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마들렌 만들기 퀴즈

Total questions: 15

Worksheet time: 8mins

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1.

마들렌을 만들 때 주재료로 사용되는 것은 무엇인가요?

a)

박력분, 설탕, 달걀, 버터, 베이킹파우더, 소금, 레몬

b)

밀가루, 우유, 초콜릿, 바닐라

c)

쌀가루, 꿀, 계피, 오렌지

d)

옥수수, 치즈, 감자, 당근

2.

마들렌 반죽에 레몬 껍질을 사용할 때 어떻게 해야 하나요?

a)

곱게 갈아 넣는다

b)

통째로 넣는다

c)

즙만 넣는다

d)

잘게 썰어 넣는다

3.

마들렌 반죽에서 버터의 적정 온도는 몇 도인가요?

a)

40~60°C

b)

10~20°C

c)

80~100°C

d)

0~10°C

4.

마들렌 반죽을 휴지시키는 시간은 최소 얼마인가요?

a)

30분

b)

1시간

c)

5분

d)

2시간

5.

마들렌을 굽는 온도는 몇 도인가요?

a)

180°C

b)

100°C

c)

220°C

d)

150°C

6.

마들렌을 오븐에서 굽는 시간은 몇 분인가요?

a)

12~15분

b)

5~8분

c)

20~25분

d)

30~35분

7.

마들렌 팬에 반죽을 채울 때 몇 퍼센트만 채워야 하나요?

a)

80~85%

b)

100%

c)

50%

d)

60~65%

8.

마들렌 반죽에 거품이 생기지 않게 하기 위해 어떤 재료를 살살 섞어야 하나요?

a)

달걀과 설탕

b)

밀가루와 우유

c)

버터와 소금

d)

레몬과 베이킹파우더

9.

마들렌 반죽에 레몬 제스트를 넣은 후 실온에서 몇 분 이상 휴지해야 하나요?

a)

30분

b)

10분

c)

5분

d)

60분

10.

마들렌을 만들 때 계란과 설탕의 온도가 40°C 전후인 이유는 무엇인가요?

a)

부피가 잘 올라오기 때문

b)

색이 진해지기 때문

c)

맛이 달라지기 때문

d)

굳지 않기 때문

11.

마들렌 반죽에서 버터 온도가 너무 높으면 어떤 문제가 발생하나요?

a)

거품이 죽는다

b)

색이 진해진다

c)

맛이 달라진다

d)

굳지 않는다

12.

마들렌을 만들 때 팬닝량이 너무 많거나 적으면 어떤 문제가 발생할 수 있나요?

a)

감점 요소가 될 수 있다

b)

색이 진해진다

c)

맛이 달라진다

d)

굳지 않는다

13.

마들렌의 결과물이 크게 달라지는 요인은 무엇인가요?

a)

재료 계량, 온도, 휴지 시간, 팬닝량

b)

오븐의 크기, 팬의 색상, 설탕 종류

c)

밀가루 브랜드, 버터 종류, 레몬 크기

d)

설탕의 색, 달걀의 크기, 소금의 양

14.

마들렌 반죽을 휴지시키지 않으면 어떤 문제가 발생할 수 있나요?

a)

모양이 잘 나오지 않는다

b)

색이 진해진다

c)

맛이 달라진다

d)

굳지 않는다

15.

마들렌을 만들 때 각 단계별로 주의가 필요한 이유는 무엇인가요?

a)

결과물이 크게 달라지기 때문

b)

시간이 오래 걸리기 때문

c)

재료가 많이 들어가기 때문

d)

오븐이 필요하기 때문

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