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Worksheetscharcuteries et fromages
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Quelle est la définition d’un jambon ?
Viande hachée fermentée
Pièce entière de viande salée, séchée ou cuite
Mélange de viande et de légumes cuits au bain-marie
Viande effilochée cuite dans la graisse
Cochez les jambons secs Français?
Ardennes
Morvan
bayonne
Serrano
Auvergne
Avec un foie gras d'Alsace, vous apprécierez davantage :
Un gewurztraminer sélection de grains nobles
Un Sauternes
Un Loupiac
Un Montbazillac
La chipolata est une…
Saucisse fraîche
Saucisse cuite
Salaison sèche
Terrine
Retrouvez la définition de la charcuterie.
C'est l'ensemble des préparations alimentaires principalement à base de viande de porc crue ou cuite et souvent de sel comme agent de conservation
C'est l'ensemble des viandes vendues dans le commerce.
C'est l'ensemble des saucissons
Depuis quel siècle les bouchers et les charcutiers ont séparé leur profession?
16 siècles
18 siècles
14 siècles
21 siècles
Quels sont les produits d'accompagnement d'une assiette de charcuterie ?
Moutarde
Cornichons
Petits oignons
Beurre
Aneth
L' Abondance,le Beaufort et le comté sont des fromages à
Pâte molle à croûte lavée
pâte molle à croûte fleurie
pâte pressée non cuite
pâte pressée cuite
Quel fromage est emballé dans une feuille de chêne ?
Picodon
Pélardon
Banon
Le Banon est un fromage fabriqué exclusivement à partir de lait de chèvre
Vrai
Faux
D'où vient le comté?
Yonne (Bourgogne)
Jura (Franche Comté)
Marne (Champagne Ardennes)
D'où vient le roquefort
Aveyron (Languedoc ou Occitanie)
Loire Atlantique (Pays de la Loire)
Finistère (Bretagne)
Calvados (Normandie)
Drome (Rhône Alpes)
Quels sont les trois laits pour la fabrication du fromage français?
Vache, buffle, brebis
Vache, chèvre, brebis
Chèvre, buffle, brebis
Buffle, chèvre, vache
D'où vient le Gorgonzola?
France
Espagne
Italie
Portugal
Angleterre
Comment se découpe le camembert ?
En général, combien de grammes de fromages doit-on servir dans l'assiette d'un client ?
entre 40 et 60 g
entre 60 et 80 g
entre 80 et 100 g
Pas de poids défini
Je suis une assiette de charcuterie et je cherche une boisson pour m'accompagner. Cochez la ou les bonnes réponses ?
Anjou rosé
Vin rouge Ex. : Saumur champigny
Champagne
Vin blanc Ex. : Minervois blanc
Je viens d'Espagne. Je suis une charcuterie relevé au piment rouge. Qui suis-je ?
Bacon
Merguez
Chorizo
Coppa
Je viens d'Italie je suis une charcuterie parfumée à la pistache. Qui suis-je ?
Mortadelle
Bacon
Coppa
Pancetta
Regarde la photo et donne le nom de la charcuterie.
Salami
Rosette
Cervelas
Andouille de Vire
