wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

I. Senyawa Fenolik

Total questions: 109

Worksheet time: 55mins

Name
Class
Date
1.

Manakah definisi paling tepat untuk senyawa fenolik?

a)

Senyawa dengan satu cincin aromatik tanpa gugus pengganti apa pun

b)

Senyawa dengan gugus karbonil yang melekat pada rantai alifatik

c)

Senyawa yang selalu tersusun dari banyak unit monomer fenol

d)

Senyawa dengan satu atau lebih gugus hidroksil pada cincin aromatik

2.

Pernyataan yang benar tentang istilah polifenol adalah….

a)

Senyawa yang tidak memiliki cincin aromatik terhidroksilasi

b)

Gabungan fisik beberapa fenol tanpa ikatan kovalen

c)

Hasil polimerisasi dari berbagai senyawa fenolik berbeda

d)

Satu senyawa yang memiliki lebih dari satu gugus fenol

3.

Lihat struktur fenol dasar (cincin benzena dengan –OH). Bagian mana yang menjadi ciri utama semua senyawa fenolik?

a)

Cincin aromatik yang membawa gugus –OH

b)

Dua cincin aromatik terfusi selalu ada

c)

Gugus –NH2 pada posisi para

d)

Rantai alifatik panjang berujung –COOH

4.

Mengapa kelompok senyawa fenolik sangat beragam dalam struktur dan sifatnya?

a)

Cincinnya mudah terurai menjadi alifatik murni

b)

Gugus –OH selalu berada pada posisi yang sama

c)

Semua fenol harus berpolimer menjadi makromolekul

d)

Banyaknya kemungkinan substitusi pada kerangka fenol

5.

MSQ: Manakah pernyataan yang benar tentang keanggotaan dan rentang ukuran senyawa fenolik?

a)

Lebih dari 8.000 jenis termasuk golongan fenolik

b)

Terdapat senyawa sederhana bermassa molekul kecil

c)

Semua senyawa fenolik bermassa >30.000 Da

d)

Keragaman membuat berbagai cara klasifikasi diperlukan

6.

Metode klasifikasi senyawa fenolik yang menekankan jumlah atom karbon pada molekul dikembangkan oleh siapa?

a)

Harborne dan Simmonds

b)

Lavoisier dan Dalton

c)

Pauling dan Lewis

d)

Arrhenius dan Brønsted

7.

Kategori C6 dalam klasifikasi senyawa fenolik merujuk pada kelas apa?

a)

Fenolik sederhana

b)

Flavonol kompleks

c)

Kuinon terpolimerisasi

d)

Antosianin glikosida

8.

Struktur C6–C1 dalam tabel dikaitkan dengan kelas apa?

a)

Biflavonil jenuh

b)

Lignan teroksida

c)

Kromon terisoprena

d)

Asam fenolat dan terkait

9.

Asetofenon dan asam fenilasetat termasuk dalam kategori struktur mana?

a)

C15

b)

C6–C3

c)

C6–C2

d)

C30

10.

Asam sinamat, sinamil aldehid, dan sinamil alkohol digolongkan pada struktur apa?

a)

C6–C3

b)

C6–C2

c)

C6–C1

d)

C30

11.

Koumarin, isokoumarin, dan kromon berada pada kelompok struktur apa?

a)

C6–C2

b)

C6

c)

C6–C3

d)

C15

12.

Flavan, flavon, flavanon, dan flavanonol semuanya memiliki jumlah atom karbon berapa?

a)

C18

b)

C6

c)

C30

d)

C15

13.

Kalkon, auron, dan dihidrokalkon termasuk ke dalam kelas dengan struktur apa?

a)

C15

b)

C30

c)

C6–C3

d)

C6–C2

14.

Antosianidin dan antosianin berada pada kategori struktur yang sama. Berapakah jumlah atom karbonnya?

a)

C15

b)

C6

c)

C18

d)

C30

15.

Biflavonil diklasifikasikan dalam kelompok struktur mana?

a)

C6–C3

b)

C6–C1

c)

C18

d)

C30

16.

Benzofenon, xanton, dan stilben termasuk dalam kelompok apa menurut notasi struktur?

a)

C6–C1–C6 atau C6–C2–C6

b)

C6–C3–C3 atau C6–C4–C6

c)

C15–C2–C6 atau C6–C6–C6

d)

C6–C5–C1 atau C6–C7–C6

17.

