WorksheetsPorsi Hidangan Kentang
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Apakah porsi kentang yang sesuai untuk hidangan ala carte seorang?
100g seorang untuk hidangan sampingan
150g seorang untuk hidangan sampingan
200g seorang untuk hidangan utama
50g seorang untuk hidangan sampingan
Dalam bufet, berapakah julat porsi kentang seorang?
30g hingga 50g seorang
90g hingga 120g seorang
10g hingga 20g seorang
60g hingga 80g seorang
Kentang boleh dipadankan dengan protein untuk pelbagai hidangan. Yang manakah contoh padanan yang betul?
Kentang dengan gula, coklat, sirap
Kentang dengan ayam, daging, ikan
Kentang dengan kopi, teh, jus
Kentang dengan roti, kek, biskut
Jika kentang sudah dimasak, apakah tindakan terbaik seterusnya untuk memastikan hasil yang baik?
Simpan lama sebelum dihidang
Tukar semua perkakasan digunakan
Uji kualiti seperti warna dan tekstur
Terus susun tanpa memeriksa
Apakah susunan yang biasa untuk French Fries di restoran?
Di atas papan kayu panjang
Dalam bakul kecil bertapis
Dalam pinggan rata kecil
Dalam mangkuk sup dalam
Apakah kegunaan utama Dinner Plate dalam hidangan kentang?
Menghidang hidangan utama bersama kentang
Menghidang sup kentang dengan pemegang
Menyimpan French Fries gaya kasual
Memanaskan baked potato di bufet
Anda perlu menghidang French Fries secara kasual. Perkakasan manakah paling sesuai?
Bakul untuk gaya kasual
Casserole Pot untuk panggang
Sup Cup berdiameter 10 cm
Chafing Dish untuk bufet
Sebuah bufet menyediakan baked potato. Apakah perkakasan yang patut digunakan?
Chafing Dish untuk bufet
Sup Cup dengan pemegang
Casserole Pot untuk Anna Potato
Dinner Plate diameter 12 cm
Jika kamu mahu menyusun makanan dengan kemas, apakah langkah yang paling sesuai?
Letak makanan seimbang di pinggan
Tabur hiasan tanpa melihat bentuk pinggan
Tinggi‑tinggikan makanan di tengah sahaja
Tumpuk semua makanan di satu sudut
Seorang murid ingin menyediakan salad kentang. Pilih kombinasi hiasan yang betul.
Sos coklat manis dan serbuk koko sedikit
Keju parut banyak tanpa sayur herba
Hanya taburan garam halus pada permukaan
Parsley atau herba cincang dan chopped beef brisket
Apakah hiasan yang sesuai untuk Anna potato menurut panduan?
Keju cair tebal dan oregano
Serbuk paprika pedas dan bawang mentah
Lada hitam kasar dan sos tomato
Taburan English parsley cincang ringkas
Untuk potato croquette, hiasan yang disyorkan ialah apa?
English parsley atau herba lain yang dicincang
Hirisan lemon dan gula perang halus
Sos karamel pekat dengan kacang
Keju biru kuat dengan madu manis
Gambar menunjukkan beberapa bekas makanan. Apakah maksud 'Kesesuaian' dalam pembungkusan makanan?
Menjadikan makanan lebih mahal untuk dijual
Menambah rasa makanan dengan bahan tambahan
Membuat kotak lebih cantik dan berwarna-warni
Mengisi makanan dengan tepat dan ikut jenis hidangan
Jika kotak mudah kemik dan bocor semasa dihantar, prinsip manakah tidak dipenuhi?
Berfungsi
Kekukuhan
Keselamatan
Kesesuaian
Apakah suhu pembungkusan panas yang membantu mencegah pertumbuhan bakteria? (Rujuk gambar: Suhu Pembungkusan Yang Selamat)
Antara 5°C hingga 60°C untuk selesa
Di atas 60°C untuk makanan panas
Di bawah 5°C untuk semua makanan
Sekitar 20°C untuk makanan suam
Anda telah memasak sup dan ingin menyimpannya dengan selamat. Apakah langkah terbaik sebelum dimasukkan ke peti sejuk?
Campur air sejuk tanpa menutup
Biarkan pada meja selama 3 jam
Sejukkan dengan cepat sebelum simpan
Masukkan panas terus ke peti sejuk
Apabila memanaskan semula makanan, suhu sasaran manakah paling selamat untuk membunuh bakteria?
74°C untuk pemanasan semula
62°C untuk kebanyakan
40°C untuk suam-suam
58°C cukup memadai
Mengapa melabel makanan dengan tarikh pembuatan dan "Consume within 2 hours" itu penting?
Supaya bekas nampak cantik dan kemas
Membantu keselamatan makanan dan elak risiko
Untuk menjadikan makanan lebih sedap sahaja
Agar makanan sentiasa berada dalam zon berbahaya
Gambar menunjukkan tiga jenis pembungkusan. Yang manakah paling sesuai untuk hidangan kentang yang dipanggang seperti Au Gratin?
Beg kertas nipis untuk snek ringan
Kotak kitar semula bertutup untuk perjalanan
Bekas aluminium untuk hidangan dipanggang
Kotak biograde untuk pesanan bawa pulang
Seorang pelanggan memesan French Fries untuk dibawa pulang. Apakah pembungkusan yang patut digunakan supaya mudah dibungkus?
Balang kaca berat untuk keselamatan
Kotak kitar semula untuk perlindungan
Bekas aluminium untuk au gratin
Kotak biograde sesuai untuk bawa pulang
