5–10 %

25–40 %

50–60 %

70–80 %

Бидай, сұлы

Күріш, қарақұмық, жүгері

Манкa, арпа

Тары, күнжіт

ТР ТС 021/2011 және ТР ТС 033/2013

ТР ТС 022/2011 және ТР ТС 029/2012

ТР ТС 015/2011 және ТР ТС 027/2012

ТР ТС 034/2013 және ТР ТС 035/2013

4–7 %

10–12 %

15–20 %

25–30 %

2–5 %

8–20 %

25–30 %

35–40 %

200–250 ккал

300–350 ккал

400–450 ккал

500–550 ккал

Энергия беру үшін

Анемияның алдын алу үшін

Дәмді жақсарту үшін

Түс беру үшін

Қуыру

Экструзия немесе вальцтау

Ферментация

Маринадтау

Мұздатып кептіру

Спрей-кептіру

Күнде кептіру

Вакуумдық кептіру

70–80°C, 30 минут

125–140°C, 2–5 секунд (УВТ)

100°C, 1 сағат

50–60°C, 10 минут

Рұқсат етіледі

1 жастан кейін ғана рұқсат

Тыйым салынады немесе қатаң шектеледі

Міндетті түрде қосылады

$$1\times10^{6}$$ КОЕ/г

$$1\times10^{4}$$ КОЕ/г

$$1\times10^{2}$$ КОЕ/г

$$5\times10^{5}$$ КОЕ/г

Шектеулі мөлшерде рұқсат

Толық болмауы тиіс

Тек сальмонеллаға тыйым

Зең мен ашытқыға ғана тыйым

Сәйкестік сертификаты

Мемлекеттік тіркеу куәлігі

Халял сертификаты

ISO 9001 сертификаты

Міндетті түрде қосу керек

Көптеген өндірушілер «пальмасыз» деп белгілейді

Тек органикалық ботқаларда ғана тыйым

Майлылықты арттыру үшін міндетті

±50 %

±20–30 %

±10 % ғана

Ауытқуға мүлдем жол берілмейді

Түйіршікті, қою

Біртекті, крем тәрізді, түйіршіксіз

Сұйық, су тәрізді

Қатты, кесек

Оттегі

Көмірқышқыл газы

Инертті газ (азот, аргон)

Сутегі

Рұқсат етіледі

Көптеген өндірушілерде тыйым салынады және маркировкада көрсетіледі

Тек органикалық емес ботқаларда рұқсат

Міндетті түрде қосылады