Kuinon dapat muncul pada berapa variasi jumlah karbon yang dicantumkan pada tabel?

a)

C6, C12, C18

b)

C6, C10, C14

c)

C5, C9, C15

d)

C8, C16, C24

18.

Betasianin dikategorikan pada struktur dengan jumlah atom karbon berapa?

a)

C6

b)

C18

c)

C15

d)

C30

19.

Lignan dan neolignan biasanya membentuk apa menurut tabel?

a)

Trimer heterosiklik

b)

Dimer atau oligomer

c)

Monomer aromatik

d)

Polimer silang

20.

Lignin termasuk ke dalam bentuk apa dalam klasifikasi ini?

a)

Oligomer campuran

b)

Monomer

c)

Dimer

d)

Polimer

21.

Tanin secara umum tergolong sebagai apa dalam hal ukuran molekul?

a)

Monomer sederhana

b)

Oligomer atau polimer

c)

Polimer silang kaku

d)

Dimer tunggal

22.

Phlobaphene diklasifikasikan sebagai bentuk apa?

a)

Polimer

b)

Dimer

c)

Oligomer

d)

Monomer

23.

Pernyataan mana yang benar tentang hubungan antara kelas flavonoid berikut: flavan, flavon, flavanon, flavanonol?

a)

Flavan dan flavon bukan golongan C15

b)

Hanya flavanonol yang C30

c)

Semuanya tergolong C6–C3

d)

Semua memiliki kerangka C15

24.

Pasangkan struktur dengan kelas utama yang sesuai.

a)

C6–C1–C6: benzofenon, xanton, stilben

b)

C6–C3: asam sinamat, sinamil aldehid, sinamil alkohol

c)

C6–C2: asetofenon dan asam fenilasetat

d)

C18: betasianin

25.

Manakah kombinasi struktur–kelas yang keliru?

a)

C6: fenolik sederhana

b)

C15: antosianin

c)

C30: lignin

d)

Lignan: dimer atau oligomer

26.

Fenolik sederhana umumnya memiliki sifat apa pada konteks biologis?

a)

Bakterisidal, antiseptik, antihelmintik

b)

Tidak reaktif dalam biologi

c)

Hanya antioksidan kuat stabil

d)

Hanya antibakteri non-selektif

27.

Pola posisi substitusi gugus pada cincin fenol biasanya dinyatakan sebagai apa?

a)

Axial, equatorial, apikal

b)

Sis, trans, geminal

c)

Alfa, beta, gamma

d)

Orto, meta, para

28.

Floroglucinol memiliki susunan gugus hidroksil bagaimana pada cincin benzena?

a)

Dua OH bersebelahan 1,2-orto

b)

Tiga OH pada 1,3,5-tri posisi

c)

Satu OH tunggal para 1,4

d)

Empat OH tersebar acak

29.

Resorsinol adalah turunan benzena dengan pola hidroksil mana?

a)

1,3-dihidroksibenzena

b)

1,3,5-trihidroksibenzena

c)

1,2-dihidroksibenzena

d)

1,4-dihidroksibenzena

30.

Manakah pernyataan yang benar tentang p-kresol dan hidrokuinon?

a)

p-Kresol adalah monofenol pada beberapa buah

b)

Hidrokuinon adalah difenol pada tumbuhan

c)

Hidrokuinon penyebab smoky taste biji cokelat

d)

p-Kresol identik dengan 3-etilfenol

31.

Senawa mana yang dikaitkan dengan cita rasa asap (smoky taste) pada biji cokelat?

a)

Floroglucinol dan resorsinol

b)

Fenol murni tak tersubstitusi

c)

p-Kresol dan hidrokuinon

d)

3-etilfenol dan 3,4-dimetilfenol

32.

Manakah pernyataan paling tepat tentang asam galat dalam golongan C6–C1?

a)

Merupakan polifenol tanpa cincin benzena terikat

b)

Merupakan trifenol dengan gugus karboksil terikat

c)

Merupakan trifenol dengan gugus aldehid dominan

d)

Merupakan monofenol tanpa gugus karboksil bebas

33.

