wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Зертхана және азық-түлік сапасын бағалау бойынша сұрақтар

Total questions: 70

Worksheet time: 35mins

Name
Class
Date
1.

Зертханада қыздыру үшін қандай ыдыстарды қолдануға болады?

a)

қарапайым жұқа қабырғалы шыны

b)

пластикалық ыдыстарды

c)

ыстыққа төзімді жұқа қабырғалы шыны

d)

жарықтары бар шыны

e)

керамикалық саптаяққа

2.

Химиялық зертханада не істеуге тыйым салынады?

a)

сүзуді жүргізу

b)

халатта жұмыс істеу

c)

реактивтердің дәмін татып көру

d)

зертханалық ыдыстарды жуу

e)

оқытушыға сұрақтар қою

3.

Заттың иісі қалай қауіпсіз анықталады?

a)

ыдысты мұрныңа жақындатады

b)

жұптарды қолмен әкеледі

c)

түтік аузымен иіскейді

d)

терең тыныс алады

e)

мұрныңды түтіке түсіреді

4.

Егер оқушы нұсқаулықты түсінбесе, не істеу керек?

a)

сыныптасынан сұрау

b)

жұмысты жалғастыру

c)

оқытушыдан дереу нақтылаңыз

d)

кезеңді өткізіп жіберу

e)

жұмысты кейінірек аяқтаңыз

5.

Жұмыс кезінде бөтелке тығынын қалай дұрыс қою керек?

a)

барлық уақытты қолда ұстау

b)

кез келген тараппен

c)

таза жағын төмен қаратып

d)

лас жағын төмен қаратып

e)

дереу тастаңыз

6.

Адгезия дегеніміз не?

a)

тығыздығы

b)

ерігіштігі

c)

материалдардың бір-біріне жабысу қабілеті

d)

қаттылық

e)

түсті тұрақтылығы

7.

Структурометр не үшін қолданылады?

a)

температураны өлшеу үшін

b)

ылғалдылықты анықтау үшін

c)

деформациялар мен күштерді зерттеу үшін

d)

түсті өлшеу үшін

e)

иісті анықтау үшін

8.

Адгезияға сынау кезінде не бекітіледі?

a)

үлгінің массасы

b)

тұтқырлық

c)

ажырату күші

d)

меншікті тығыздық

e)

қызуға төзімділік

9.

Структурометрмен жұмыс істегенде қанша қайталауды орындау керек?

a)

1

b)

4

c)

3

d)

2

e)

5

10.

Структурометрдің өлшеуіш басындағы 1:1 және 10:1 қосқышы не үшін жауап береді?

a)

қысым үшін

b)

өлшеу уақытында

c)

күш коэффициенті үшін

d)

орын ауыстыру жылдамдығы үшін

e)

үлгінің көлемі үшін

11.

Мор әдісі анықтау үшін қолданылады:

a)

қышқылдық

b)

қант

c)

натрий хлориді (тұздар)

d)

ақуыздардың

e)

майдың

12.

Мор әдісінде қандай көрсеткіш қолданылады?

a)

фенолфталеин

b)

йод

c)

калий хроматы

d)

метилоранж

e)

крахмал

13.

Фольгард әдісі ортада жүргізіледі:

a)

бейтарап

b)

сілтілі

c)

қышқыл

d)

тұзды

e)

аммиакты

14.

Ет өнімдеріндегі тұздың мөлшерін өлшеу үшін қандай құрал қолданылады?

a)

спектрофотометр

b)

солемер

c)

рН-метр

d)

хроматограф

e)

калориметр

15.

Еттің рН деңгейін анықтауға арналған су сығындысы пропорцияда дайындалады:

a)

1 : 1

b)

2 : 1

c)

1 : 4

d)

4 : 1

e)

1 : 10

16.

Сығынды дайындауға арналған бұлшықет тінінің массасы:

a)

10 г

b)

50 г

c)

20 г

d)

5 г

e)

30 г

17.

Сүзгеннен кейін сорғыш көмегімен өлшенеді:

a)

солемерға

b)

реометрдің

c)

рН-метр

d)

дистиллятордың

e)

вискозиметрдің

18.

