Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Биология бойынша тест

Total questions: 56

Worksheet time: 31mins

Name
Class
Date
1.

Анабиоза принципіне негіздеп сақтау әдісі:

a)

Тек химиялық консервілеу

b)

Биоза принципі

c)

Құрғақшылық, төмен температура, лиофилизация

d)

Тек пастерлеу

2.

Паразит дамуы адамнан басқа организмде өтетін аурулар:

a)

Антропоноздар

b)

Сапроноздар

c)

Зооноздар

d)

Микоздар

3.

Сорғыш құрттарға (трематодтар) жатады:

a)

Аскарида, острица

b)

Тениаринх

c)

Фасциола, шистосома

d)

Трихинелла

4.

Сыр жасауда қолданылатын фермент:

a)

Амилаза

b)

Пепсин

c)

Реннин (химозин)

d)

Липаза

5.

Сүтке тәтті дәм береді:

a)

Казеин

b)

Май

c)

Лактоза

d)

Минералдар

6.

Нанның бүліну себептеріне жатпайды:

a)

Зең

b)

Картоп ауруы

c)

Құрғақ сақтау, төмен температура

d)

Ылғал

7.

Сырттай белгісіз, бірақ улы нан:

a)

Қышқыл нан

b)

Кепкен нан

c)

Микотоксиндермен ластанған нан

d)

Ашып кеткен нан

8.

Нан бұзылуының кең таралған түрі:

a)

Қышқылдану

b)

Шіру

c)

Көгеру (зеңдену)

d)

Құрғау

9.

Адам мен малда кездесетін гельминтозооноз:

a)

Энтеробиоз

b)

Аскаридоз

c)

Токсокароз, эхинококкоз

d)

Трихинеллез

10.

Ценанабиоза принципіне негізделген әдіс:

a)

Құрғақ сақтау

b)

Химиялық консервілеу

c)

Тоңазытқышта сақтау, криоконсервация

d)

Ашыту

11.

Кептірудің негізгі артықшылығы:

a)

Дәмін күшейту

b)

Түсті өзгерту

c)

Ылғалды жою, сақтау мерзімін ұзарту

d)

Құрамын байыту

12.

Лактозаның басты көзі:

a)

Ет

b)

Дәнді дақыл

c)

Сүт және сүт өнімдері

d)

Көкөністер

13.

Патогенді микроорганизмдердің қасиеті:

a)

Витамин түзу

b)

Спора түзбеу

c)

Токсин түзу қабілеті

d)

Тек пайдалы әсер

14.

Сорғыш құрттарға жатады

4 lines
15.

Патогенді микроорганизмдердің қасиеті:

a)

Витамин түзу

b)

Спора түзбеу

c)

Токсин түзу қабілеті

d)

Тек пайдалы әсер

16.

Сорғыш құрттарға жатады:

a)

Острица

b)

Тениоз

c)

Фасциола, шистосома

d)

Аскарида

17.

Ірімшікке иіс пен дәм береді:

a)

Ашытқылар

b)

Сүтқышқылды бактериялар

c)

Penicillium саңырауқұлақтары және лактофлора

d)

Патогендер

18.

Нанға зиян келтірмейді:

a)

Зеңдер

b)

Bacillus

c)

Ашытқылар және кейбір сүтқышқылды бактериялар

d)

Псевдомонада

19.

Дәмді бұзбайтын тұрмыстық әдіс:

a)

Химиялық консервілеу

b)

Қайнату

c)

Құрғақ сақтау, тоңазытқышта сақтау, қақтау

d)

Стерилизация

20.

Нан жұмсағындағы ақ ұнтақ тәрізді қосынды:

a)

Қышқылдану

b)

Шіру

c)

Зең саңырауқұлақтарының әсері

d)

Кептіру

21.

Көмірсулардан қышқыл түзілетін ақау:

a)

Спирттік ашу

b)

Май қышқылды ашу

c)

Сүт қышқылды бактериялар әсері

d)

Шіру

22.

Тағам бұзылуының басты себептері:

a)

Тек жарық

b)

Қаптама

c)

Микроорганизмдер, температура, ылғал

d)

Тасымал

23.

Нан өнімдерінің сапасы:

a)

Тек ұнға

b)

Тек пешке

c)

Ингредиенттерге, технологияға, ортаға

d)

Қаптамаға

24.

Пастерлеудің негізгі әдістері саны:

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

25.

Қой еті шұжықта аз қолданылуы:

a)

Арзан

b)

Майсыз

c)

Дәмі мен иісінің айқындылығы

d)

Қатты

26.

Сүт майындағы холестерин:

a)

5–10 мг

b)

20–30 мг

c)

50–60 мг / 100 г

d)

200 мг

27.

Ірімшік технологиясына жатпайды:

a)

Ұйыту

b)

Пресслеу

c)

Қайнату немесе қышқылдандыру

d)

Пісу

28.

135°C 3–4 секунд:

a)

Пастерлеу

b)

Стерилиз

29.

Ірімшік технологиясына жатпайды:

a)

Ұйыту

b)

Пресслеу

c)

Қайнату немесе қышқылдандыру

d)

Пісу

30.

135°C 3–4 секунд:

a)

Пастерлеу

b)

Стерилизация

c)

Ультрапастерлеу (UHT)

d)

Қақтау

31.