Pasangan senyawa dan pengganti pada cincin fenol yang benar adalah

a)

Asam galat – aldehid tersubstitusi pada fenol

b)

Vanilin – karboksil tersubstitusi pada fenol

c)

Vanilin – gugus nitro tersubstitusi pada fenol

d)

Asam galat – karboksil tersubstitusi pada fenol

34.

Pernyataan yang BENAR mengenai vanilin adalah

a)

Termasuk asam fenolat dengan gugus karboksil dominan

b)

Merupakan trifenol dengan tiga gugus hidroksil identik

c)

Berasal terutama dari kacang vanilla sebagai sumber alami

d)

Merupakan senyawa C6–C1 yang mengandung aldehid

35.

Gambar menunjukkan asam galat (a) dan vanilin (b). Perbedaan utama pada gugus fungsional yang disorot adalah

a)

Keduanya memiliki gugus metoksi sebagai pengganti utama

b)

Asam galat memiliki karboksil, vanilin memiliki aldehid

c)

Asam galat memiliki aldehid, vanilin memiliki karboksil

d)

Keduanya memiliki hanya hidroksil tanpa gugus lain

36.

Dalam konteks senyawa fenolik, istilah C6–C1 mengacu pada

a)

Rantai alifatik enam karbon terikat pada satu fenol

b)

Satu cincin heterosiklik dengan enam substituen aktif

c)

Enam cincin aromatik tersusun dengan satu ikatan rangkap

d)

Kerangka cincin benzena enam karbon dengan satu unit samping

37.

Manakah pernyataan yang tepat tentang perbedaan struktur asam fenilasetat dibandingkan asam fenolat?

a)

Gugus karboksil terikat langsung ke cincin benzena

b)

Gugus karboksil tidak terikat langsung pada cincin benzena

c)

Gugus asetil terikat langsung pada cincin benzena

d)

Tidak memiliki gugus karboksil pada kerangka fenil

38.

Identifikasi senyawa C6–C2 berikut yang termasuk golongan asetofenon.

a)

Asam 2-hidroksifenilasetat dengan cincin fenil dan gugus asetil

b)

2-hidroksiasetofenon dengan cincin fenil dan gugus asetil

c)

Asam sinamat dengan rantai C6–C3 tak jenuh

d)

Androsin sebagai glikosida dari flavonoid

39.

Pilih semua pernyataan yang benar mengenai aktivitas biologis senyawa terkait asetofenon yang disebutkan.

a)

Androsin adalah bentuk glikosida dari aposinin

b)

Aposinin ditemukan sebagai alkaloid pada hewan laut

c)

Aposinin memiliki kemampuan sebagai antiasmatik

d)

Androsin tidak terkait dengan aktivitas antiasmatik

40.

Pada gambar, struktur manakah yang mewakili asam 2-hidroksifenilasetat?

a)

Struktur (a) dengan gugus aldehid pada rantai pendek

b)

Struktur (a) dengan gugus CO-CH3 terikat cincin

c)

Struktur (b) dengan gugus CH2-COOH terhubung ke cincin

d)

Struktur (b) tanpa gugus hidroksil pada cincin

41.

Ciri umum senyawa C6–C2 fenolik adalah…

a)

Tidak memiliki gugus fenolik hidroksil pada cincin

b)

Struktur tanpa substituen pada cincin benzena

c)

Cincin benzena terhubung ke dua atom karbon samping

d)

Cincin benzena terhubung ke tiga atom karbon samping

42.

Manakah ciri kerangka dasar asam sinamat pada senyawa fenolik C6–C3?

a)

Cincin benzena terikat rantai C3 dengan karboksil

b)

Cincin benzena terikat rantai C1 dengan aldehid

c)

Cincin benzena terikat rantai C2 dengan karboksil

d)

Cincin naftalena terikat rantai C3 tanpa karboksil

43.

Pasangan pengganti gugus pada sinamil aldehid dan sinamil alkohol dibanding asam sinamat adalah apa?

a)

Alde hid diganti amina lalu karboksil

b)

Karboksil diganti metil lalu eter

c)

Alde hid diganti karboksil lalu metil

d)

Karboksil diganti aldehid lalu hidroksil

44.

