Бидай, күріш

Қарақұмық, маш

Бұршақ, сұлы

Мақсары, рапс

Ірі бұршақ, фенхель

40% дейін; 40-60 % дейін; 60% жоғары

60% дейін; 60-80 % дейін; 80% жоғары

50% дейін; 50-70 % дейін; 70% жоғары

70% дейін; 70-90 % дейін; 90% жоғары

80% дейін; 80-100 % дейін; 100% жоғары

Дәннің толысу және тісіп жетілу дәрежелі

Дәннің ірілігі бойынша біркелкілігі

Дән эндоспермінің консистенциясының біркелкілігі

Қоспалардан тазарған дән

Өңдеу барысында ылғалданған дән

2,5х20; 2,2х20; 2,0х20;1,7х20

2,2х20; 2,0х20; 1,8х20;1,4х20

2,8х20; 2,5х20; 2,2х20;1,8х20

4,5; 4,0; 3,6; 3,2

1,7х20; 1,62х20; 1,4х20;1,2х20

2,5х20 мм електегі қалдық 60% кем болмауы керек

2,5х20 мм електегі қалдық 30% кем болмауы керек

2,2х20 мм және 2,0х20мм електерінде қалған қалдықтар

2,0х20 мм және 1,7х20мм електерінде қалған қалдықтар

2,0х20 мм електегі қалдық 20% аспауы керек

Қауыздау коэффициенті жоғарылайды, бүтін дәннің шығымы көбейеді

Қалдықтардың және басқа да қосымша өнімдердің шығымы көбейеді

Қауыз бен ұнтақтың шығымы азайып, сынық ядролардың шығымы көбейеді

Жарманың тағамдық құны жоғарылайды

Жарманың кулинарлық құндылығы жақсарады

Қатар електерде қалған ең көп қалдықтардың мөлшері

Пайызбен белгіленетін електе қалған ең көп қалдық

Қатар електерден өткен өтімдер массасы

Аспап шкаласымен анықталатын өлшем

Дәннің өлшемдерімен анықталатын шама

I- солтүстік күздік; II –оңтүстік күздік; III- жаздық

I- жаздық; II – солтүстік күздік; III- оңтүстік күздік

I- сұр-жасыл жаздық; II –күздік сары; III- жаздық

I- сұр-жасыл; II –сары; III- қоңыр

I- қоңыр қызыл; II –сұр; III- қызғылт сары

Ерекше аңқыған иісі мен дәмі

Көлемі үлкен және кеуекті

Қыртысы қара, жұмсағы жұмсақ

Салмағы ауыр, қыртысы жырымдалған

Түсі күңгірт, көлемі кішкентай

Ақуызға бай және қабығы жұқалау

Крахмалға бай және қабыршақты қабығы бар

Майға бай, эндоспермі жоқ

Витаминдерге бай және қалақшасы жоқ

Пигменттер мен ферменттерге бай

Оңай желімденеді

Желімденбейді

Жақсы ісінеді

Ісінбейді

Спирт ерітінділерінде ериді

Көп бұтақтану және тез өсуінде

Жапырылуға төзімділігінде

Төгілуге төзімділігінде

Нан пісіру сапасында

Масағы мен басқа ерекшелігінде

Жасыл, сары, қоңыр, қызыл және күлгін түсті көк

Ақ, қызыл, сұр, қызыл-сары, қара

Жасыл-көк, топан сары

Жирен сары, қызыл, қоңыр, жасыл

Ұнтақ-ақ, аппақ, янтар түсті және шыны-ақ

Қант 7-8; клетчатка 2-3; шырыш-1,5-5,0; белок-8-18

Қант 9-10; клетчатка 4-6; шырыш-2,1-6,3; белок-9-12

Қант 11-12; клетчатка 7-8; шырыш-7,2-8,4; белок-13-14

Қант 13-15; клетчатка 9-11; шырыш-9,3-10,4; белок-15-16,5

Қант 16-17; клетчатка 12-13; шырыш-11,6-12,2; белок-17,1-18,9

Қара ұн

Жоғары сорт

1- ші сорт

2- ші сорт

Еленген ұн

Оның құрылуына шырыш кедергі жасайды

Оның құрылуына түйіршіктер кедергі жасайды

Оның құрылуына еритін көмірсулар кедергі жасайды

Оның құрылуына пентозандар кедергі жасайды

Оның құрылуына амин қышқылдары кедергі жасайды

Алты қатарлы, екі қатарлы және аралық

Қылқанды, қылқансыз және егістік

Жаздық, күздік, жұмсақ, қатты

Қабықты, қабықсыз, ине тәрізді

Құрғақшылыққа төзімді, аязға төзімді

Алты қатарлы

Екі қатарлы

Аралық

Қылқанда

Көп қатарлы

Екі қатарлы

Алты қатарлы

Аралық

Қылқанды

Көп қатарлы

Аралық

Екі қатарлы

Алты қатарлы

Қылқанды

Көп қатарлы

Паллидум, нутанс және медикум

Нудум, тритикале және валин

Треонин, триптофан және лейцин

Тирозин, метионин және фениланин

Алейрон, эндосперм және қалқанша