Muối của acid béo.

Muối của acid vô cơ.

Muối sodium hoặc potassium của acid béo.

Muối sodium hoặc potassium của acid.

Muối sodium, potassium của acid béo.

Muối sodium của acid vô cơ.

Muối sodium alkylsulfate (R-OSO3Na), sodium alkylbenzenesulfonate (R-SO3Na), ...

Glycerol và ethylene glycol.

Chất độn.

Chất tạo màu.

Chất giặt rửa tự nhiên.

Chất tạo hương.

1 phần.

2 phần.

3 phần.

4 phần.

Nhóm carboxylate.

Nhóm sulfate.

Gốc hydrocarbon dài.

Nhóm sulfonate.

Nhóm carboxylate.

Nhóm sulfate.

Gốc hydrocarbon dài.

Nhóm sulfonate.

Glycerol và dầu mỡ.

Nước bồ hòn, bồ kết.

Dầu thực vật và củ cái đường.

Mỡ động vật và dầu mỡ.

Dầu mỡ.

Mỡ động vật.

Dầu thực vật.

Bồ kết.

Nước quả cam.

Nước quả chanh.

Nước quả bồ kết.

Nước quả dâu.

Dầu mỡ.

Mỡ động vật.

Gỗ.

Bồ kết.

Mỡ động vật.

Dầu thực vật.

Quả bồ kết, bồ hòn.

Dầu mỏ.

Tinh dầu chanh sả.

Dầu ăn.

Dầu bôi trơn.

Dầu mỏ.

Làm nhiên liệu.

Tẩy rửa.

Làm đẹp.

Chất phụ gia.

Este hóa.

Xà phòng hóa.

Trung hòa.

Hydrate hóa.

Dầu thực vật.

Mỡ động vật.

Dung dịch HCl.

Chất phụ gia.

Mỡ động vật.

Nước bồ hòn, bồ kết.

$$\mathrm{sodium\;chloride}$$ .

Dầu thực vật.

Cho chất béo tác dụng với acid.

Cho chất béo tác dụng với dung dịch kiềm.

Cho chất béo tác dụng với muối.

Cho chất béo tác dụng với ammonia.

$$\mathrm{sodium\;chloride}$$ .

$$\mathrm{potassium\;hydroxide}$$ .

$$\mathrm{magnesium\;hydroxide}$$ .

$$\mathrm{barium\;chloride}$$ .

$$\mathrm{C_3H_5(OH)_3}$$ .

$$\mathrm{CH_3[CH_2]_{16}COONa}$$ .

$$\mathrm{CH_3[CH_2]_{14}COONa}$$ .

(không có lựa chọn).

$$\mathrm{CH_3[CH_2]_{10}SO_3Na}$$ .

$$\mathrm{CH_3[CH_2]_5COONa}$$ .

$$\mathrm{CH_3[CH_2]_{14}COOK}$$ .

$$\mathrm{CH_3[CH_2]_{14}OSO_3Na}$$ .

$$\mathrm{CH_3COONa}$$ .

$$\mathrm{CH_3(CH_2)_3COONa}$$ .

$$\mathrm{CH_2{=}CHCOONa}$$ .

$$\mathrm{C_{17}H_{35}COONa}$$ .

$$\mathrm{CH_3COOK}$$ .

$$\mathrm{C_{15}H_{31}COONa}$$ .

$$\mathrm{CH_3[CH_2]_{11}OSO_3Na}$$ .

(không có lựa chọn).

$$\mathrm{C_3H_5(OH)_3}$$ .

$$\mathrm{CH_3[CH_2]_{16}COONa}$$ .

$$\mathrm{CH_3[CH_2]_{14}COONa}$$ .

$$\mathrm{CH_3[CH_2]_{11}OSO_3Na}$$ .

$$\mathrm{C_2H_5COONa}$$ .

$$\mathrm{CH_3[CH_2]_{16}COOK}$$ .

$$\mathrm{CH_3[CH_2]_{10}OSO_3Na}$$ .

$$\mathrm{CH_3[CH_2]_{11}CO_3Na}$$ .

$$\mathrm{C_2H_5COONa}$$ .

$$\mathrm{CH_3[CH_2]_{16}COOK}$$ .

$$\mathrm{CH_3[CH_2]_{10}OSO_3Na}$$ .

$$\mathrm{CH_3[CH_2]_{11}CO_3Na}$$ .

$$\mathrm{C_{15}H_{31}COONa}$$ .

$$\mathrm{(C_{17}H_{35}COO)_2Ca}$$ .