P-koumarat, p-koumaril aldehid, dan p-koumaril alkohol memiliki perbedaan utama pada gugus fungsional terminalnya. Pilih semua yang benar.

a)

P-koumarat memiliki gugus karboksil terminal

b)

P-koumaril aldehid memiliki gugus aldehid terminal

c)

Ketiganya tidak memiliki cincin fenil terhidroksilasi

d)

P-koumaril alkohol memiliki gugus hidroksil terminal

45.

Pernyataan mana yang menggambarkan perbedaan utama asam kafeat dibanding asam p-koumarat?

a)

Rantai samping jenuh tanpa ikatan rangkap

b)

Jumlah gugus hidroksi pada cincin benzena lebih banyak

c)

Ketiadaan cincin aromatik pada kerangka dasar

d)

Tidak memiliki gugus karboksil pada rantai samping

46.

Fungsi kesehatan asam kafeat yang dilaporkan meliputi apa saja? Pilih semua yang benar.

a)

Analgesik pada beberapa kondisi nyeri

b)

Antiinflamatori pada proses peradangan

c)

Meningkatkan motilitas usus

d)

Meningkatkan tekanan darah sistemik

47.

Asam sinamat pada tanaman sering ditemukan sebagai ester dengan asam kuinat, asam sikimat, atau asam tartarat. Contoh spesifiknya adalah apa?

a)

Asam ferulat bebas tanpa ester

b)

Asam klorogenat sebagai ester kafeat–kuinat

c)

Sinapol ester sebagai ester kuinat

d)

Asam sinapinat sebagai ester tartarat

48.

Mengapa kehadiran sinapol ester pada produk pangan sering tidak disukai?

a)

Menimbulkan rasa pahit dan warna kurang menarik

b)

Mengurangi stabilitas air dalam matriks

c)

Meningkatkan kadar gula bebas pada pemanasan

d)

Memicu pembentukan gas berbau belerang

49.

Asam klorogenat berperan sebagai apa dalam buah apel dan pir?

a)

Inhibitor kuat polifenol oksidase

b)

Substrat utama pencoklatan enzimatik

c)

Agen pencerah warna kulit

d)

Sumber utama vitamin C

50.

Perbedaan struktural utama antara koumarin dan asam sinamat adalah apa?

a)

Koumarin memiliki siklisasi pada gugus karboksil menjadi lakton

b)

Asam sinamat tersiklisasi menjadi piridin heterosiklik

c)

Koumarin mengganti cincin benzena menjadi naftalena

d)

Asam sinamat memiliki gugus epoksida tambahan

51.

Peran biologis koumarin di tanaman umumnya terkait dengan apa? Pilih semua yang benar.

a)

Aktivitas fungisidal terhadap jamur

b)

Peningkatan respirasi hewan mamalia

c)

Aktivitas antimikroba terhadap patogen

d)

Pertahanan terhadap penyakit tanaman

52.

Coumarin termasuk golongan senyawa C6-C3. Contoh turunan coumarin yang umum ditemukan adalah apa?

a)

Umbelliferone dengan cincin benzopiran teroksigenasi

b)

Flavon dengan kerangka C6-C3-C6 tersiklisasi

c)

Dihidrochalcone tanpa ikatan rangkap alfa–beta

d)

Auron dengan jembatan C3 membentuk benzofuran

53.

Pernyataan yang benar tentang distribusi flavonoid pada tanaman adalah apa?

a)

Eksklusif pada tanaman monokotil tertentu

b)

Terdapat luas pada tanaman berbagai organ

c)

Hanya ditemukan pada jaringan akar spesifik

d)

Terbatas pada buah berwarna ungu saja

54.

Peran utama flavonoid di tanaman meliputi fungsi apa saja?

a)

Penghasil pigmen kuning, merah, atau biru pada bunga

b)

Penangkal terhadap mikroba dan serangga

c)

Pengganti utama lignin pada dinding sel

d)

Sumber nitrogen esensial bagi biji

e)

Sinyal volatil untuk penyerbuk spesifik

55.

Struktur dasar flavonoid dibangun oleh berapa atom karbon dan bagaimana notasinya?

a)

Lima belas atom karbon, C6–C3–C6

b)

Dua belas atom karbon, C6–C3–C3

c)

Enam belas atom karbon, C6–C4–C6

d)

Empat belas atom karbon, C6–C2–C6

56.