Жаңа піскен етке қандай рН тән?

a)

7–8

b)

3–4

c)

5,6–6,2

d)

2–3

e)

8–9

19.

Крахмалды анықтау үшін қандай реагент қолданылады?

a)

спирт

b)

аммиак

c)

йод

d)

тұз қышқылы

e)

калий перманганаты

20.

Йод пен крахмал қоспасы қандай түске боялады?

a)

қара

b)

сары

c)

көк түспен

d)

жасыл

e)

қызыл

21.

Майлар жақсы ериді:

a)

суға

b)

сірке суында

c)

спиртте

d)

қант шәрбатында

e)

соле

22.

Жануарлардан алынатын өнімдер — бұл:

a)

маргарин

b)

өсімдік майы

c)

сары май, шошқа майы

d)

крахмал

e)

кетчуп

23.

Майлардың балғындығы бойынша бағаланады:

a)

дәміне қарай

b)

массаға

c)

асқын тотығу санына

d)

түсіне

e)

хош иіске

24.

Шырындарды зерттегенде бояғыштарды анықтау үшін қандай реагент қосылады?

a)

йод

b)

қант

c)

10% аммиак ерітіндісі (сілті)

d)

тұз

e)

спирт

25.

Сілтілік ортадағы табиғи қызыл бояғыштар айналады:

a)

сары

b)

қара

c)

лас-көк

d)

ашық қызыл

e)

түссіз

26.

Сілтілік ортадағы синтетикалық бояғыштар:

a)

көкке айналады

b)

бұлыңғыр болады

c)

түсін өзгертпейді

d)

жойылады

e)

желе тәрізді болады

27.

Шырындарды қайнатпай зерттейді:

a)

кез келген

b)

жасыл

c)

сары

d)

қызғылт сары

e)

қызылдар

28.

Жаңа піскен ет сорпасы H2SO4\mathrm{H_2SO_4} қосқаннан кейін келесідей болады:

a)

лайлы

b)

сары түспен

c)

мөлдір

d)

көбікті

e)

қара

29.

Ескірген сорпа өнім береді:

a)

ашық түс

b)

көпіршіктер

c)

қабыршақ тәрізді тұнба, желе тәрізді масса

d)

өзгерістер жоқ

e)

ашықтық

30.

Сорпа көмегімен қыздырылады:

a)

газ плитасының

b)

жылытқыш су моншасымен

c)

асбест торы бар спиртовкалар

d)

шамдар

e)

шырақтар

31.

EAN-13 штрих-кодында неше цифр бар?

a)

12

b)

11

c)

13

d)

10

e)

15

32.

Штрих-кодтағы алғашқы үш сан мынаны білдіреді:

a)

тауардың атауы

b)

массасын

c)

өндіруші елге

d)

жарамдылық мерзімі

e)

қаптама түрі

33.

Егер штрих-кодтың тексеру цифры сәйкес келмесе, бұл мынаны білдіреді:

a)

қалыпты тауар

b)

белгілеуді

c)

басып шығару қатесі

d)

жеңілдіктер

e)

заңсыз іс жүргізу

34.

E100–E182 қоспалары топқа жатады:

a)

тәттілендіргіштерді

b)

қоюландырғыштар

c)

бояғыштар

d)

консерванттардың

e)

тотығтырғыштарға қарсы

35.

Құю кезіндегі табиғи бал:

a)

тамшылап тамшылайды

b)

бөлшектеп ауысады

c)

жіңішке, тұтқыр ағынмен ағады

d)

құлайды

e)

ағып жатқан жоқ

36.

Қант қосылған бал:

a)

бірқалыпты ағады

b)

оның өткір иісі бар

c)

тамшылармен ағып кетеді

d)

тез көбейтенеді

e)

қарайып барады

37.

Балдың йодпен реакциясы нені көрсетеді?

a)

ақуыздың болуы

b)

майлардың болуы

c)

крахмал қоспасы

d)

қышқылдардың болуы

e)

тұздың болуы

38.

Қышқыл қосқаннан кейін балдың көбіктенуі оның болуын білдіреді:

a)

қант

b)

желатин

c)

бор

39.

Табиғи бал суда еріген кезде түзіледі:

a)

тұнба

b)

ақ тұнба

c)

күшті көбік

d)

тұнбасы жоқ былыңғыр ерітінді

e)

көк түс

40.

