Font size
Worksheetsแบบทดสอบบาริสต้า
Total questions: 75
Worksheet time: 43mins
พาร์ทเนอร์ของบริษัทจะได้รับเงินเดือนในวันที่เท่าไรของทุกเดือน?
วันที่ 19 ของเดือน
วันที่ 20 ของเดือนถัดไป
วันที่ 28 ของเดือน (กรณีติดวันหยุดเลื่อนขึ้น)
วันที่ 28 ของเดือนถัดไป (กรณีติดวันหยุดเลื่อนขึ้น)
บริษัทตัดรอบการทำจ่ายเงินเดือนอย่างไร?
ตัดรอบวันที่ 20 เดือนที่แล้ว - วันที่ 19 ของเดือนที่ท าจ่าย
ตัดรอบวันที่ 1 – สิ้นเดือน
เงินเดือน Full Time ตัดรอบวันที่ 1 – สิ้นเดือน / ค่าแรง Hourly, OT, Allowance ตัดรอบวันที่ 20 เดือนที่แล้ว - วันที่ 19 ของเดือนที่ทำจ่าย
เงินเดือน Full Time และ ค่าแรง Hourly ตัดรอบวันที่ 20 เดือนที่แล้ว - วันที่ 19 ของเดือนที่ ท าจ่าย / OT, Allowance ตัดรอบวันที่ 1 – สิ้นเดือน
ถ้าพาร์ทเนอร์ท างานในวันที่เป็นวันหยุด บริษัทจะจ่ายค่าจ้างอย่างไร?
ทั้ง Full Time และ Hourly จ่ายOT1.5 เท่า ของชม. ท างานในวันนั้น
Full Time จ่าย OT2 เท่า Hourly จ่าย OT1 เท่าของ 8 ชม. ท างานแรก หลังจากนั้นได้ OT3 เท่า
Full Time จ่าย OT1 เท่า Hourly จ่าย OT2 เท่าของ 8 ชม. ท างานแรก หลังจากนั้นได้ OT3 เท่า
ทั้ง Full Time และ Hourly จ่ายOT2 เท่า ของชม. ท างานในวันนั้น
พาร์ทเนอร์สามารถใช้สิทธิค่ารักษาพยาบาลได้เมื่อใด?
ตั้งแต่วันที่เริ่มงาน
วันที่ 120 นับจากวันเข้างาน
วันที่ 119 นับจากวันเข้างาน
หลังวันที่สอบผ่านโปร
วันหยุดพักผ่อนประจ าปี (Annual Leave) ของพาร์ทเนอร์ที่ท างานครบ 1 ปีจะได้รับกี่วัน?
Full Time และ Hourly ได้รับ 6 วัน
Full Time ได้รับ 8 วัน / Hourly ได้รับ 6 วัน
Full Time ได้รับ 10 วัน / Hourly ได้รับ 8 วัน
Full Time และ Hourly ได้รับ 8 วัน
สิทธิประกันชีวิต/ประกันอุบัติเหตุจากบริษัทมีผลครอบคลุมเมื่อใด?
ตั้งแต่วันแรกของการเริ่มงาน
วันที่ 120 นับจากวันเข้างาน
วันที่ 119 นับจากวันเข้างาน
หลังวันที่สอบผ่านโปร
ประกันชีวิตแผนไหน? ที่ไม่ครอบคลุมการรักษาพยาบาลกรณีประสบอุบัติเหตุ
แผน 1
แผน 2
แผน 3
b และ c เท่านั้น
หากเงินเดือนที่ได้รับไม่ตรงกับจ านวนวันที่ท างานจริง ควรท าอย่างไรเป็นอันดับแรก?
โทรหา PRD ทันทีเพื่อให้ตรวจสอบ
แจ้งผู้จัดการสาขาเพื่อให้ตรวจสอบ
โพสต์ในโซเชียลมีเดีย
รอเดือนถัดไปเผื่อแก้ไขเอง
โบนัสประจ าปีจ่ายในเดือนไหน?