Berdasarkan perbedaan struktur unit C3 yang mengikat dua gugus benzen, flavonoid umum dibagi menjadi tiga jenis. Manakah kombinasi yang tepat?

a)

Auron dengan kerangka benzofuran

b)

Kalkon dengan rantai terbuka C3

c)

Liknans dengan dimer C6–C3

d)

Flavonoid dengan cincin heterosiklik C

e)

Kumarin dengan lakton benzopiran

57.

Berdasarkan posisi cincin B terhadap cincin C, flavonoid dibagi menjadi apa saja?

a)

Flavonol, antosianin, katekin

b)

Koumarin, lignan, tanin

c)

Flavonoid, isoflavonoid, neoflavonoid

d)

Kalkon, auron, flavanon

58.

Pernyataan yang benar tentang kalkon dan dihidrokalkon adalah apa?

a)

Dihidrokalkon tidak memiliki ikatan rangkap alfa–beta

b)

Kalkon tidak berperan sebagai prekursor senyawa lain

c)

Keduanya tidak termasuk kerangka C6–C3–C6

d)

Dihidrokalkon memiliki cincin C tersiklisasi stabil

59.

Contoh senyawa kalkon dan dihidrokalkon yang disebutkan berturut-turut adalah apa?

a)

Flavonol dan isoflavon aglikon

b)

Phloridzin dan butein non-glikosida

c)

Umbelliferone dan auron terglikosilasi

d)

Butein dan phloridzin sebagai glikosida

60.

Fakta yang tepat tentang contoh tersebut adalah apa?

a)

Phloridzin adalah dihidrokalkon ditemukan pada daun apel

b)

Butein merupakan pigmen berwarna kuning pada bunga

c)

Butein adalah prekursor lignin utama pada kayu

d)

Phloridzin dilaporkan memiliki aktivitas anti-tumor

e)

Phloridzin merupakan alkaloid piperidin sederhana

61.

Auron adalah turunan kalkon yang mengalami siklisasi dan umumnya mengekspresikan warna apa pada bunga seperti Antirrhinum majus?

a)

Putih transparan

b)

Merah ungu cerah

c)

Kuning cerah khas

d)

Biru kehijauan

62.

Senyawa aureusidin diklasifikasikan ke dalam golongan mana?

a)

Isoflavan teroksidasi

b)

Flavonol terhidroksilasi

c)

Auron berwarna kuning

d)

Neoflavon terprenilasi

63.

Berdasarkan tingkat oksidasi dan kejenuhan cincin C, flavonoid 2-fenilbenzopiron dapat dibagi menjadi jenis berikut. Pilih SEMUA yang termasuk.

a)

Flavan

b)

Flavanone

c)

Flavon

d)

Flavonol

e)

Koumaronokromon

64.

Di antara sayuran, dua kelas flavonoid yang paling banyak dijumpai adalah apa?

a)

Flavan-3,4-diol dan flavan-3-ol

b)

Flavan dan dihidroflavonol

c)

Flavonol dan flavon

d)

Isoflavon dan pterokarpan

65.

Manakah pasangan struktur–contoh yang tepat untuk subkelas flavonoid 2-fenilbenzopiron?

a)

Flavan-3-ol — memiliki gugus OH di C-3

b)

Flavanone — jenuh pada C-2/C-3 dengan OH di C-3

c)

Dihidroflavonol — cincin C berupa ikatan rangkap dua

d)

Flavonol — tidak memiliki gugus OH

66.

Ciri pembeda utama isoflavonoid dibanding flavonoid adalah posisi cincin B relatif terhadap cincin heterosiklik. Pada isoflavonoid, cincin B berada pada posisi berapa?

a)

C-3 dari cincin C

b)

Di luar cincin C

c)

C-4 dari cincin C

d)

C-2 dari cincin C

67.

Modifikasi pada cincin C menghasilkan keragaman isoflavonoid. Pilih SEMUA contoh subkelas isoflavonoid yang benar.

a)

Koumaronokromon

b)

Isoflavan

c)

Pterokarpan

d)

Isoflavon

e)

Isoflavanon

68.

