wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

ұйымдастыру 1 модуль

Total questions: 49

Worksheet time: 25mins

Name
Class
Date
1.

Қоғамдық тамақтану кәсіпорындарының  өндірістік сауда белгілері бойынша бөліну саны

a)

2

b)

3

c)

4

d)

8

e)

6

2.

Кафе кәсіпорнының өнім ассортиментіне байланысты топтарға бөлінуі

a)

Барлық жауап дұрыс

b)

Кондитерлік кафе

c)

Балмұздақ кафесі

d)

Қымызхана кафесі

e)

Сүт кафесі

3.

Толық дайындау кәсіпорындары түріне жататын қоғамдық тамақтану кәсіпорнының түрі

a)

Вагон-мейрамхана

b)

Фабрика асхана

c)

Тамақтану кәсіпорынны

d)

Кулинарлы фабрика

e)

Жылдам мұздатылған тағамдар комбинатты

4.

Қоғамдық тамақтану орындарының басты талабының бірі

a)

Санитарлы жағдайын қадағалау

b)

Жұмыс орындарын дайындау

c)

Жарнама түрін дайындау

d)

Тұтынушыларға қызмет көрсету

e)

Барлық жауап дұрыс

5.

Кофехана кәсіпорнының мәзірі бойынша ұсынылатын экспрессо кофесінің құрамы

a)

Арнайы аппаратта үгітілген кофеден қайнап тұрған суды өткізу арқылы дайындалатын қою қара кофе

b)

Қантпен бірге қайнатылған кофе

c)

Қайнатылған көбікті сүт қосылған қою қара кофе

d)

Күшті жеміс ликері қосылған кофе

e)

Граппа (жүзім арағы) қосып берілетін кофе

6.

Кофехана кәсіпорнының мәзірі бойынша ұсынылатын түрік кофесінің құрамы

a)

Қантпен бірге қайнатылған кофе

b)

Күшті жеміс ликері қосылған кофе

c)

Қайнатылған көбікті сүт қосылған қою қара кофе

d)

Арнайы аппаратта үгітілген кофеден қайнап тұрған суды өткізу арқылы дайындалатын қою қара кофе

e)

Граппа (жүзім арағы) қосып берілетін кофе

7.

Мейрамханалар ерекшеленеді

a)

Өнім ассортименті бойынша және орналасқан жері бойынша

b)

Тек орналасқан жері бойынша

c)

Тек өнім ассортименті бойынша

d)

Дұрыс жауап жоқ

e)

Тек асханасы бойынша және қызметі бойынша

8.

Кафе кәсіпорнының қызмет көрсету деңгейі бойынша қарастырылатын категориялары

a)

Жоғары, бірінші, екінші

b)

Жоғары, бірінші

c)

Бірінші, екінші

d)

Тек жоғары

e)

Бірінші, екінші, үшінші

9.

Мейрамхана кәсіпорнының қызмет көрсету деңгейі бойынша қарастырылатын категориялары

a)

Люкс, жоғары, бірінші

b)

Люкс, үшінші

c)

Бірінші, екінші

d)

Екінші, үшінші

e)

Бірінші, екінші, үшінші

10.

Кең ассортиментті күрделі дайындалатын қызмет көрсету мен демалуды үйлестіретін қоғамдық тамақтану кәсіпорны

a)

Мейрамхана

b)

Кафе

c)

Асхана

d)

Дәмхана

e)

Буфет

11.

Жолаушылар мен туристерге сапар кезінде қызмет көрсететін қоғамдық тамақтану кәсіпорыны

a)

Су көліктері мейрамханалары

b)

Қонақүй мейраханалары

c)

Қалалық мейрамханалар

d)

Бекеттік мейрамханалар

e)

Автотуристерге арналған мейрамханалар

12.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының техникалық жабдықталуына, тұтынушыларға көрсетілетін қызмет түріне байланысты категориялары

a)

Люкс, жоғары, бірінші, екінші, үшінші

b)

Жоғары, бірінші

c)

Бірінші, екінші, үшінші

d)

Бірінші, екінші, үшінші

e)

Бірінші, екінші

13.

Бар кәсіпорнының қызмет көрсету деңгейі бойынша қарастырылатын категориялары

a)

Люкс, жоғары, бірінші

b)

Люкс, жоғары, бірінші, екінші, үшінші

c)

Люкс, жоғары, екінші

d)

Люкс, жоғары

e)

Дұрыс жауап жоқ

14.

Аралас сусындардың кең аcсортиментін ұсынуға арналған қызмет көрсету түрімен жұмыс жасайтын кәсіпорын

a)

Бар

b)

Кафе

c)

Мейрамхана

d)

Барлық жауап дұрыс

e)

Дәмхана

15.

Бар қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны ғимаратының орналасуы бойынша түрлерге бөлінуінің саны

a)

5

b)

2

c)

3

d)

9

e)

1

16.