งวดการท าจ่ายเดือนมกราคม
จ่ายทุกไตรมาส
งวดการท าจ่ายเดือนธันวาคม
ไม่แน่นอน ให้ติดตามการสื่อสารจากบริษัท
พาร์ทเนอร์ใหม่สามารถสมัครกองทุนส ารองเลี้ยงชีพ (Provident Fund) ได้เมื่อใด?
ทันทีหลังเริ่มงาน ตามรอบการสมัครที่บริษัทก าหนด
หลังผ่านทดลองงาน ตามรอบการสมัครที่บริษัทก าหนด
หลังครบ 1 ปี ตามรอบการสมัครที่บริษัทก าหนด
หลังได้รับการอนุมัติจากผู้จัดการ ตามรอบการสมัครที่บริษัทก าหนด
GP002 Confidentiality – นโยบายการรักษาความลับเกี่ยวข้องกับเรื่องใด
พาร์ทเนอร์ต้องจัดการข้อมูลที่เป็นความลับอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันการรั่วไหลของข้อมูล
พาร์ทเนอร์ทุกคนต้องแจ้งเบาะแสหรือข้อร้องเรียน เมื่อพบเห็นเหตุการณ์ที่อาจเสี่ยงต่อการทุจริต
พาร์ทเนอร์ต้องแจ้งเป็นลายลักษณ์อักษร หากสมาชิกในครอบครัว (บิดา มารดา คู่สมรส บุตร หรือพี่น้อง) อาจมีโอกาสเกิดความขัดแย้งทางผลประโยชน์
หากมอบของก านัลหรือผลประโยชน์ที่มีมูลค่าเกิน 2,000 บาท (HKD 400 / USD 50) ให้แก่ผู้บังคับบัญชาสายงานตรงหรือสายงานอื่น ต้องกรอกและส่งเอกสารการแจ้งของก านัลและผลประโยชน์
ข้อใดคือข้อห้ามในการใช้สิทธิ์ส่วนลดพาร์ทเนอร์
ห้ามใช้ส่วนลดกับสินค้าประเภท Merchandise
ห้ามซื้อเครื่องดื่มเกินวันละ 2 แก้ว
ห้ามท าซ ้าหรือดัดแปลงบัตรประจ าตัวแบบดิจิทัลที่ใช้แสดงสิทธิ์ส่วนลด
ห้ามใช้สิทธิ์ส่วนลดเกินมูลค่า 100,000 บาทต่อปี
ข้อใดคือผลทางวินัยหากใช้สิทธิ์ส่วนลดซื้อสินค้าเพื่อน าไปขายต่อเพื่อก าไร
ผู้จัดการร้านออกใบเตือน (Corrective Warning)
พักงาน
งดจ่ายเงินรางวัลจากการขาย
เลิกจ้างโดยไม่จ่ายค่าชดเชยตามกฎหมาย
อีเมลที่ใช้ส าหรับรับเรื่องร้องเรียน (Whistleblowing) ของ Maxim’s ส าหรับประเทศไทยคืออีเมลใด
Voice@maxims.com.hk
Performance@maxims.com.hk
whistleblowingsea@maxims.com.hk
whistleblowing@maxims.com.hk
การกระท าใดที่บริษัทถือเป็นความผิดร้ายแรงและอาจถูกเลิกจ้างได้
มาสายเป็นประจ า
หลับในเวลางาน
บันทึกคะแนนสะสมของลูกค้าเป็นของตนเอง
ขาดงานโดยไม่แจ้งล่วงหน้า
