wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

қоғамдық2в2

Total questions: 25

Worksheet time: 19mins

Name
Class
Date
1.

question2>Банкет түрлеріне қайсысы жатады

a)

Күнделікті ас мәзірі

b)

Даяшылардың толық қызмет көрсету банкеті

c)

Өзін-өзі қызмет көрсету асханасы

d)

Экспресс-тамақтану

e)

Банкет-фуршет

2.

question2>Банкет ұйымдастыру неден басталады?

a)

Тапсырыс беруші мен мейрамхана арасында келісімшарт жасалудан

b)

Қонақтарды қарсы алудан

c)

Даяшыларды шақырудан

d)

Тағам пісіруден

e)

«Тапсырыс-мәзір» құжатын рәсімдеуден

3.

<question2>Банкетке тапсырысты қабылдауға қатысатын персонал

a)

Хостес

b)

Өндіріс меңгерушісі

c)

Директор

d)

Метрдотель

e)

Әкімші

4.

question2>Метрдотель тапсырыс берушіден қандай ақпаратты нақтылайды

a)

Ас мәзіріндегі тағамдардың рецепті

b)

Банкет өтетін күн мен уақыт

c)

Қызметкерлердің еңбек шарты

d)

Қонақтардың саны мен құрамы

e)

Аспаздардың жұмыс кестесі

5.

question2>«Тапсырыс-мәзір» бланкінде қандай мәліметтер көрсетіледі

a)

Қызметкерлердің еңбекақысы

b)

Кәсіпорынның ішкі ережелері

c)

Даяшылардың толық тізімі

d)

Банкет түрі

e)

Тапсырыс берушінің аты-жөні

6.

question2>А ля фуршет жиынында ыстық тісбасарлар ұсынылатын ыдыс

a)

Ракушка формасында

b)

Кокотницада

c)

Кокильницада

d)

Порциялық металл формада

e)

Порциялық формада

7.

7<question2>Тағамдар мен тісбасарлар ассортименті неше орыннан кейін қайталанып отырады

a)

8

b)

7

c)

6

d)

5

e)

3

8.

8<question2>Банкет-фуршет үстелінің кәдімгі үстелден айырмаланатын биіктігі мен енінің өлшемі, см

a)

Биіктігі-70-100

b)

Биіктігі 90-100

c)

Биіктігі-80-100

d)

Ені-1,5

e)

Ені-2,5

9.


9<question2>Тұздық қандай тағамдарға арналған

a)

Балыққа

b)

Стейкке

c)

Қуырдыққа

d)

Картопка

e)

Етке

10.

question2>Туристерге көрсетілетін қызмет мінсіз және жылдам болуы үшін тамақтану уақыттары қандай болуы тиіс

a)

Барлық тамақтану түрлеріне 15 минут жеткілікті

b)

Түскі ас 40 минуттан аспауы керек

c)

Таңғы асқа 1 сағатқа дейін уақыт беріледі

d)

Таңғы және кешкі ас 30 минуттан аспауы керек

e)

Түскі ас 20 минуттан аспауы қажет

11.

11<question2>Белгілі бір себеппен ұйымдастырылып өткізілетін түскі немесе кешкі ас салтанатына шақыру не деп аталынады

a)

Ағылшын-Gala dinner

b)

Франц-banquet

c)

Фуршет

d)

Банкет

e)

Фр. fourchette-шанышқы

12.

Банкетті ұйымдастыру процесі қай сатылардан басталады?

a)

Орын таңдау

b)

Мәзірді таңдау

c)

Тапсырыс беруші мен мейрамхана басшылығы арасындағы келісімшарт жасау

d)

Қызметкерлерді дайындау

e)

Шара кестесін жасау

13.

question2>Тапсырыс берушіден банкет тапсырысын алу кезінде метрдотель алдымен нені анықтап бекітеді

a)

Қонақтарға музыкалық бағдарлама таңдау

b)

Шараның жарықтандыруын белгілеу

c)

Банкеттің өту мерзімін, уақытын және күнін

d)

Дастарқанға тағамдардың орналасуын жоспарлау

e)

Қонақтар санын және құрамын (жас мөлшері, жынысы, ұлты, мамандығы)

14.

Ресми банкеттер үшін қосымша қандай жағдайлар алдын ала анықталады

a)

Залдың қандай түрде әшекейленетіні

b)

Эстрадалық бағдарламаның қандай болатыны

c)

Қызметкерлердің демалыс кестесі

d)

Асханалық ыдыстардың қоймадағы саны

e)

Тағамдардың техникалық карталарын дайындау

15.

Жиын дегеніміз не

a)

Асхананың техникалық жабдықталуы

b)

Тек кешкі уақытта ғана өтетін ресми шара

c)

Қызметкерлердің ішкі жиналысы

d)

Белгілі бір адамға немесе оқиғаға байланысты ұйымдастырылатын салтанатты ас түрі

e)

Таңертеңгілік, түскі немесе кешкі ас ретінде өткізілуі мүмкін шара

16.

16<question2>Жиындардың столға отырғызылмайтын түрлеріне қайсысы жатады

a)

Ресми іс-шаралар

b)

Фуршет

c)

Коктейль

d)

Конференциялардағы тамақтану

e)

Швед үстелі

17.

Күндізгі дипломатиялық жиындардың қай түрінде қонақтарға шампан, шырын, жаңғақ, пирожный және шоколад ұсынылып, қонақтар тұрып тағам қабылдайды

a)

Шарап бокалы

b)

Коктейль

c)

Ресми іс-шаралар

d)

Шампан бакалы

e)

Түскі ас жиыны

18.