«Шведтік үстел» нұсқасын көрсететін бар түрі

a)

Салат-бар

b)

Диско-бар

c)

Жеміс-бар

d)

Сүт-бар

e)

Экспресс-бар

17.

Алкогольді сусындарды аз пайдалану мақсатында пайда болған қоғамдық тамақтанудың жаңа кәсіпорны

a)

Жеміс-бар

b)

Снэк-бар

c)

Сыра-бар

d)

Шарап-бар

e)

Гриль-бар

18.

Диско-бардың басқа барлардан ерекшелігі

a)

Үнемі би кештері ұйымдастырылады

b)

Безендіріледі

c)

Шай, кофе ұсынылады

d)

Тоңазытқышты витриналары бар

e)

Дұрыс жауап жоқ

19.

Бутерброд, тарталетка, фарш қосылған  волован, кондитерлік  сүт өнімдерін жасап, ұсынатын бар түрі

a)

Экспресс-бар

b)

Снэк-бар

c)

Сыра-бар

d)

Шарап-бар

e)

Гриль-бар

20.

Снэк-бардың қызмет көрсету түрі

a)

Жылдам қызмет көрсету

b)

Қосарланған қызмет көрсету

c)

Өз-өзіне қызмет көрсету

d)

Қызметкерлермен қызмет көрсету

e)

Дұрыс жауап жоқ  

21.

Сыра барындағы сатылмайтын сусын түрі

a)

Алкоголь деңгейі жоғары сусын

b)

Алкогольсіз сусын

c)

Барлық жауап дұрыс

d)

Бөтелкедегі сыра

e)

Миниралды сулар

22.

Гриль-барда ең кең таралған тағам түрі

a)

Гриль-балық

b)

Гриль

c)

Тарталетка

d)

Фарш қосылған волован

e)

Дұрыс жауап жоқ

23.

Дайындау-фабрикаларына тән қызмет атқаратын кәсіпорын түрі

a)

Комплексті кәсіпорын

b)

Буфет

c)

Кафе

d)

Мейрамхана

e)

Дәмхана

24.

Дәмхана ассортименті

a)

Ыстық және салқын тағам түрлері

b)

Фаст фуд түрлері

c)

Кофе түрлері

d)

Ыстық сусындар түрлері

e)

Дұрыс жауап жоқ

25.

Буфеттердің сыйымдылығы қанша адамға дейін

a)

8-50

b)

8-40

c)

8-30

d)

8-60

e)

8-20

26.

Буфеттегі қызмет көрсету түрі

a)

Өз-өзіне қызмет көрсету

b)

Қосарларған қызмет

c)

Дұрыс жауап жоқ

d)

Даяршы көмегімен

e)

Қызметкерлер көмегімен

27.

Буфетте сатылатын өнімдер әкелінетін кәсіпорын атауы

a)

Тамақтану кәсіпорындары

b)

Кафе

c)

Мейрамхана

d)

Тамақ өнімдерінің комбинаты

e)

Дұрыс жауап жоқ

28.

Пластмасса, пленка пакеттерге салынатын өнімнің атауы

a)

Өлшеп оралған өнімдер

b)

Кондитерлік өнімдер

c)

Ыстық тағамдар

d)

Кулинарлық өнімдер

e)

Дұрыс жауап жоқ

29.

Кулинарлы дүкендерге сипаттама беріңіз

a)

Халыққа әртүрлі кулинарлы, кондитерлік өнімдер, жартылай фабрикаттар шығарады

b)

Халыққа әртүрлі кондитерлік өнімдер, жартылай фабрикаттар шығарады

c)

Дұрыс жауап жоқ

d)

Халыққа әртүрлі кулинарлы, жартылай фабрикаттар шығарадыХ

e)

Халыққа әртүрлі салқын тағамдар мен басытқылар шығарады

30.

Өз-өзіне қызмет көрсету түрі қолданылатын және кей жағдайда ғана даяршының көмегімен қызмет көрсетілетін кәсіпорын түрі

a)

Шайхана

b)

Дәмхана

c)

Тамақ өнімдерінің комбинаты

d)

Мейрамхана

e)

Комплексті кәсіпорындар

31.

Мейрамхананың, асхананың немесе басқа да кәсіпорындардың филиалы болып табылатын кәсіпорын

a)

Кулинарлы дүкендер

b)

Буфет

c)

Дәмхана

d)

Шайхана

e)

Кофехана

32.

Кулинарлы дүкендерде төлемдер қалай қабылданады

a)

Кассалық машина

b)

Қолма-қол

c)

Терминал

d)

Карточка арқылы

e)

QR-код арқылы

33.

Мәзірге әлемге танымал түрлі сусындар ұсынылатын қоғамдық тамақтандыру кәсіпорыны

a)

Кофехана

b)

Мейрамхана

c)

Асхана

d)

Дәмхана

e)

Буфет

34.