ข้อใดคือ หลักปฏิบัติที่ดีของร้านที่ร้านสามารถทำได้ ในการป้องกัน หรือลดการปนเปื้อนข้ามของสารก่อภูมิแพ้ในเครื่องดื่ม
แยกโถปั่น ใช้งานระหว่าง นมวัว และนม Soy
ล้าง และกลั่ว โถปั่น ให้สะอาดทุกครั้งก่อนใช้งานต่อ
ท าเครื่องดื่มนม soy ก่อน และตามด้วยเครื่องดื่มนมวัว
แยกบาริสต้า ไม่ใช้บาริสต้าคนเดียวกันในการท าเครื่องดื่ม
เราควรล้างมือบ่อยๆ และหลังการกระท ากิจกรรมที่เสี่ยง ข้อใดถูกต้องไม่ทั้งหมด
หลังเข้าห้องน ้า-หลังจากทิ้งขยะ
หลังจากเช็ดท าความสะอาดโต๊ะลูกค้า-หลังทานอาหาร
หลังปิดจมูกด้วยมือเมื่อไอ จาม - หลังสัมผัสใบหน้า/เส้นผม
ก่อนเข้าปฏิบัติงานในบาร์ทุกครั้ง – หลังท าเครื่องดื่มปั่น
ข้อใดปฏิบัติได้ถูกต้อง
แมนนี่ละลายอาหารแช่แข็งในตู้เย็น
นนนี่ น าเทอโมมิเตอร์มาใช้วัดอุณภูมินมในตู้เย็นทันที เมื่อเปิดร้าน
ริสสี วางนมทิ้งไว้บนบาร์ตลอด ถึงแม้ไม่มี order เพื่อความรวดเร็ว
แอลลี่ รอให้พนักงานขนส่งเรียงนมในตู้เย็นให้เสร็จเรียบร้อย และสุ่มวัดอุณหภูมินม
จงเรียงล าดับ 1-4 ในการควบคุมผ้าใช้เช็ดก้านสตรีมนม ที่เครื่อง MASTRENA
a. …….จับเวลา 30 นาที
b. …….นำผ้าใส่ลงในถังผ้าสกปรก (Dirty towels container)
c. …....ผ้าขาวบิดหมาด วางในกล่องเล็กใต้เครื่อง MASTRENA
d …....เตรียมผ้าขาว แช่อยู่ในกล่อง K-5 for Steam Wand Towel
(a)
การกระท าของบาริสต้าคนใด ถูกต้อง
ต้องตา เห็น Whipping cream ที่เตรียมในขวด syphon หมดอายุตอน 13.00 ในขณะนั้น เวลา 13.30 จึงไม่เก็บออก เพราะเลยมาแค่ครึ่งชม.
อารยา น าอาหารสด มาแช่ในตู้เย็นหลังร้าน โดยเก็บไว้ในกล่อง partner box ปิดฝา วางชั้นล่างสุดในตู้เย็น
นัตตี้ ส ารวจร่องรอยของหนู ทุกเช้าเมื่อเริ่มงาน
บีบี เห็นแมลงวันเกาะบนขนมครัวซอง ที่วางที่ปลายบาร์ รอลูกค้ามารับ จึงรีบน ามือไปปัด ไล่ แมลงวัน
จงจับคู่สิ่งต่อไปนี้ โดยน าตัวอักษรในฝั่งขวา มาเติมในหน้าช่องว่างให้ถูกต้อง
a. .............อุณหภูมิตู้เย็น b. .............เวลาเช็ดถังน้ำแข็ง c. .............ความเข้นข้นk-5 d. .............อายุของbean(flavor lock)ที่ต้องเก็บออกจากชั้น
ตัวเลือก A .5องศาเซลเซียส B. 8องศาเซลเซียส C. 20 ppm D.100 ppm E. 5วัน F. 7วัน G.2 ชม. H 4ชม.