Manakah pernyataan yang benar mengenai isoflavonol?

a)

Merupakan isoflavon tanpa gugus hidroksi

b)

Merupakan isoflavon dengan gugus OH pada kerangka

c)

Merupakan neoflavonoid dengan substitusi C-4

d)

Merupakan isoflavon dengan jenuh penuh pada C-2/C-3

69.

Neoflavonoid ditandai sebagai 4-fenilbenzopiron. Implikasi struktur ini terhadap posisi pengikatan cincin B adalah apa?

a)

Cincin B terikat pada C-3

b)

Cincin B terikat pada C-4

c)

Cincin B terikat pada O

d)

Cincin B terikat pada C-2

70.

Urutkan pasangan berikut ke dalam golongan yang tepat: (1) isoflavan, (2) 3-arilkumarin, (3) koumaronokromen, (4) pterokarpan.

a)

Semua neoflavonoid 4-fenilbenzopiron

b)

Semua flavonoid 2-fenilbenzopiron

c)

Campuran flavonol dan flavanon

d)

Semua isoflavonoid 3-fenilbenzopiron

71.

Pernyataan berikut tentang keberadaan flavonoid pada sayuran adalah benar, KECUALI:

a)

Flavonol termasuk paling banyak dan tersebar luas

b)

Auron adalah jenis flavonoid yang sangat umum

c)

Flavanone merupakan salah satu subkelas flavonoid

d)

Flavon merupakan pigmen tumbuhan kuning umum

72.

Gugus kelas manakah yang tidak termasuk subkelas langsung dari flavonoid 2-fenilbenzopiron namun sering disalahpahami sebagai bagian darinya?

a)

Flavan-4-ol

b)

Flavan-3,4-diol

c)

Isoflavon

d)

Dihidroflavonol

73.

Biflavonil memiliki kerangka karbon berapa atom dan merupakan dimer dari golongan apa?

a)

30 atom, dimer neoflavon

b)

36 atom, dimer isoflavon

c)

30 atom, dimer flafon

d)

24 atom, dimer flavanon

74.

Ginkgetin adalah contoh biflavonil yang banyak ditemukan pada tanaman apa dan salah satu manfaat fisiologisnya apa?

a)

Ginkgo biloba, antiaritmia

b)

Ginkgo biloba, meredakan asma

c)

Garcinia dulcis, antimikroba

d)

Veratrum album, antiinflamasi

75.

Pasangkan struktur kerangka dengan kelas senyawa yang benar.

a)

C6–C2–C6 untuk stilben

b)

C6–C1–C6 untuk benzofenon

c)

C6–C1–C6 untuk stilben

d)

C6–C2–C6 untuk xanton

76.

Dua jenis benzofenon dari Garcinia morella dan G. xanthochymus yang memiliki sifat sitotoksik pada sel kanker usus SW-480 adalah

a)

guttiferon dan gambogenon

b)

resveratrol dan emodin

c)

juglon dan emodin

d)

ginkgetin dan guttiferon

77.

Xanton umumnya merupakan pigmen berwarna apa dan lazim ditemukan pada bagian tumbuhan mana?

a)

cokelat, akar-akaran

b)

ungu, biji-bijian

c)

kuning, bunga-bungaan

d)

merah, kulit batang

78.

Xanton dari Garcinia dulcis dilaporkan mampu menghambat pertumbuhan organisme penyebab malaria. Organisme tersebut adalah

a)

Plasmodium falciparum

b)

Trypanosoma cruzi

c)

Mycobacterium tuberculosis

d)

Candida albicans

79.

Stilben merupakan senyawa fenolik yang sering terdapat di bagian tumbuhan mana dan memiliki aktivitas utama apa?

a)

daun, antioksidan kuat

b)

bunga, antiplatelet spesifik

c)

batang kayu, antifungal

d)

akar, antipiretik

80.

Resveratrol, stilben terkenal dari Veratrum album var. grandiflorum, memiliki beberapa fungsi biologis. Manakah kombinasi yang benar?

a)

prokarsinogen kuat

b)

antialergi dalam terapi

c)

antiplatelet pada hemostasis

d)

antiinflamatori pada manusia

81.

Gambar 1.13a menyajikan contoh struktur kelas senyawa apa?

a)

benzofenon dengan dua cincin fenil

b)

xanton dengan jembatan oksigen

c)

stilben dengan gugus vinil

d)

biflavonil dengan dimer flavon

82.