Крахмал мен йодтың реакциясы қандай түс береді?

a)

сары

b)

қара

c)

көк

d)

қоңыр

e)

қызыл

41.

Еттің қышқылдығын қандай құрал анықтайды?

a)

спектрофотометр

b)

солемер

c)

рН-метр

d)

вискозиметр

e)

хроматограф

42.

Өнімдегі тұздың мөлшерін анықтау үшін қандай реакция жүргізіледі?

a)

йодометриялық

b)

қышқыл-негіздік

c)

аргентометриялық (мора/фольгарда)

d)

перманганатты

e)

фосфатты

43.

Сілтімен қайнатқанда сарғыш және сары түсті табиғи шырындармен не болады?

a)

жасылға айналады

b)

көкке айналады

c)

толығымен түссізденеді

d)

қызарып кетеді

e)

қара түске айналады

44.

Сүттің спирттік сынамамен сумен сұйылтылғанын қалай анықтауға болады?

a)

иістің өзгеруі бойынша

b)

сүттің тығыздығы бойынша

c)

казеин үлпектерінің пайда болу уақыты бойынша

d)

қайнау бойынша

e)

түсінің өзгеруі бойынша

45.

Егер сүт сынамасындағы үлпектер 30 секундтан кейін пайда болса, сұйылту құрайды:

a)

5%

b)

40%

c)

20%

d)

50%

e)

анықтау мүмкін емес

46.

Сүтке қышқыл қосқанда қандай лакмус қағазы қызарады?

a)

қызыл

b)

жасыл

c)

көк

d)

ақ

e)

сары

47.

Сүттегі артық сода туралы айтады:

a)

көк қағаздың қызаруы

b)

қабыршақтардың пайда болуы

c)

қызыл лакмус қағазының көгеруі

d)

көпіктену

e)

түсіінің өзгеруі

48.

Сарымсақ майы қыздырылған кезде қалай әрекет етеді?

a)

қайнап жатқан жоқ

b)

ол жарқырайды және жарылыстарда қайнайды

c)

тез түнданады

d)

қараңғыланады және тыныш қайнайды

e)

толығымен ериді

49.

Маргарин пробиркада қайнатылған кезде өзін қалай ұстайды?

a)

баяу қараңғыланады

b)

үлбір түзеді

c)

қатты қайнайды және ағарады

d)

қалыңдайды

e)

түісін өзгертпейді

50.

Таза сары май күкірт қышқылымен әрекеттескенде иіс шығарады:

a)

балық

b)

ацетонның

c)

ананастық

d)

күйген

e)

спирттік

51.

Маргарин спирт пен қышқыл қоспасымен әрекеттескеннен кейін иіс шығарады:

a)

бейтарап

b)

цитрусты жеміс

c)

жағымсыз, өткір

d)

гүлді

e)

жағымды

52.

Ыстық судың бетіндегі таза сары май:

a)

үлбір түзеді

b)

суға батып кетеді

c)

жұқа қабатқа бөлініп, ұсақ тамшыларға ыдырайды

d)

суды бояйды

e)

жайылмайды

53.

Судағы маргарин пленкасы:

a)

жұқа және мөлдір

b)

шетіне жабысады

c)

қалың, майлы, ірі тамшыларға ыдырайды

d)

тез жоғалады

e)

ериді

54.

Өнімнің энергетикалық құндылығын есептеу нені көрсетеді?

a)

минералдық құрамы

b)

меншікті салмақтың

c)

тотығу кезінде бөлінетін энергия мөлшері

d)

жарамдылық мерзімі

e)

табиғылық

55.

Энергетикалық құндылықты есептеу үшін қандай формула қолданылады?

a)

эц = 4x + 46

b)

эц = 6w + 26

c)

эц = 46 + 3,75y + 9x

d)

эц = 26 + 2y + 2x

e)

эц = 6 + x + w

56.

Нутриенттердің қай тобының калориялығы ең жоғары?

a)

көмірсулар

b)

ақуыздар

c)

майлар

d)

талшық

e)

пайдалы қазбалар

57.