(a)
จงเรียบล าดับ 1-5 การปฏิบัติที่ถูกต้อง ในการเข้างาน และก่อนเข้าบาร์
a. ...........ล้างมือ
b. ...........รวบและมัดผม
c. ...........ถอดเครื่องประดับ
d. ...........กลิ่งผม
e. ...........ส่วมผ้ากันเปื้อน
(a)
ข้อใดปฏิบัติถูกต้อง
มะปราง ใช้มือในการช่วยกระจายน ้าจากก็อกในการล้างโถ่ปั่น ท าให้ล้างได้เร็วขึ้น
มะยง ท าการเก็บถาดอาหารจากโต๊ะลูกค้า ในขณะนั้น มีลูกค้าเยอะ จึงรีบน าถาออาหารมา วางไว้ที่ food station ก่อน และรีบเข้าไปช่วยเพื่อนท าเครื่องดื่ม
มะขวิด ใช้ผ้าแห้ง สะอาด เช็ดแก้วที่ยังไม่แห้งจากเครื่องล้างจาน
มะนาว รับแก้วที่ลูกค้าซื้อ และต้องการให้ใส่เครื่องดื่มเลย โดยเปิดฝา และน าเอาคู่มือใช้ แก้วออก ส่งคืนให้ลูกค้า
จากภาพ หากในขณะนั้นไม่มีการท าเครื่องดื่มที่บาร์ สิ่งที่ไม่สอดคล้องตามมาตรฐานในภาพนี้มีกี่จุด อะไรบ้าง
หนึ่งจุด คือ นมเปิดฝากล่องทิ้งไว้
สองจุด คือ นมเปิดฝากกล่องทิ้งไว้ และ วางนมทิ้งไว้บนบาร์
สามจุด คือ นมเปิดฝากล่องทิ้งไว้ วางกล่องนมทิ้งไว้บนบาร์ และ วางขวดวิปปิ้งครีมทิ้งไว้บนบาร์
ไม่มีข้อถูก
ข้อใดปฏิบัติไม่ถูก
พาร์ทเนอร์ทวนรายการขาย แจ้งยอดช าระเงินทุกครั้ง
รับเงินจากลูกค้า พร้อมกล่าว “รับเงินมา 1,000 บาทนะคะ”
ยื่นเงินทอน พร้อมกล่าว “เงินทอน 152 บาทค่ะ คุณลูกค้า รับใบเสร็จด้วยไหมคะ”
กรณีเครื่องรูดบัตรเครดิตไม่ลิงค์กับ POS ต้องแจ้ง Shift Management ทุกครั้ง
สลิปในข้อใด เป็นการช าระเงินจากเครื่อง EDC ที่ลิงค์กับ POS
A
B
กรณีเครื่อง EDC ไม่ลิงค์กับ POS พาร์ทเนอร์ต้องตรวจสอบการช าระเงิน ที่ช าระด้วย QR code จาก ข้อมูลใดบ้าง
A, B, E
B, C, D, E
A, B, C, D, E
B, C, D
ข้อใดกล่าวถูก
กรณีลูกค้าช าระด้วย บัตรเครดิต แต่ ECD ไม่ลิงค์กับ POS สามารถตรวจสอบการช าระได้ จาก เครื่อง EDC เลือกไปที่ Report >> BBL Reports
รหัสเข้าเครื่อง POS ต้องเก็บเป็นความลับ
กรณีเงินยอดขายขาด ต้องหาสาเหตุ และห้ามน าเงินตัวเองมาชดเชยโดยเด็ดขาด
ถูกทุกข้อ
ข้อใดกล่าวถึง Partner Discount ไม่ถู กต้อง
สามารถให้สิทธิส่วนลดพาร์ทเนอร์ให้กับลูกค้าที่สนิทๆได้
ห้าม capture หน้าจอ Partner ID ให้กับบุคคลอื่น
การใช้เพื่อผลประโยชน์ส่วนตัว หรือ น าไปใช้ในเชิงธรุกิจ พาร์ทเนอร์อาจถูกลงโทษขั้นสูงสุด ได้
กล่าวถูกทุกข้อ
ข้อใดกล่าว ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับกรณีเกิดเหตุฉิกเฉิน
ทุกร้านของสตาร์บัคส์ในประเทศไทย มีจุดนัดพบฉุกเฉิน 2 จุด และ จุดหลบภัย 1 จุด