Hợp chất alkylbenzenesulfonate có vòng benzen gắn $$\mathrm{-CH_3(CH_2)_{11}}$$ và nhóm $$\mathrm{-SO_3Na}$$ .

$$\mathrm{C_{17}H_{35}COOK}$$ .

$$\mathrm{CH_3COONa}$$ .

$$\mathrm{CH_3[CH_2]_{12}COONa}$$ .

$$\mathrm{CH_3[CH_2]_{12}COOCH_3}$$ .

$$\mathrm{CH_3[CH_2]_{11}OSO_3Na}$$ .

Không tan trong nước.

Là muối sodium hoặc potassium của acid béo.

Là muối sulfonate hoặc sunfate của acid béo.

Thường có cấu tạo gồm hai phần là phần không phân cực (kị nước) và phần phân cực (ưa nước).

Phản ứng xà phòng hóa giữa chất béo và dung dịch kiềm.

Phản ứng este hóa giữa acid béo và alcohol.

Phản ứng trung hòa giữa acid vô cơ mạnh và base yếu.

Phản ứng hydro hóa liên kết đôi trong acid béo.

Phản ứng ester hoá.

Phản ứng thuỷ phân ester trong môi trường acid.

Phản ứng cộng hydrogen.

Phản ứng thuỷ phân ester trong môi trường kiềm.

Thuỷ phân tinh bột.

Thuỷ phân ester có mạch carbon ngắn (<12C) bằng dung dịch NaOH.

Thuỷ phân dầu thực vật hoặc mỡ động vật bằng dung dịch NaOH.

Thuỷ phân dầu thực vật hoặc mỡ động vật trong môi trường acid.

Dầu ăn không tan và nổi lên trên.

Dầu ăn không tan và chìm xuống dưới.

Dầu ăn tan vào dung dịch xà phòng.

Dầu ăn kết tủa lắng xuống dưới đáy.

Hai đầu phân cực.

Hai đầu không phân cực.

Một đầu phân cực và một đầu không phân cực.

Một đầu kị nước và một đầu ưa dầu.

Cần dùng lượng nước nhiều hơn.

Gây ô nhiễm môi trường.

Ion Ca2+, Mg2+ làm giảm độ bền sợi vải.

Xuất hiện kết tủa làm giảm tác dụng giặt rửa của xà phòng.

Xà phòng có thành phần chính là muối sodium hoặc potassium của carboxylic acid.

Các phân tử xà phòng đều có đầu kị nước gắn với đuôi dài ưa nước.

Xà phòng mất tính giặt rửa khi sử dụng với nước cứng.

Nhược điểm của xà phòng là khó bị phân hủy hoặc phân hủy chậm, do đó gây hại cho hệ sinh thái.

Nước bồ kết là xà phòng dạng lỏng.

Muối potassium của các acid béo không no là thành phần chính của nước bồ kết.

Nước bồ kết thuộc nhóm chất giặt rửa tự nhiên, không phải chất giặt rửa tổng hợp, cũng không phải là xà phòng.

Nước bồ kết thuộc nhóm chất giặt rửa tự nhiên vì được điều chế từ các acid béo sẵn có trong tự nhiên.

Đa chức, đa số có công thức chung là $$C_n(H_2O)_m$$ .

Tạp chức, đa số có công thức chung là $$C_n(H_2O)_m$$ .

Chứa nhiều nhóm hydroxyl và nhóm carboxyl.

Chứa nhiều nhóm hydroxyl và nhiều nhóm carbonyl.

Saccharose.

Maltose.

Cellulose.

Fructose.

Glucose.

Cellulose.

Saccharose.

Fructose.

Saccharose.

Cellulose.

Maltose.

Fructose.

Cellulose.

Amylose.

Amylopectin.

