NEW
Font size
WorksheetsDuyusal Analiz – Çoktan Seçmeli Sorular
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Duyusal analizde “bir masa etrafında serbest tartışma” yönteminin temel sakıncası nedir?
Panelistler arası görüş birliği kolay sağlanır
Panelistler birbirini etkileyebilir
Örnek hazırlığı standarttır
Eğitimli panelist zorunludur
Bilimsel duyusal analiz hangi temel yapı ile yapılır?
Serbest tüketici görüşleri
Test paneli oluşturulması
Anket uygulamaları
Kimyasal analizlerle doğrulama
Tek örnekli değerlendirme hangi amaçla kullanılır?
Ürünleri sıralamak
Tüketici tercihini belirlemek
Ürün kusurlarını tespit etmek
Panelist eğitmek
Tek örnekli değerlendirme en çok hangi durumda kullanılır?
Yeni ürün geliştirme
Depolama stabilitesinin ölçümü
Mikrobiyolojik analiz
Tekstür analizi
Farklılık testlerinin temel amacı nedir?
Tüketici memnuniyetini ölçmek
Örnekler arası fark olup olmadığını belirlemek
Tat şiddetini ölçmek
Ürünü raf ömrü açısından değerlendirmek
Farklılık testlerinde panelist hangi iki soruya yanıt arar?
Fark var mı? Fark neden oluştu?
Fark var mı? Farkın yönü/yoğunluğu nedir?
Hangi örnek daha iyi? Neden?
Hangisi daha taze? Raf ömrü nedir?
Farklılığın iki temel tipi hangileridir?
Basit ve çoklu farklılık
Yönsel ve tanımlayıcı farklılık
Basit ve yönsel farklılık
Renk ve tat farklılığı
Basit farklılık testinde panelistten ne istenir?
Farkın şiddetini numerik olarak belirtmesi
“Fark vardır/yoktur” şeklinde net yanıt vermesi
Örnekleri sıralaması
Hangi örneği sevdiğini belirtmesi
Yönsel farklılık testinde panelistten beklenen nedir?
Örnekleri beğeniye göre sıralaması
Önceden belirlenen karakteristiğin hangi örnekte daha yoğun olduğunu saptaması
Örneğin kimyasal analizini tahmin etmesi
Fark yoksa açıklama yapması
Farklılık testlerinde en önemli faktör nedir?
Örneklerin sıcak servis edilmesi
Kesinlik ve standart uygulama
Panel liderinin örnekleri beğenmesi
Panelist sayısının 3 olması