Gambar 1.13b pada materi menunjukkan kerangka siklik dengan atom oksigen membentuk sistem xanten. Kelas senyawa yang dimaksud adalah

a)

benzofenon simetris sederhana

b)

stilben aromatik terkonjugasi

c)

xanton berinti dibenzo-γ-piron

d)

kuinon naftalen teroksidasi

83.

Gambar 1.13c menampilkan dua cincin aromatik yang dihubungkan oleh jembatan etena terhidroksilasi. Kelas senyawanya adalah

a)

benzofenon tersubstitusi

b)

biflavonil terdemetoksi

c)

xanton polieter

d)

stilben terhidroksi

84.

Kuinon diklasifikasikan berdasarkan jumlah atom karbon kerangka menjadi tiga jenis. Manakah padanan yang tepat?

a)

benzokuinon (C6)

b)

naftakuinon (C10)

c)

antrakuinon (C14)

d)

fenokuinon (C8)

85.

Contoh benzokuinon yang lazim ditemukan pada akar jagung adalah

a)

2,6-dimetoksinaftakuinon

b)

2,6-dimetoksibenzoquinon

c)

2,6-dimetoksisbenzokuinon

d)

emodin monokuinon

86.

Naftakuinon yang cukup dikenal dan terdapat pada walnut disebut

a)

resveratrol

b)

gambogenon

c)

emodin

d)

juglon

87.

Antrakuinon banyak ditemukan pada tumbuhan tingkat tinggi maupun jamur. Salah satu contohnya adalah

a)

guttiferon

b)

ginkgetin

c)

juglon

d)

emodin

88.

Betasianin adalah pigmen merah utama pada buah bit. Ciri yang membedakan betasianin dari antosianin adalah adanya satu atom apa pada strukturnya?

a)

Atom fosfor dalam gugus fosfat

b)

Atom sulfur pada rantai samping alifatik

c)

Atom klorin pada substituen aromatik

d)

Atom nitrogen bermuatan positif pada cincin

89.

Manakah pernyataan yang tepat tentang betanidin?

a)

Merupakan dimer koniferil alkohol pembentuk lignan

b)

Merupakan monolignol prekursor penyusun lignin

c)

Merupakan contoh antosianin dari golongan flavonoid

d)

Merupakan contoh betasianin sebagai struktur dasar

90.

Lignan didefinisikan sebagai apa?

a)

Dimer atau oligomer hasil pengikatan dua monolignol

b)

Campuran heteropolimer dengan ikatan acak nonradikal

c)

Polimer besar dari unit monolignol bercampur fenolat lain

d)

Monomer fenilpropanoid seperti koniferil alkohol

91.

Pernyataan yang benar tentang monolignol adalah...

a)

p-koumaril alkohol termasuk monolignol

b)

Betanidin termasuk monolignol

c)

Koniferil alkohol termasuk monolignol

d)

Sinapil alkohol termasuk monolignol

92.

Dalam biosintesis lignan, istilah lignan vs neolignan dibedakan berdasarkan apa?

a)

Keberadaan nitrogen dalam struktur inti

b)

Jumlah gugus metoksi pada cincin aromatik

c)

Jenis radikal pembentuk pada oksidasi awal

d)

Posisi ikatan antara dua unit monolignol

93.

Ikatan khas yang mendefinisikan lignan klasik adalah penggabungan dua monolignol pada posisi karbon berapa?

a)

8–8′ pada rangka fenilpropanoid

b)

5–5′ pada cincin aromatik

c)

4–O–β antara unit aromatik

d)

β–1 antara rantai propanoid

94.

Neolignan berbeda dari lignan karena...

a)

Ikatan antar monolignol terjadi selain 8–8′

b)

Tersusun dari monomer non-fenilpropanoid

c)

Selalu mengandung nitrogen kuaterner

d)

Merupakan polimer linear berantai panjang

95.

Pernyataan yang tepat tentang lignin adalah...

a)

Monomer betasianin yang tersubstitusi karboksilat

b)

Oligomer sinapil alkohol dengan ikatan 8–8′ dominan

c)

Dimer koniferil alkohol yang membentuk pinoresinol

d)

Polimer dari monolignol dengan beberapa senyawa minor

96.