จุดนัดพบหลักของร้าน คือจุดนัดพบของทางห้างเสมอ
กรณีต้องอพยพ ให้ไปที่จุดนัดพบหลักก่อนเสมอ (หากปลอดภัย)
กล่าวผิดทุกข้อ
การกระท าในข้อใดมีความเสี่ยง ท าให้พาร์ทเนอร์ได้รับบาดเจ็บขณะท างาน
การคีบขนม เช่น Chicken Mushroom pie, Almond Cream Croissant ออกจากเตาอบ อย่างรวดเร็ว
พาร์ทเนอร์ปีนหยิบของบนชั้นวางโดยใช้เก้าอี้พลาสติก
หลังจากใช้งาน น ้าร้อนที่ซิงค์ล้างจาน แล้วไม่ปรับให้เป็นน ้าอุณหภูมิปกติ
มีความเสี่ยงทุกข้อ
ข้อใดกล่าวไม่ถูกเกี่ยวกับ สิ่งของที่ลูกค้าลืมไว้
พาร์ทเนอร์ต้องแจ้ง Management ทราบทันที
กรณีเป็นขนม หรือ อาหาร ให้ทิ้งได้เมื่อสิ้นวัน หลังร้านปิดการขาย
พาร์ทเนอร์ ยืมสายชาร์จโทรศัพท์ ที่ลูกค้าลืมกลับบ้าน
พาร์ทเนอร์ต้องแจ้ง Management และ เซ็นชื่อเป็นพยานใน
ข้อใดต่อไปนี้ ช่วยเรื่องการควบคุมสินค้าคงคลัง (Inventory) ของร้าน
การพูดทวน Order กับลูกค้าทุกครั้ง
ตรวจเช็คขนมที่รับมาทุกเช้ากับ Delivery Note (invoice)
การจัดเรียงสินค้าอย่างเป็นระเบียบ
ถูกทุกข้อ
ข้อใดกล่าว ไม่ถูกรเกี่ยวกับความปลอดภัยในการท างาน
พาร์ทเนอร์ตั้งป้ายระวังลื่นทุกครั้งที่ถูพื้น
วิธีปฐมพยาบาลที่ดีที่สุด เมื่อโดนน ้าร้อนลวกมือ คือ ล้างน ้าเย็น
พาร์ทเนอร์ใช้บันไดปีนหยิบของบนชั้นสูงทุกครั้ง
พาร์ทเนอร์แจ้งเตือนเพื่อนเมื่อถือน ้าร้อนเดินผ่านเพื่อนที่หันหลังให้
ถูกทุกข้อ
เมื่อลูกค้าร้องเรียนและแสดงความไม่พอใจเพราะรอรับเครื่องดื่ม บาร์ริสต้าที่อยู่ตำแหน่งปลายบาร์ควรแสดงออกอย่างใด?
พยายามอธิบายเพื่อชี้แจงลูกค้าให้เข้าใจว่ามีลูกค้าใช้บริการจำนวนมาก ทำให้เครื่องดื่มล่าช้าและไม่ได้เกิดจากความผิดของพนักงาน
รับฟังลูกค้าร้องเรียนอย่างเข้าใจ และขอโทษในความไม่สะดวกที่เกิดขึ้นโดยใช้น้ำเสียงสุภาพ
แจ้ง management ทราบ เพื่อให้ management เข้าไปขอโทษลูกค้า
แนะนำให้ลูกค้าติดต่อร้องเรียนผ่าน Customer Care
ลูกค้าเข้ามาใช้บริการที่สำคัญในช่วงที่มีลูกค้าแน่น บาร์ริสต้าที่จุดแคชเชียร์ควรทำอย่างไรเพื่อให้ลูกค้ารู้สึกได้รับการต้อนรับ?
รีบทำงานของตัวเองต่อเพื่อเคลียร์คิวลูกค้าให้เร็วที่สุด
กล่าวต้อนรับด้วยรอยยิ้มและสบตาเพื่อให้ลูกค้าทราบว่าพนักงานได้สังเกตุเห็นลูกค้าแล้ว
ให้ลูกค้ารอเงียบ ๆ โดยไม่พูดอะไร
ทำทีเป็นไม่เห็นลูกค้าเพราะยุ่งอยู่และยังไม่สามารถเคลียร์คิวลูกค้าก่อนหน้านั้นได้
เพื อป้องกันกํารส่งมอบสินค้ําผิด พนักงํานควรท ําอย่ํางไร?