Бие сүтінен ашытылған сусын:

a)

Айран

b)

Шұбат

c)

Қымыз

d)

Кефир

32.

Ет турамасынан жасалған өнімдер:

a)

Тек қуырылған

b)

Тек кептірілген

c)

Шұжықтар, ет консервілері

d)

Қақталған

33.

Табиғи иммунитетке негізделген әдіс:

a)

Химиялық

b)

Физикалық

c)

Биологиялық консервілеу

d)

Механикалық

34.

Консервілеу сызбасын ұсынған:

a)

Кох

b)

Мечников

c)

Луи Пастер

d)

Листер

35.

Бидай қабығындағы микроорганизмдер:

a)

Вирустар

b)

Бактериялар

c)

Penicillium, Aspergillus

d)

Балдырлар

36.

Сүтқышқылды бактериялар топтары:

a)

2

b)

3

c)

4

d)

5

37.

Жұмыртқа сыртындағы микроорганизмдер:

a)

Дамымайды

b)

Вирус қана

c)

Бактериялар мен зеңдер дамуы мүмкін

d)

Пайдалы ғана

38.

Жұмыртқа арқылы берілетін инфекциялар:

a)

Тиф

b)

Бруцеллез

c)

Сальмонеллез, кампилобактериоз

d)

Холера

39.

Адамда ауру туғызатын гельминтоз:

a)

Фасциолез

b)

Эхинококкоз

c)

Энтеробиоз, токсокароз

d)

Описторхоз

40.

Абиоза принципіне негізделген әдіс:

a)

Ашыту

b)

Биоза

c)

Мұздату, құрғақ сақтау

d)

Қорғаныс атмосферасы

41.

Жоғары температурамен әсер ету:

a)

Мұздату

b)

Кептіру

c)

Пастерлеу, стерилдеу, қақтау

d)

Тұздау

42.

Жұмыртқа құрамының бұзылуы:

a)

Қышқылдану

b)

Кептіру

c)

Шіру, құрылымның өзгеруі

d)

Мұздау

43.

Нандағы микроорганизмдер саны:

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

44.

Жұмыртқа құрамының бұзылуы:

a)

Қышқылдану

b)

Кептіру

c)

Шіру, құрылымның өзгеруі

d)

Мұздау

45.

Нандағы микроорганизмдер саны:

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

46.

Нанның картоп ауруының қоздырғышы:

a)

Bacillus subtilis

b)

Clostridium

c)

Fusarium саңырауқұлағы

d)

Lactobacillus

47.

Микробиологиялық консервілеуге жатпайды:

a)

Ашыту

b)

Ферментация

c)

Құрғақ сақтау, мұздату

d)

Биоза

48.

Балықты қышқылды-тұзды сұйықтықта ұстау:

a)

Қақтау

b)

Тұздау

c)

Маринадтау

d)

Кептіру

49.

18–26°C-та түтінмен өңдеу:

a)

Кептіру

b)

Қуыру

c)

Қақтау

d)

Тұздау

50.

Балықтағы ылғалды шіру:

a)

Bacillus

b)

Lactobacillus

c)

Pseudomonas, Shewanella

d)

Ашытқылар

51.

Етті сақтау кезінде:

a)

Тек кептіру

b)

Тек ашу

c)

Тотығу, бактериялар көбеюі, протеолиз

d)

Қышқылдану

52.

Үйде ет өңдеу әдістері:

a)

Стерилизация

b)

Пастерлеу

c)

Тұздау, қақтау, консервілеу

d)

Лиофилизация

53.

Микробиологиялық процестер:

a)

Қайнату

b)

Мұздату

c)

Ашыту, ферментация, токсин түзу

d)

Кептіру

54.

Тағамнан уланудың алғашқы белгілері:

a)

Қызба

b)

Әлсіздік

c)

Құсу, диарея, құрысулар

d)

Бас ауру

55.

Етті маринадтау уақыты:

a)

Тек температураға

b)

Тек тұзға

c)

Ет құрылымы мен маринад қышқылдығына

d)

Қаптамаға

56.

Сүттің ұю ұзақтығы:

a)

5–10 мин

b)

10–15 мин

c)

20–30 минут

d)

1 сағат

Similar Resources on Wayground

Ішкі аурулар 1-60 от "Қотры inc."

60 questions

Ішкі аурулар 1-60 от "Қотры inc."

quiz

Worksheet

•

University

орман 101-150

57 questions

орман 101-150

quiz

Worksheet

•

University

Рк2 биология 2ответ

60 questions

Рк2 биология 2ответ

quiz

Worksheet

•

University

Эпидемиология 1-60

60 questions

Эпидемиология 1-60

quiz

Worksheet

•

University

ТЕР 100-150

51 questions

ТЕР 100-150

quiz

Worksheet

•

University

ЖБА одонтогенді аурулары

53 questions

ЖБА одонтогенді аурулары

quiz

Worksheet

•

University

ПФ - РК1 - 1 - БТ

55 questions

ПФ - РК1 - 1 - БТ

quiz

Worksheet

•

University

қдс сұрақтары 58

58 questions

қдс сұрақтары 58

quiz

Worksheet

•

University