Saccharose.

Cellulose.

Amylose.

Amylopectin.

Saccharose.

Glucose.

Tinh bột.

Fructose.

Saccharose.

Amylopectin.

Fructose.

Cellulose.

Saccharose.

-OH.

-NH2.

-COOH.

-CHO.

Methane.

Ammonia.

Ethanol.

Acetic acid.

Giảm khi phân tử khối tăng.

Tăng khi phân tử khối tăng.

Tăng khi phân tử khối giảm.

Không tăng khi phân tử khối tăng.

Methylamine.

Aniline.

N-methylpropan-2-amine.

Isobutylamine.

Methylamine.

Ethylamine.

Dimethylamine.

Aniline.

CH3NHCH3.

CH3CH2NHCH3.

CH3NH2.

(CH3)3N.

Trimethylamine.

Methylamine.

Phenylamine.

Dimethylamine.

2.

1.

3.

4.

Chất (1).

Chất (3).

Chất (2).

Chất (4).

CH3COOC2H5.

HCOONH4.

C2H5NH2.

H2NCH2COOH.

Chứa nhóm carboxyl và nhóm amino.

Chỉ chứa nhóm amino.

Chỉ chứa nhóm carboxyl.

Chỉ chứa nitrogen hoặc carbon.

Chất (2), chất (3) và chất (4).

Chất (1) và chất (2).

Chất (1) và chất (3).

Chất (1), chất (2) và chất (3).

Anion.

Cation.

Phân tử trung hòa.

Ion lưỡng cực.

Chất lỏng dễ tan trong nước.

Chất rắn dễ tan trong nước.

Chất rắn không tan trong nước.

Chất lỏng không tan trong nước.

C6H5NH2.

C2H5OH.

CH3COOH.

H2NCH2CH2COOH.

2-aminoetanoic acid.

α-aminopropionic acid.

aminoacetic acid.

Alanine.

acid 6-aminohexanoic acid.

acid 5-aminopentanoic acid.

acid ε-aminocaproic.

acid ω-aminoneantoic.

2-amino-3-methylbutanoic acid.

2-amino-4-methylbutanoic acid.

4-methyl-2-aminobutanoic acid.

2-aminopentanoic acid.

4-aminopentane-1,5-dioic acid.

2-aminopentane-1,5-dioic acid.

1-aminopentane-1,3-dioic acid.

2-aminopentane-1,4-dioic acid.

1,5-diaminohexanoic acid.

2,6-diaminohexanoic acid.

2,6-diaminocaproic acid.

α,ε-diaminocaproic acid.

Gly-Gly

Gly-Ala

Ala-Ala-Gly

Ala-Gly

Hợp chất (1) và (2)

Hợp chất (1) và (3)

Hợp chất (2) và (3)

Hợp chất (2) và (4)

Phân tử peptide gồm các đơn vị α-amino acid liên kết với nhau bằng liên kết peptide.

Dipeptide là chất phân tử gồm 2 đơn vị α-amino acid.

Khi đun nóng peptide với dung dịch kiềm sẽ xảy ra phản ứng thủy phân.

Trong phân tử tripeptide có ba liên kết peptide.

Protein có phản ứng màu biuret.

Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.

Protein là những polypeptide cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu.

Thành phần phân tử của protein luôn có nguyên tố nitrogen.

amino acid.

acid béo.

các loại đường.

tinh bột.

Là thành phần chính tạo nên chất béo.

Là thành phần cấu tạo nên tế bào.

Là cơ sở tạo nên sự sống.

Là dinh dưỡng trong thức ăn của người và động vật.

Enzyme là một chất xúc tác sinh học.

Enzyme được cấu tạo từ các disaccharide.

Enzyme sẽ biến đổi khi tham gia vào phản ứng.

Ở động vật, enzyme do các tuyến nội tiết tiết ra.

Xác định hàm lượng glucose, urea.

Sản xuất dược phẩm như protease làm thuốc hỗ trợ trị tắc nghẽn tim mạch, làm men tiêu hoá,..

Xác định hàm lượng cholesterol trong máu, nước tiểu.

Cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Phản ứng thủy phân của protein.

