
Е-200-299
Е-220
Е-299
Е-100-182
Е-120
Тотығуға қарсы, қышқылдықты реттегіш тағамдық қоспалардың сандық кодтау жүйесі?
Е-300-399
Е-320
Е-399
Е-200-299
Е-250
Тұрақтандырғыштар, консистенциясы мен қоюландырғыштарын сақтайтын тағамдық қоспалардың сандық кодтау жүйесі ?
Е-400-499
Е-420
Е-450
Е-100-182
Е-200-299
Эмульгаторлар, араласпайтын фазалардың біртекті қоспасын жасайтын тағамдық қоспалардың сандық кодтау жүйесі ?
Е-500-599
Е-520
Е-599
Е-120
Е-600-699
Дәм мен иісті күшейтетін тағамдық қоспалардың сандық кодтау жүйесі ?
Е-600-699
Е-620
Е-699
Е-450
Е-100-182
Көбіктендіргіштер, көбіктің пайда болуын болдырмайтын және өнімдерге жағымды көрініс беретін тағамдық қоспалардың сандық кодтау жүйесі ?
Е-900-999
Е-920
Е-933
Е-120
Е-200-299
Гексалинді (C6H12N4) ДДҰ адам денесінің 1 кг шаққандағы рұқсат етілген тәуліктік дозасы ?
0,5 мг дейін
0,3
0,4
1 мг
1,5 мг дейін
Табиғи консерванттар ?
Сірке суы
Ас тұзы
Этил спирті
Бензонаттар
Сульфиттер
Синтетикалық консерванттар ?
Сорбаттар, ацетаттар
Пропионаттар, нитриттер мен нитраттар
Фенилдер
Этил спирті
Сірке суы
Кейбір тамақ өнімдеріне бактерицидті және саңырауқұлаққа қарсы дәрілер ретінде енгізілетін қоспалар ?
Бензой қышқылы (Е-210)
Натрий бензоаты (Е-211)
Калий бензоаты (Е-212)
Антибиотиктер
Бор қышқылы (Е-284)
Ветчина, шұжық және басқа да ет өнімдерін сақтау мерзімін арттыру үшін оларға қандай қоспалар қолданылады ?
Натрий нитриті NaNo3 (Е-250)
Натрий нитраты
NaNo2 (Е-251)
Кальций сульфаты
CaSo3