รีบท าเพื่อให้ลูกค้าได้รับบริการเร็วที่สุด
รับออร์เดอร์ด้วยน ้าเสียงที่ดังที่สุด เพื่อให้ลูกค้าได้ยินให้ชัดเจน
ตรวจสอบรายละเอียดค าสั่งซื้อและกล่าวทวนยืนยันรายการที่ลูกค้าสั่งซื้อก่อนท าเครื่องดื่ม/ อุ่นขนมทุกครั้ง
ถูกทุกข้อ
หากลูกค้าได้รับเครื่องดื่มผิดจากที่สั่งบาริสต้าควรทำาอย่างไร?
กล่าวขอโทษและท าเครื่องดื่มใหม่ให้ถูกต้องโดยเร็ว
แจ้งลูกค้าว่าขอโทษ ด้วยน ้าเสียงรู้สึกผิด
ชี้แจงลูกค้าว่าเมนูที่ส่งมอบตรงกับที่ลูกค้าออร์เดอร์แล้ว
ขอคิดเงินเพิ่มหากลูกค้าต้องการเปลี่ยนแก้วใหม่
Starbucks® Rewards Program ลูกค้ําสํามํารถสมัครผ่ํานช่องทํางใดได้บ้ําง
แอปพลิเคชัน สตาร์บัคส์ ประเทศไทย
เว็บไซต์ สตาร์บัคส์ ประเทศไทย
LINE สตาร์บัคส์ ประเทศไทย
ถูกทุกข้อ
สมําชิก Starbucks® Rewards ต้องสะสมดําวกี๋ดวงถึงจะได้ปรับระดับเป็นระดับโกลด์
250
300
350
400
สิทธิประโยชน์ในเดือนเกิด ให้กับสมําชิกระดับใดบ้ําง
ระดับเวลคัม ระดับกรีน และระดับโกลด์
ระดับกรีน และระดับโกลด์
ระดับกรีน
ระดับโกลด์
ข้อใดต่อไปนี้ไม่ใช่สิทธิประโยชน์ของสมําชิก Starbucks® Rewards
ดาว 20 ดวง แลก upsize ฟรี 1 แก้ว
ดาว 60 ดวง แลกส่วนลด 25% เครื่องดื่ม 1แก้ว หรือขนม 1 ชิ้น
ดาว 90 ดวง แลกส่วนลด 30% เครื่องดื่ม หรือขนม 1 ชิ้น
ดาว 120 ดวง แลกเครื่องดื่มฟรี 1 แก้ว
ข้อใดต่อไปนี้ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับโปรแกรม Starbucks® Rewards
ทุกๆการซื้อ 25 บาท เท่ากับ ดาว 1 ดวง
มี 3 ระดับสมาชิกคือ เวลคัม กรีน และ โกลด์
ผูกบัญชีสมาชิกแล้วซื้อผ่าน Grab หรือ LINE MAN ทุกๆการซื้อ 50 บาทเท่ากับดาว 1 ดวง
ระยะเวลาสะสมดาวเพื่อรักษาสถานะ กรีน โกลด์ คือ 6 เดือน
Starbucks® TH App สามารถสั่งซื้อได้จำกัดบริการอะไรบ้าง
MOP รับที่ร้าน
MOT สั่งซื้อที่โต๊ะ
DIA บริการจัดส่ง
ถูกทุกข้อ
ข้อใดต่อไปนี้ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับสิทธิประโยชน์ของสมาชิกระดับโกลด์
เมื่อปรับระดับเป็นระดับโกลด์ สมาชิกจะได้บัตรโกลด์การ์ดในรูปแบบดิจิตัล
หากถูกปรับระดับจากระดับโกลด์เป็นระดับกรีน บัตรดิจิตัลโกลด์การ์ดจะหายไปด้วย
สมาชิกระดับโกลด์ รับขนม 1 ชิ้นมูลค่าไม่เกิน 150 บาทในเดือนเกิด
สมาชิกระดับโกลด์ รับเครื่องดื่มฟรี 1 แก้วในเดือนเกิด
ข้อใดต่อไปนี้ไม่ถูกต้องเกี่ยวกับดําวสะสมเพื่อแลกสิทธิประโยชน์ของสมําชิก Starbucks® Rewards
ลูกค้าระดับกรีน มีดาวสะสม 150 ดวง สามารถน าดาว 120 ดวง แลกเครื่องดื่มฟรี 1 แก้ว
ลูกค้าระดับโกลด์ มีดาวสะสม 250 ดวง สามารถน าดาว 60 ดวง แลกเครื่องดื่มฟรี 1 แก้ว
ลูกค้าระดับโกลด์ มีดาวสะสม 350 ดวง สามารถน าดาว 350 ดวง แลกเครื่องดื่มฟรี 4 แก้ว
สมาชิกระดับโกลด์ มีดาวสะสม 50ดวง สามารถน าดาว 20 ดวง แลก upsize ฟรี 1 แก้ว
กํารปลูกต้นกําแฟต้องอําศัยแรงและควํามเอําใจใส่ในรํายละเอียดค่อนข้ํางมําก ท ําให้ได้รสชําติที ่ละเอียดละไม คือค ํานิยํามของกําแฟสํายพันธุ์อะไร?
