wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

РК 2

Total questions: 25

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Бөлішке өнімдеріне қандай өнімдер жатады

a)

100 кг ұнға есептеліп қосылатын рецептурасына 7% май және 7%-тен көп емес қант қосылатын өнім

b)

100 кг ұнға есептеліп қосылатын рецептурасына 7% май және 7%-тен жоғары қант қосылатын өнім

c)

сайкалар, плетенкалар, баранкалар, бубликтер

d)

пончиктер, пирогтар, пирожныйлар, бубликтер

e)

10% тен көп қант қосылатын өнімдер

2.

Май қосылатын өнімдерге қандай өнімдер жатады

a)

100 кг ұнға есептеліп қосылатын рецептурасына 7% май және 7%-тен жоғары қант қосылатын өнім

b)

100 кг ұнға есептеліп қосылатын рецептурасына 7% май және 7%-тен көп емес қант қосылатын өнім

c)

сайкалар, плетенкалар, баранкалар, бубликтер

d)

пончиктер, пирогтар, пирожныйлар, бубликтер

e)

10% тен көп қант қосылатын өнімдер

3.

Баранкалы өнімдерге қандай өнімдер жатады

a)

баранкалар, қытырлақ нандар, хлебцыйлар

b)

қытырлақ нандар, бубликтер, бөлішкелер, сушкилар, сабан тәрізді өнімдер

c)

баранкалар, сушкалар, бубликтер

d)

сабан тәрізді өнімдер нан таяқшалары, қытырлақ хлебцыйлар

e)

бубликтер, нан таяқшалары, қытырлақ нандар

4.

Сабан тәрізді өнім

a)

диаметрі 2-3 мм болатын домалақ пішінді өнім

b)

дөңгелек жгутты сақина немесе сопақша өнім

c)

әртүрлі өлшемді және пішінді тақташа және жгут

d)

қалыңдығы 10-16 мм болатын домалақ

e)

диаметрі 8 мм ал, ұзындығы 100-280 мм домалақ таяқша

5.

Бидай нанына жатады

a)

бидай және қара бидай қоспасынан дайындалатын нан

b)

сайкалар, плетенкалар, баранкалар, бубликтер

c)

100 кг ұнға есептеліп қосылатын рецептурасына 7% май және 7%-тен көп емес қант қосылатын өнім

d)

100 кг ұнға есептеліп қосылатын рецептурасына  7% май және 7%-тен жоғары қант қосылатын өнім

e)

бүтін дән, қарапайым, екінші, бірінші және жоғары сұрып бидай ұнынан дайындалатын нан

6.

Қабатталған нан тоқаш өнімінің дайындалу технологиясында қандай мөлшерде мал майы немесе маргарин қосылады (ұн мөлшеріне шаққанда)

(a)  

7.

Баранканың ылғалдығы?

(a)  

8.

Технологиялық белгілеріне байланысты наубайханалық пештер

a)

тупикті

b)

әмбебап

c)

аспалы люлькалы-табақшалар

d)

туннельді

e)

автоматтандырылған

9.

Тупикті-наубайханалық пештер,бұндай пешке

a)

Механизирленбеген

b)

пісіру камерасының қыздыру әдісіне байланысты

c)

өнімді салып,шығару бір жақтан жүргізілетін

d)

өнімді бір жақтан салып,екінші жақтан шығаратын

e)

табасы тор көзді

10.

Наубайханалық пештер өнімділігіне байланысты анықталады

a)

қамырдың ылғадығына

b)

пісіру ұзақтығына

c)

пісіру ұзақтығындағы шығынға

d)

дайын өнім шығынына

e)

соңғы жетілдіру шкафтың өнімділігіне

11.

1т макарон өнімін өндіруге қажет ұнның жоспарлы шығын нормасы неге тең

a)

өнім ассортиментіне

b)

фабриканың тәуліктік өнімділігіне

c)

ұнның ескерілген шығынының шектелген жоспарлы шығынына

d)

жұмыс уақытының жылдық қорына

e)

ұн сортына

12.

Макарон фабрикасында ұнды қаппен сақтау жағдайында қабырға мен штабель арақашықтығы

a)

0,5м

b)

0,2м

c)

0,3м

d)

 0,4м

e)

0,25м

13.

Макарон фабрикасының бас жобасындағы құрылыс ауданының тығыздығы нешеге тең

a)

10-12%

b)

18-20%

c)

25-30%

d)

12-14%

e)

14-16%

14.

Макарон өнімдерін картоннан жасалған қораптарға қаптайтын бір жұмысшының өңдіру нормасы

a)

400-500кг

b)

600-700кг

c)

200-300кг

d)

800-900кг

e)

100-200кг

15.

Дайын өнім қоймасында макарон өнімдерін сақтау мерзімі

a)

5 күн

b)

7 күн

c)

8 күн

d)

12 күн

e)

10 күн

16.

Макарон фабрикасының тұрмыстық бөлмелеріндегі ашық себезгі (душ) кабиналарының(жобадағы) өлшемі қандай

a)

0,9х 0,9м

b)

0,7х0,7м

c)

0,8 х0,8м

d)

0,6 х 0,6м

e)

0,5 х 0,5 м

17.

Макарон өнімдерін картон қораптарға қаптайтын бір жұмысшының өндіру нормасы

(a)  

18.

Макарон фабрикасындағы экспедицияның рампасының ені нешеге тең

(a)  

19.

Макарон фабрикасында ауасыз кеңістікті қондырғыға арналған бөлмені қай жерде орналастырылған дұрыс

a)

кептіру бөлімінде

b)

ұн қоймасында

c)

престеу бөлімінде

d)

дайын өнім қоймасында

e)

экспедицияда

20.

Макарон фабрикасында матрица жуу ұзақтығы қандай

a)

10 сағ

b)

12 сағ

c)

9 сағ

d)

6 сағ

e)

8 сағ

21.

Соққылау әсерінде штамптайтын машинада штамптын минутына соққылау саны

a)

60-160

b)

200-210

c)

170-180

d)

50-60

e)

25-40

22.

Кондитер фабрикасының қоймасындағы және өндірістік цехта негізгі өту жолы

a)

4,5м аз емес

b)

2,4м аз емес

c)

1,8м аз емес

d)

3,0м аз емес

e)

2,5м аз емес

23.

Көп қабатты кондитер фабрикасының колонналарының өлшемі

a)

6x6 м

b)

12x12 м

c)

6x12 м

d)

4x5 м

e)

4x4 м

24.

Қантты печеньелерді қандай толассыз (үздіксіз) желілерде дайындайды

a)

ШМО

b)

ПІПФ-2М

c)

317-Е9 (Хайденау)

d)

ШЛ-1П

e)

А2-ШЗЛ

25.

Қытырлақ нанды (вафли) пісіру үшін қандай пешті қолданады

a)

ВНИИХПа

b)

Э-30

c)

ШБ

d)

П-117

e)

 ШУЛ

Similar Resources on Wayground

нурай исмаил АВТ

20 questions

нурай исмаил АВТ

quiz

Worksheet

•

University

Региональная специализация

30 questions

Региональная специализация

quiz

Worksheet

•

University

Стандарттау№8

30 questions

Стандарттау№8

quiz

Worksheet

•

University

эконом 1-50

30 questions

эконом 1-50

quiz

Worksheet

•

University