NEW
Font size
WorksheetsKuis 2. Kualitas Daging Sapi
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Ciri utama daging sapi segar yang berkualitas baik adalah ….
Berwarna pucat dan lembek
Berbau asam dan berlendir
Berwarna merah cerah dan tidak berlendir
Berwarna keabu-abuan dan basah
Berbau menyengat
Tekstur daging sapi segar apabila ditekan dengan jari akan ….
Tetap cekung
Terasa keras dan kaku
Kembali ke bentuk semula
Mengeluarkan cairan berlebihan
Mudah hancur
Aroma yang menunjukkan daging sapi masih layak dikonsumsi adalah ….
Bau busuk
Bau asam
Bau menyengat
Bau khas daging segar
Bau alkohol
Pemilihan daging sapi yang baik sebaiknya memperhatikan warna lemak, yaitu ….
Lemak berwarna cokelat
Lemak berwarna hijau
Lemak berwarna kuning cerah
Lemak berwarna putih kekuningan
Lemak berwarna keabu-abuan
Salah satu tanda daging sapi mulai mengalami kerusakan adalah ….
Permukaan kering
Tekstur kenyal
Tidak berlendir
Terbentuk lendir di permukaan
Warna merah segar
Penanganan awal daging sapi setelah pemotongan yang tepat adalah ….
Dibiarkan di suhu ruang lama
Dicuci dan dijemur
Disimpan dalam wadah terbuka
Segera didinginkan atau disimpan pada suhu rendah
Dibekukan tanpa pengemasan
Tujuan penyimpanan daging sapi pada suhu dingin adalah ….
Mempercepat pembusukan
Mengubah rasa daging
Menghambat pertumbuhan mikroorganisme
Membuat daging lebih keras
Menghilangkan bau alami daging
Cara penanganan daging sapi yang tidak tepat dan dapat menurunkan mutu adalah ….
Menggunakan wadah bersih
Menyimpan terpisah dari bahan mentah lain
Membiarkan daging terkena sinar matahari langsung
Menjaga kebersihan alat potong
Menyimpan dalam suhu dingin
Air yang keluar berlebihan dari daging sapi menandakan bahwa daging tersebut ….
Masih sangat segar
Memiliki kualitas sangat baik
Mengalami kerusakan jaringan
Baru saja dipotong
Mengandung protein tinggi
Dalam kehidupan sehari-hari, cara terbaik membeli daging sapi agar kualitasnya terjamin adalah ….
Membeli daging yang paling murah
Membeli daging yang sudah berubah warna
Membeli daging di tempat yang bersih dan higienis
Membeli daging yang sudah berlendir
Membeli daging tanpa memperhatikan bau