Coffea robusta
Coffea canephora
Coffea arabica
Coffea espresso
Coffee Belt หมายถึงอะไร?
พื้นที่ที่เหมาะสมกับการปลูกกาแฟรอบโลก ซึ่งอยู่ระหว่าง 23.5 องศาลิปดาเหนือ (ทรอปิกออฟแคปริคอร์น) และ 23.5 องศาลิปดาใต้ (ทรอปิกออฟแคนเซอร์)
พื้นที่ที่เหมาะสมกับการปลูกกาแฟรอบโลก ซึ่งอยู่ระหว่าง 25 องศาลิปดาเหนือ (ทรอปิกออฟแคนเซอร์) และ 25 องศาลิปดาใต้ (ทรอปิกออฟแคปริคอร์น)
พื้นที่ที่เหมาะสมกับการปลูกกาแฟรอบโลก ซึ่งอยู่ระหว่าง 25 องศาลิปดาเหนือ (ทรอปิกออฟแคปริคอร์น) และ 25 องศาลิปดาใต้ (ทรอปิกออฟแคนเซอร์)
พื้นที่ที่เหมาะสมกับการปลูกกาแฟรอบโลก ซึ่งอยู่ระหว่าง 23.5 องศาลิปดาเหนือ (ทรอปิกออฟแคนเซอร์) และ 23.5 องศาลิปดาใต้ (ทรอปิกออฟแคปริคอร์น)
ประเทศที่ผลิตกําแฟมีมํากกว่ํา 70 ประเทศทั่ วโลก และสตําร์บัคส์รับซื้ อกําแฟจํากประเทศเหล่ํานั้ นมํากกว่ํา 30 ประเทศ กําแฟที สตําร์บัคส์รับซื้ อมําจํากภูมิภําคใดบ้ําง?
ลาตินอเมริกา
แอฟริกา
เอเชียแปซิฟิก
ถูกทุกข้อ
จับคู่คุณลักษณะของกําแฟ กับพื้นที่เพําะปลู กให้ถูกต้อง (3 คะแนน)
a. แอฟริกา
b. เอเชียแปซิฟิ ก
c. ลาตินอเมริกา
1. มีกลิ่นรสของถั่ว โกโก้ และเครื่องเทศอ่อนๆ เป็นรากฐานของกาแฟเบลนด์ต่างๆ
ของเราที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด
2. เป็นแหล่งก าเนิดของกาแฟ และเป็นแหล่งผลิตกาแฟบางชนิดที่มีเอกลักษณ์
ที่สุดในโลก ซึ่งเป็นตัวก าหนดมาตรฐานคุณภาพในระดับสูง มีกลิ่นรสของซิ
ตรัส เบอร์รี่ และเครื่องเทศพร้อมกลิ่นดอกไม้
3. กาแฟที่มีน ้าหนักมาก รสสัมผัสนุ่มลื่นคล้ายไซรัป พร้อมด้วยรสชาติสมุนไพร
และกรุ่นกลิ่นไอดินเหล่านี้มอบความนุ่มลึกและน ้าหนักให้กับกาแฟเบลนด์
ต่างๆ ของเรา
(a)
ข้อใดไม่ใช่หลักปฏิบัติใน Coffee and Farmer Equity (C.A.F.E) หรือที่เรียกหลักปฏิบัติด้านกําแฟสำหรับชําวไร่?