Sự đông tụ protein bởi nhiệt độ.

Phản ứng màu của protein.

Sự đông tụ của lipid.

chất lỏng, không màu, không tan trong nước.

chất lỏng, không màu, tan tốt trong nước.

chất rắn, không bay hơi, dễ tan trong nước.

chất rắn, không bay hơi, không tan trong nước.

Không bay hơi được.

Có nhiệt độ nóng chảy nhất định.

Hầu hết không tan trong nước.

Một số tan được trong dung môi hữu cơ.

Hầu hết là những chất rắn, không bay hơi, không có nhiệt độ nóng chảy xác định.

Khi nóng chảy, đa số polymer cho chất lỏng nhớt, để nguội sẽ rắn lại gọi là chất nhiệt dẻo.

Một số polymer không nóng chảy khi đun mà bị phá huỷ, gọi là chất nhiệt rắn.

Polymer không tan trong nước và trong bất kỳ dung môi nào.

polymer.

chất hóa dẻo.

các chất phụ gia khác.

polymer, chất hóa dẻo và các chất phụ gia khác.

có khả năng kết dính hai mảnh vật liệu rắn với nhau.

có khả năng tạo liên kết hydrogen giữa các vật liệu được kết dính.

có thành phần gồm vật liệu cốt và vật liệu nền là chất kết dính.

có khả năng kết dính khi thêm chất đóng rắn.

Tơ tằm thuộc loại polypeptide.

Tơ là vật liệu bền trong môi trường acid cũng như trong môi trường base.

Theo nguồn gốc, tơ được chia thành 3 loại: tơ tự nhiên, tơ tổng hợp và tơ bán tổng hợp.

Tơ là những vật liệu polymer hình sợi, mạch dài, không nhánh.

Len.

Tơ cellulose acetate.

Bông.

Tơ tằm.

Tơ nitrilon.

Tơ tằm.

Tơ nylon - 6.

Tơ lapsan.

$$(C_5H_8)_n$$

$$(C_4H_8)_n$$

$$(C_4H_6)_n$$

$$(C_2H_4)_n$$

Styrene.

axethylene.

vinyl chloride.

ethylene.

Cao su thiên nhiên được lưu hoá.

Cao su buna đã lưu hoá.

Cao su tổng hợp, sản phẩm trùng hợp isoprene.

Cao su tổng hợp, sản phẩm đồng trùng hợp của buta-1,3-diene và styrene.

polymer trùng ngưng.

polymer bán tổng hợp.

polymer thiên nhiên.

polymer tổng hợp.

Nhựa và sảm là dung dịch keo của cao su trong dung môi hữu cơ dùng để vá săm xe.

Keo dán epoxy gồm hai thành phần là hợp chất có chứa hai nhóm epoxy ở hai đầu và chất đông rắn.

Bản chất của keo dán epoxy là tạo ra polymer có cấu trúc mạng không gian bền chắc, giúp gắn kết tốt hai vật liệu lại với nhau.

Tính chất của polyalcohol.

Lên men tạo ethyl alcohol.

Tính chất của nhóm aldehyde.

Tham gia phản ứng thủy phân.

Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường.

H2 (xúc tác Ni).

Nước Br2.

Dung dịch AgNO3/NH3 (t0).

Đều phản ứng với thuốc thử Tollens.

Đều là những disaccharide.

Đều làm mất màu nước bromine.

Đều không có nhóm hydroxy.

Fructose và gluconic acid.

Glucose và gluconic acid.

Glucose và ammonium gluconate.

Saccharose và glucose.

CH3CH2OH và CH2=CH2.

CH3CHO và CH3CH2OH.

CH3CH2OH và CH3CHO.

CH3CH(OH)COOH và CH3CHO.

Thủy phân với xúc tác enzym.

Thủy phân nhờ xúc tác acid.

Tạo dung dịch xanh lam với Cu(OH)2.

Tráng bạc.

Vàng.

Xanh lam.

Tím.

Nâu đỏ.

Glucose + AgNO3/NH3.

Fructose + Cu(OH)2/OH−.

Saccharose + Br2/H2O (H+, t0).

Saccharose + H2O (H+, t0).

Glucose.