Консерві ағып кетпесе, бұл нені білдіреді?

a)

үлкен көлем

b)

жарамдылық мерзімі ұзақ

c)

банканың ішіне ауаның кірмеуі

d)

майлылығы жоғары

e)

ашық түсті жапсырма

58.

Қандай белгі консервілер сапасының көрсеткіші болып табылмайды?

a)

герметикалығы

b)

өнімнің консистенциясы

c)

жапсырманың түсі

d)

тұздың салмақтық үлесі

e)

құмыраның сыртқы түрі

59.

Консервілердегі тұзды анықтау кезінде титрлеудің аяқталуының көрсеткіші қандай?

a)

көпіктену

b)

ақ тұнба

c)

қозған кезде өшпейтін сарғыш-қызыл түс

d)

көк түс

e)

ерітіндіні ағарту

60.

Консервілердің сапасын бағалау кезінде қандай орган зерттеледі?

a)

асқазан

b)

сүйектер

c)

ішіндегісінің сыртқы түрі, иісі, консистенциясы

d)

жүйке ұштары

e)

мұрын тесіктері

61.

Туралған жартылай фабрикаттарды зерттеу кезінде не анықталады?

a)

өнімнің түсі

b)

тығыздығы

c)

ылғалдылық пен нанның құрамы

d)

таза салмағы

e)

С витаминінің мазмұны

62.

Нанның крахмалы люгольмен әрекеттескенде боялады:

a)

қара

b)

күлгін

c)

көк → люгольдің артық мөлшерімен жасыл

d)

сары

e)

қызыл

63.

Люголь қосылған картоп крахмалы түс береді:

a)

жасыл

b)

сары

c)

көгілдір

d)

қара

e)

күлгін

64.

Ботқаның жартылай фабрикаттардағы қоспасы ерітіндіні бояйды:

a)

сұр

b)

жасыл

c)

көк

d)

лас сары

e)

күлгін

65.

Жартылай фабрикаттарды талдау кезінде белоктарды тұндыру үшін қандай ерітінді қосылады?

a)

аммиак

b)

натрий хлориді

c)

мырыш күкіртқышқылды ерітіндісі + темірлі-күкіртті калий

d)

сабын ерітіндісі

e)

хлор қышқылды

66.

Котлет массасындағы нан қалай анықталады?

a)

тығыздығы бойынша

b)

котлеттер пішіні бойынша

c)

крахмал мөлшері бойынша → гидролизден кейінгі глюкоза

d)

түсі бойынша

e)

иісі бойынша

67.

Крахмал гидролизінен кейін глюкозаны анықтау үшін қандай әдіс қолданылады?

a)

йодометриялық

b)

спектрлік

c)

ферментативті

d)

ортофосфатты

e)

цианидті

68.

Крахмалдың гидролизі келесі жағдайларда жүргізіледі:

a)

сусыз жылыту

b)

араластыра отырып

c)

қышқылымен қайнатқанда

d)

қатырылған кезде

e)

суықта сақтау

69.

Толық емес гидролизде люгольмен ерітіндінің тамшысы болады:

a)

түссіз

b)

жасыл

c)

көк түспен

d)

сары

e)

қызыл

70.

Крахмалдың толық гидролизін не көрсетеді?

a)

люгольмен көк түстің болмауы

b)

тұнба

c)

ерітіндінің сүттілігі

d)

көпіршіктердің пайда болуы

e)

ерітіндіні ағарту

Similar Resources on Wayground

Қазақ хандығының тарихы

68 questions

Қазақ хандығының тарихы

quiz

Worksheet

•

University

физио 3

65 questions

физио 3

quiz

Worksheet

•

University

гылыми негиздеме 1 модуль

75 questions

гылыми негиздеме 1 модуль

quiz

Worksheet

•

University

Викторина без названия

69 questions

Викторина без названия

quiz

Worksheet

•

University

ОБЖ 1

75 questions

ОБЖ 1

quiz

Worksheet

•

University

Тәрбие 225-300

75 questions

Тәрбие 225-300

quiz

Worksheet

•

University

Анатомия

65 questions

Анатомия

quiz

Worksheet

•

University

Қазақстан Республикасының мемлекет және құқық тарихы

70 questions

Қазақстан Республикасының мемлекет және құқық тарихы

quiz

Worksheet

•

University