Senyawa mana yang disebut paling sering digunakan dalam biosintesis lignan?

a)

Koniferil alkohol sebagai monolignol umum

b)

p-koumaril alkohol sebagai satu-satunya prekursor

c)

Sinapaldehida sebagai aktivator nitrogenik

d)

Betasianin sebagai pengikat radikal aromatik

97.

Contoh struktur lignan seperti (+)-pinoresinol berasal dari penggabungan dua unit apa?

a)

Satu unit sinapil dan satu unit p-koumaril

b)

Satu unit betanidin dan satu antosianin

c)

Dua unit glukosa berikatan β-1,4

d)

Dua unit koniferil alkohol teroksidasi

98.

Manakah pernyataan yang tepat tentang tanin terkondensasi (proantosianidin)?

a)

Polimer lignin terikat pada selulosa

b)

Monomer fenolat mudah terhidrolisis asam

c)

Ester asam galat pada inti poliol gula

d)

Oligomer flavonoid mengandung unit flavan-3-ol

99.

Proantosianidin dalam pangan sering kurang disukai karena alasan berikut, KECUALI:

a)

Memberi rasa pahit dan warna gelap

b)

Bertindak sebagai antinutrisi penurun cerna

c)

Meningkatkan kecernaan protein dan pati

d)

Menurunkan pemanfaatan makro nutrien

100.

Contoh tanin terkondensasi yang disebutkan adalah:

a)

Ellagitannin berbasis HHDP dimer

b)

Gallotanin 1,2,3,4,6-pentagaloilglukosa

c)

Asam elagik dimer berbasis laktone

d)

Prosianidin B2 epikatekin-(4β→8′)-epikatekin

101.

Bahan pangan yang banyak mengandung tanin terkondensasi DIKETAHUI meliputi:

a)

Plum dan stroberi

b)

Kentang dan kubis

c)

Sorgum dan barley

d)

Apel dan anggur merah

102.

Tanin yang dapat dihidrolisis terbagi menjadi dua kelompok utama. Pilih kombinasi yang benar.

a)

Proantosianidin dan katekin

b)

Flavonol dan antosianin

c)

Gallotanin dan ellagitannin

d)

Lignin dan suberin

103.

Ciri kunci gallotanin yang benar adalah:

a)

Mengandung residu elagik berbentuk lakton

b)

Poliol pusat mengikat 10–12 asam galat

c)

Tidak membentuk ikatan depsida sama sekali

d)

Unit flavan-3-ol berikatan C–C

104.

Ikatan meta-depside pada gallotanin merujuk pada:

a)

Ikatan antar residu asam galat sesamanya

b)

Ikatan C4–C8 antar unit katekin

c)

Ikatan eter antara gula dan fenol

d)

Ikatan ester antara asam elagik dan HHDP

105.

Poliol yang paling sering ditemukan sebagai inti pada gallotanin adalah:

a)

Gliberol sebagai triol aromatik

b)

D-ribosa sebagai alkohol primer

c)

D-glukosa sebagai poliol pusat

d)

Sorbitol sebagai heksitol sekunder

106.

Selain D-glukosa, poliol lain pada gallotanin dapat berupa:

a)

Asam lemak siklik bermuatan negatif

b)

Sterol tak jenuh rantai panjang

c)

Triterpenoid atau katekin sebagai inti

d)

Peptida aromatik bermuatan positif

107.

Senyawa contoh dari gallotanin yang disebutkan adalah:

a)

2-O-digalloil-1,3,4,6-tetra-Ogalloil-β-D-glukopiranosa

b)

Pentagaloil sorbitol bebas ikatan

c)

Prosianidin C1 trimer epikatekin

d)

Ellagik asam dimer heksahidroksi

108.

Pada struktur prosianidin B2, penghubung antarayunit terjadi melalui:

a)

Ikatan amida antara cincin B dan C

b)

Ikatan ester antara unit katekin

c)

Ikatan glikosidik pada karbon anomerik

d)

Ikatan C4β→C8′ antar epikatekin

109.

Dampak nutrisi proantosianidin sebagai antinutrisi terutama berkaitan dengan kemampuannya:

a)

Mengikat protein pencernaan

b)

Mengaktifkan enzim amilase

c)

Berinteraksi dengan polisakarida

d)

Mengompleks zat makro nutrien