Fructose.

Saccharose.

Maltose.

Phản ứng thủy phân.

Phản ứng màu với dung dịch iodine.

Phản ứng với thuốc thử Tollens.

Phản ứng với nước bromine.

Dung dịch NaOH.

Dung dịch ethanol.

Nước Schweizer.

Nước bromine.

Glucose.

Dextrin.

Maltose.

Cellulose nitrate.

Hồng.

Xanh tím.

Nâu đỏ.

Vàng.

(2), (4).

(1), (2).

(4), (5).

(2), (3).

Na2CO3, HCl.

HCl, NaOH.

HNO3, CH3COOH.

NaOH, NH3.

(1), (2), (4), (5).

(1), (2), (3), (4).

(1), (5), (6).

(1), (2), (5).

ClH3–CH2–COO–CH3.

CH3–CH(NH3Cl)–COO–CH3.

CH3–CH(NH2)–COO–CH3.

CH3–CH(NH3Cl)–COOH.

CH3CH(NH2)COOH.

H2NCH2CH(NH2)COOH.

H2NCH2COOH.

HOOCCH2CH(NH2)COOH.

Lysine.

Glycine.

Glutamic acid.

Alanine.

Lysine.

Glycine.

Glutamic acid.

Alanine.

Sẽ di chuyển về phía cực âm của điện trường.

Sẽ di chuyển về phía cực dương của điện trường.

Không di chuyển dưới tác dụng của điện trường.

Chuyển về dạng H2NCH(R)COOH.

Sẽ di chuyển về phía cực âm của điện trường.

Sẽ di chuyển về phía cực dương của điện trường.

Không di chuyển dưới tác dụng của điện trường.

Chuyển về dạng H2NCH(R)COOH.

Di chuyển về phía điện cực âm của điện trường.

Di chuyển về phía điện cực dương của điện trường.

Không di chuyển.

Di chuyển về cực âm, sau đó lại di chuyển theo chiều ngược lại.

Cắt mạch polymer.

Giữ nguyên mạch polymer.

Tăng mạch polymer.

Trùng hợp polymer.

Cắt mạch polymer.

Giữ nguyên mạch polymer.

Tăng mạch polymer.

Trùng hợp polymer.

Cắt mạch polymer.

Tăng mạch polymer.

Giữ nguyên mạch polymer.

Phân huỷ polymer.

Giữ nguyên mạch polymer.

Phân cắt mạch polymer.

Oxi hoá – khử.

Tăng mạch polymer.

PE.

PP.

PVC.

PS.

p-HOOC–C6H4–COOH và p-NH2–C6H4–NH2.

C6H5–COOH và p-NH2–C6H4–NH2.

p-H2N–C6H4–COOH.

p-HOOC–C6H4–COOH và C6H5–NH2.

Trùng hợp.

Trùng ngưng.

Cộng thế.

Trao đổi.

CH2=CH2.

CH2=CHCN.

CH3CH=CH2.

C6H5OH và HCHO.

CH2=C(CH3)COOCH3

CH2=CHCOOCH3

C6H5CH=CH2

CH3COOCH=CH2

Cao su isoprene

Polyethylene

Tơ nitron

Nylon-6,6

3

5

2

4

5

2

3

4

Trong ống nghiệm (1) xuất hiện màu vàng

Trong ống nghiệm (2) xuất hiện màu tím

Trong ống nghiệm (3) xuất hiện sự đông tụ

Trong ống nghiệm (4) thu được dung dịch trong suốt

Chất dẻo được sử dụng để chế tạo bao bì, đồ gia dụng như tủ, văn phòng phẩm

Các polymer như PE, PP, PS, PVC là các chất được dùng để sản xuất chất dẻo

Phương pháp tối ưu để xử lí chất dẻo phế liệu là đốt hoặc chôn lấp

Để giảm ô nhiễm, cần hạn chế sử dụng đồ dùng một lần bằng chất dẻo và tăng cường tái chế chất dẻo

polyvinyl chloride

(polyvinyl) chloride

poly vinyl chloride

poly(vinyl chloride)

polypropane

poly(2,3-dimethylbutane)

polyisopentane

polypropylene