NEW
Font size
WorksheetsÔN TẬP CUỐI HKI MÔN CÔNG NGHỆ 6
Total questions: 26
Worksheet time: 13mins
Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng của mỗi loại thực phẩm, người ta chia thực phẩm thành mấy nhóm chính?
4 nhóm.
5 nhóm.
6 nhóm.
7 nhóm.
Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng của mỗi loại thực phẩm, người ta chia thực phẩm thành mấy 4 nhóm chính. Đó là những nhóm nào?
Nhóm bột đường, nhóm chất đạm, nhóm chất béo, nhóm vitamin và khoáng chất.
Nhóm cung cấp năng lượng, nhóm xây dựng cơ thể, nhóm dự trữ năng lượng, nhóm điều hòa hoạt động cơ thể.
Nhóm tinh bột, nhóm protein, nhóm lipid, nhóm rau và quả.
Nhóm thực phẩm tạo năng lượng nhanh, nhóm thực phẩm xây dựng cơ bắp, nhóm thực phẩm giúp hấp thu vitamin, nhóm thực phẩm tăng sức đề kháng.
Đâu là phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt?
Trộn hỗn hợp, ngâm chua thực phẩm.
Hấp, nướng, ngâm chua thực phẩm.
Hấp, luộc, nấu.
Chiên, trộn hỗn hợp, kho.
Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây không sử dụng nhiệt?
Hấp.
Muối chua.
Nướng.
Kho.
Đâu là phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt?
Trộn hỗn hợp, ngâm chua thực phẩm.
Hấp, nướng, ngâm chua thực phẩm.
Trộn hỗn hợp, luộc, nấu.
Trộn hỗn hợp, ngâm chua thực phẩm, kho.
Thịt gà, trứng vịt, cá thu thuộc nhóm thực phẩm …?
giàu chất béo.
giàu chất đường bột.
giàu chất đạm.
giàu vitamin và khoáng chất.
Phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, có sự kết hợp giữa thực phẩm thực vật và động vật hoặc riêng từng loại, đun lửa to trong thời gian ngắn là phương pháp?
Xào.
Kho.
Luộc.
Nấu.
Cà rốt, dưa leo, cam, cua thuộc nhóm thực phẩm nào?
Giàu chất béo.
Giàu chất đường bột.
Giàu chất đạm.
Giàu vitamin và khoáng chất.
Đâu là nhóm thực phẩm giàu chất đường bột?
Mía, gạo, khoai lang, bánh mì.
Bánh mì, gạo, cá hồi, cà rốt.
Thịt heo, bánh mì, kẹo, gạo.
Kẹo, khoai lang, thịt gà, bánh mì.
Các thực phẩm: thịt, cá, trứng sữa cung cấp chất dinh dưỡng chủ yếu nào cho cơ thể?
Chất béo.
Chất đạm.
Vitamin và khoáng chất.
Đường và tinh bột.
Nhóm thực phẩm giàu chất béo là: ....
khoai lang, bánh mì, mỡ heo, dầu ăn.
phô mai, mỡ heo, dầu ăn, bơ.
bơ, thịt gà, dầu ăn, kẹo.
phô mai, mỡ heo, bánh mì, lạc.
Nhóm thực phẩm giàu chất đạm (protein) có vai trò gì đối với cơ thể?
Xây dựng và tái tạo các tế bào của cơ thể, giúp cơ thể sinh trưởng và phát triển.
Tăng sức đề kháng, giúp cơ thể khỏe mạnh để chống lại bệnh tật.
Cung cấp năng lượng, bảo vệ cơ thể, chuyển hóa vitamin.
Cung cấp năng lượng chủ yếu cho khi cơ thể.
Nhóm thực phẩm giàu chất đường bột (glucid) có vai trò gì đối với cơ thể?
Xây dựng và tái tạo các tế bào của cơ thể, giúp cơ thể sinh trưởng và phát triển.
Tăng sức đề kháng, giúp cơ thể khỏe mạnh để chống lại bệnh tật.
Cung cấp năng lượng, bảo vệ cơ thể, chuyển hóa vitamin.
Cung cấp năng lượng chủ yếu cho khi cơ thể.
Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng (minerals) và vitamin có vai trò gì đối với cơ thể?