Кулинарлы дүкендер әдетте қай жерлерде орналасады

a)

Тұрғын үйлерге қабырғалас және халық көп шоғырланған жерлерде орналасады

b)

Мейрамхана құрамында

c)

Қала орталығында

d)

Дұрыс жауап жоқ

e)

Кафе құрамында

35.

Кофехана кәсіпорнының мәзірі бойынша ұсынылатын капучино кофесінің құрамы

a)

Қайнатылған көбікті сүт қосылған қою қара кофе

b)

Қантпен бірге қайнатылған кофе

c)

Күшті жеміс ликері қосылған кофе

d)

Граппа (жүзім орағы) қосып берілетін кофе

e)

Арнайы аппаратта үгітілген кофе

36.

Қоғамдық тамақтандыру саласында тұтынушыларға қызмет көрсету әдістерінің саны

a)

3

b)

2

c)

4

d)

5

e)

6

37.

Қоғамдық тамақтандыру саласында ең көп тараған қызмет көрсету әдісі

a)

Өз-өзіне қызмет көрсету әдісі

b)

Қосарланған қызмет көрсету әдісі

c)

Дұрыс жауап жоқ

d)

Қызметкерлермен қызмет көрсету

e)

Тұтынушыға қызмет көрсету әдісі

38.

Қызметкерлермен қызмет көрсету әдісі бойынша тұтынушыға қызмет көрсетуші персоналдар

a)

Даяшы, буфетші, бармен

b)

Даяшы, бариста, бармен

c)

Аспазшы, кассир, даяршы

d)

Барлық жауап дұрыс

e)

Дұрыс жауап жоқ

39.

Комфортталған қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында жүзеге асырылатын қызмет көрсету әдісі

a)

Қызметкерлермен қызмет көрсету әдісі

b)

Қосарланған қызмет көрсету әдісі

c)

Өзіне қызмет көрсету әдісі

d)

Тұтынушыға қызмет көрсету әдісі

e)

Барлық жауабы дұрыс

40.

Қосарланған қызмет көрсету әдісінің ерекшелігі

a)

Тұтынушының да, қызметкерлердің де қызмет көрсетуі

b)

Қызметкерлердің қызмет көрсетуі

c)

Тұтынушының өзіне қызмет көрсетуі

d)

Дұрыс жауап жоқ

e)

Барлық жауап дұрыс

41.

Комфортталған қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарына жататындар

a)

Мейрамхана, кафе

b)

Бар, кафе

c)

Дұрыс жауап жоқ

d)

Кофехана, дәмхана

e)

Шайхана, кафетерия

42.

Өзіне қызмет көрсету әдісі қолданылатын қоғамдық тамақтандыру кәсіпорыны

a)

Асхана

b)

Шайхана

c)

Кофехана

d)

Мейрамхана

e)

Кафе

43.

Мейрамханадан тыс банкет өткізілуін ұйымдастыратын қызмет көрсетудің бағыты

a)

Кейтеринг

b)

VIP-кейтеринг

c)

Концептуалды

d)

Виртуалды

e)

Дұрыс жауап жоқ

44.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнының басты жарнамасына жатады

a)

Мәзір

b)

Буклет

c)

Плакат

d)

Дұрыс жауап жоқ

e)

Листовка

45.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнын сыртқы жарнамалау құралдары

a)

Барлық жауап дұрыс

b)

Жарнамалық ақпараттық стендтер

c)

Ілінбе

d)

Витрина

e)

Ақпараттық аудио және видео желілер

46.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнын ішкі жарнамалау құралдары

a)

Барлық жауап дұрыс

b)

Мәзір

c)

Листовка

d)

Буклет

e)

Плакат

47.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнына жақсы жарнамалық импульс береді

a)

Жарнамадағы ерекше және тез сақталатын атаулар

b)

Қара жазумен жазылған жазулар

c)

Жарнамадағы қиын атаулар

d)

Ең ұзақ жолдан тұратын атаулар

e)

Күңгірт жарық сәуле шығарып тұру

48.

Мейрамхана қызметін дамыту формаларының бірі

a)

Купон

b)

Жарнамалар

c)

Барлық жауап дұрыс

d)

Сауда презентациялары

e)

Арнайы іс-шаралар

49.

Мейрамхананың белгілі бір тағам түріне тапсырыс бергенде тұтынушыларға берілетін жеңілдігі

a)

Тегін тамақ

b)

Тағамның кез келген түріне 20% жеңілдік

c)

Тегін концерттік қойылым

d)

Сусынның кез-келген түріне 50% жеңілдік

e)

Бір адамға мейрамханадан тегін сертификат

Similar Resources on Wayground

Теплотех 101---150 сұрақ

50 questions

Теплотех 101---150 сұрақ

quiz

Worksheet

•

University

AKT рейтинг 1 семестр 2

50 questions

AKT рейтинг 1 семестр 2

quiz

Worksheet

•

University

Конструкция Мат 50-100

51 questions

Конструкция Мат 50-100

quiz

Worksheet

•

University