Коктейль жиынына тән ерекшеліктердің қайсысы дұрыс көрсетілген

a)

Қонақтар тұрып тамақтанады

b)

Қонақтар міндетті түрде столға отырып тамақтанады

c)

Даяшылар барлық тағамдарды француз әдісімен қызмет етеді

d)

Жиын міндетті түрде ашық аспан астында өткізіледі

e)

17.00–18.00 аралығында басталып, 2 сағатқа созылады

19.

Буфет-түскі ас жиынына тән ерекшеліктердің қайсысы дұрыс көрсетілген

a)

19.00–21.00 аралығында швед столі бойынша өткізіледі

b)

Үстелдің ортасына салқын тісбасарлар, салаттар, тұздықтар қойылады

c)

Алкогольді сусындар тек даяшылар арқылы ұсынылады

d)

Шарап немесе шырын міндетті түрде ыдысқа құйылып столға қойылады

e)

Қонақтар міндетті түрде тұрып тамақтанады

20.

Даяшылардың үстелдерге толық қызмет көрсету банкетіне қандай ерекшеліктер тән

a)

Күл салғыштар үнемі столда тұрады

b)

Қонақтар саны 10–50 адам аралығында болады

c)

Қонақтардың аты мен лауазымы жазылған карточкалар қойылмайды

d)

Тағамдар ассортименті шектеулі: 1–2 тісбасар, 1–2 ыстық тағам, десерт, сусындар беріледі

e)

Үстелге тек бір ғана тарелка қойылады

21.

Банкетте тағамдар мен сусындарды беру тәртібі қалай ұйымдастырылады

a)

Даяшылар тағамды беруді қонақтардың қалауы бойынша кез келген жақтан бастайды

b)

Сусындар қонақтың оң жағынан оң қолмен беріледі

c)

Барлық тағамдар мен сусындар тек қана қонақтың сол жағынан беріледі

d)

Кофе мен шай міндетті түрде дастарқан үстіне емес, даяшы қолынан ұсынылады

e)

Тісбасарлар мен тағамдар қонақтың сол жағынан оң қолмен беріледі

22.

Даяшылардың столдарға жартылай қызмет көрсету банкетінде қандай талаптар дұрыс орындалады

a)

Барлық тағамдар мен тісбасарлар дастарханға бірден қойылады.

b)

Әр қонаққа жеке аты-жөні жазылған карточка міндетті түрде қойылады

c)

Банкет басталуына 30 минут қалғанда салаттар, тісбасарлар, жемістер мен сусындар қойылады

d)

Биік вазалар мен су құмыралары столдың шетіне, ал төмендері ортасына қойылады

e)

Тағамдар мен тісбасарлар ассортименті әр 2 орын сайын қайталанады

23.

Даяшының банкеттегі рөлі мен десерт беру тәртібіне қатысты қай тұжырымдар дұрыс

a)

Екінші ыстық тағамды бергенде тісбасарлардың барлығы толық жиналып әкетіледі.

b)

Десерт әкелер алдында столдан қолданылған ыдыстар мен дәмдеуіштер алынып, десерттік тарелкалар қойылады.

c)

Дастарханда тек шарап бокалдары ғана қалдырылып, басқа ыдыстар алынады.

d)

Даяшы торт пен тәттілерді дастарханға тек банкет аяқталған соң ғана қояды.

e)

Даяшы қонақтарға тісбасарларды салып алуға көмектеседі және сусын құйып береді.

24.

Банкет-фуршеттің ерекшеліктеріне қайсысы дұрыс сипатталған

a)

Орындықтар қойылмайды, қонақтар фуршеттік столдан тұрып қалаған тағамдарын алады

b)

Банкет-фуршет тек 10-15 қонаққа арналған

c)

Мәзір құрамында салқын тағамдар, тісбасарлар, десерттер мен сусындар кең ассортиментте болады

d)

Үстелдер тек «Т» әріп формасында ғана қойылады

e)

Фуршет үстелдерінің төменгі шеті әрдайым еденге жетпеуі керек

25.

Үстелді жабдықтау кезінде қай әрекеттер дұрыс орындалады

a)

Тісбасарларға арналған пышақтар оң жағынан, шанышқылар сол және оң жағынан қойылады

b)

Үлкен пластик ыдыстардағы сусындар міндетті түрде үстелге қойылады

c)

Салфеткаларды әр тарелканың астына емес, үстіне емес, үстел шетіне орналастырады

d)

Банкет басталған соң ғана сусындардың қақпақтары ашылады

e)

Шыны ыдыстар («шырша» түрінде) стол осі бойымен және топ-тобымен орналастырылады

Similar Resources on Wayground

соңы

28 questions

соңы

quiz

Worksheet

•

University

Сөз таптары

20 questions

Сөз таптары

quiz

Worksheet

•

University

Грамм бактериялары туралы тест

20 questions

Грамм бактериялары туралы тест

quiz

Worksheet

•

University

7 Тақырып Quiz

20 questions

7 Тақырып Quiz

quiz

Worksheet

•

University

психология

20 questions

психология

quiz

Worksheet

•

University

микробиология 141-160

20 questions

микробиология 141-160

quiz

Worksheet

•

University

Ислам тарихы 1-20

20 questions

Ислам тарихы 1-20

quiz

Worksheet

•

University

Омар ибн Хаттаб رضى الله عنه

20 questions

Омар ибн Хаттаб رضى الله عنه

quiz

Worksheet

•

University