Xây dựng và tái tạo các tế bào của cơ thể, giúp cơ thể sinh trưởng và phát triển.
Tăng sức đề kháng, giúp cơ thể khỏe mạnh để chống lại bệnh tật.
Cung cấp năng lượng, bảo vệ cơ thể, chuyển hóa vitamin.
Cung cấp năng lượng chủ yếu cho khi cơ thể.
Nhóm thực phẩm giàu chất béo (lipid) có vai trò gì đối với cơ thể?
Xây dựng và tái tạo các tế bào của cơ thể, giúp cơ thể sinh trưởng và phát triển.
Tăng sức đề kháng, giúp cơ thể khỏe mạnh để chống lại bệnh tật.
Cung cấp năng lượng, bảo vệ cơ thể, chuyển hóa vitamin.
Cung cấp năng lượng chủ yếu cho khi cơ thể.
Vai trò, ý nghĩa của chế biến thực phẩm là gì?
Ngăn ngừa sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật gây bệnh, làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.
Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị của thực phẩm.
Giúp cho thực phẩm trở nên chín mềm, dễ tiêu hóa và đảm bảo vệ sinh, an toàn cho người sử dụng.
Giúp sử dụng thực phẩm an toàn, tiết kiệm và thuận tiện hơn.
Vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm là gì?
Giữ cho thực phẩm không bị hư hỏng, kéo dài thời gian sử dụng.
Giúp cho thực phẩm trở nên chín mềm, dễ tiêu hóa và đảm bảo vệ sinh, an toàn cho người sử dụng.
Ngăn ngừa sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật gây bệnh, làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.
Giúp sử dụng thực phẩm an toàn, tiết kiệm và thuận tiện hơn.
Đâu là các phương pháp bảo quản giúp kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm?
Làm lạnh, đông lạnh, sấy khô.
Luộc chín, chiên giòn, nướng lửa than.
Trộn gỏi, ép nước, thái lát.
Rim, kho, xào qua lửa lớn.
Để bảo quản rau xanh, chúng ta nên sử dụng phương pháp nào?
Làm lạnh.
Chiên giòn.
Rim mặn.
Phơi nắng trực tiếp.
Để bảo quản thịt và cá, nên sử dụng phương pháp bảo quản nào?
Đóng lạnh hoặc làm lạnh
Trộn gỏi
Đóng hộp rau củ
Phơi nắng nhanh
Quy trình chung để trộn hỗn hợp thực phẩm gồm những bước nào?
Sơ chế nguyên liệu, chế biến món ăn và trình bày món ăn
Sơ chế nguyên liệu, cắt nhỏ, trộn với gia vị hoặc nước sốt
Rửa sạch, luộc chín, đem phơi nắng
Chế biến món ăn và trình bày món ăn
Chi phí của mỗi loại thực phẩm thường được tính như thế nào?
Bằng đơn giá của thực phẩm nhân với số lượng cần dùng
Bằng màu sắc của thực phẩm cộng với cách bày biện món ăn
Thời gian nấu nướng với số người tham gia chế biến
Hình dạng của thực phẩm và độ mềm sau khi nấu
Yêu cầu kỹ thuật quan trọng nhất khi chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt là gì?
Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn, ngọt
Nấu chín nguyên liệu trước khi trộn
Cho thật nhiều gia vị để át mùi thực phẩm
Trữ món ăn trong thời gian dài trước khi dùng
Các thực phẩm như kẹo, gạo, ngô, khoai cung cấp chủ yếu chất dinh dưỡng nào cho cơ thể?
Chất béo
Chất đạm
Đường và tinh bột
Vitamin và khoáng chất
Những phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước và nguồn nhiệt trực tiếp là gì?
Hấp, chưng, nướng
Hấp, nướng, ngâm chua thực phẩm
Trộn hỗn hợp, ngâm chua thực phẩm
Chiên, trộn hỗn hợp, kho
Quy trình chung để ngâm chua thực phẩm gồm những bước nào?
Sơ chế nguyên liệu, chế biến món ăn và trình bày món ăn
Sơ chế nguyên liệu, cắt nhỏ, trộn với gia vị hoặc nước sốt
Rửa sạch, luộc chín, đem phơi nắng
Rửa sạch, ngâm trong dung dịch muối hoặc giấm pha đường