เศรษฐกิจ
สังคม
การบริหารจัดการห่วงโซ่อุปทาน
สิ่งแวดล้อม
กําแฟเหล่ํานี้จะให้กําแฟที่มีรสชําตินุ่มลื่น สมดุล และเข้มข้นแก่ลูกค้าของเราคือคําจํากัดควํามของกํารคั่วกําแฟระดับใด?
Light
Blonde
Medium
Dark
เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกค้าที่กำลังมองหารสชําติที่หนักแน่นและเข้มข้นคือคําจํากัดควํามของกํารคั่วกําแฟระดับใด?
Light
Blonde
Medium
Dark
คุณลักษณะของรสชําติกําแฟ 4 ประกําร ตัวเลือกข้อใดถูกต้องทั้งหม?
กลิ่น, ความเปรี้ยว, น ้าหนัก, รสชาติ
กลิ่น, ความเปรี้ยว, น ้าหนัก, รสขม
กลิ่น, ความสดชื่นมีชีวิตชีวา, น ้าหนัก, รสชาติ
กลิ่น, ความสดชื่นมีชีวิตชีวา, น ้าหนัก, รสขม
“กลิ่น คือควํามรู้สึกที่เรําได้รับผ่ํานประสําทรับกลิ่น ซึ่่งจมูกของคุณสามารถรับกลิ่นต่ํางๆได้ถึงหนึ่งล้านล้านกลิ่น โดยกลิ่นที่คุณได้รับอาจแตกต่างจากกลิ่นที่คนอื่นได้รับ” ข้อควํามนี้อธิบํายถึงคําว่า กลิ่น (Aro
ถูกต้อง
ไม่ถูกต้อง
“น้ำหนัก คือความหนักเบาหรือความหนาแน่นของบนลิ้น นมสด (Whole milk) จะคล้ำยกับ
กำแฟที่มีน้ำหนักเบา และมีเนื้อสัมผัสน้อย นมขาดมันเนย (Non-Fat) จะคล้ายกับกาแฟที่
น้ำหนักมาก และมีเนื้อสัมผัมที่มากกว่า“
ข้อควำมนี้อธิบายคำว่า น้ำหนัก (Body) ได้ถูกต้องหรือไม่?
ถูกต้อง
ไม่ถูกต้อง
จับคู ่ค ําบรรยํายของชื ่อกําแฟและลักษณะกําแฟให้ถู กต้อง (3 คะแนน)
a. Caffe Verona
b. Siren’s Blend
c. Komodo Dragon Blend
1. มีกลิ่นรสของซิตรัสเปรี้ยวฉ ่าและช็อกโกแลต
2. มีกลิ่นรสของดาร์กโกโก้และน ้าตาลคาราเมล
3. มีกลิ่นรสของสมุนไพรสดและเครื่องเทศอุ่นๆ
(a)
สัดส่วน หมํายถึง ปริมําณกําแฟต่อน้ําที่คุณควรใช้ สัดส่วนที่เหมําะสมของน้ํากับกําแฟบดช่วยให้สํามํารถสกัดรสชําติของกําแฟออกมําได้อย่ํางเต็มที สัดส่วนข้อใดถูกรวม?
กาแฟ 10 กรัม (2 ช้อนชา) ต่อน ้า 180 มิลลิลิตร (6 ออนซ์)
กาแฟ 10 กรัม (2 ช้อนชา) ต่อน ้า 240 มิลลิลิตร (8 ออนซ์)
กาแฟ 10 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) ต่อน ้า 180 มิลลิลิตร (6 ออนซ์)
กาแฟ 10 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) ต่อน ้า 240 มิลลิลิตร (8 ออนซ์)
จับคู่ประเภทของกํารชงและระดับกํารบดกําแฟให้ถูกรวม (4 คะแนน)
a. คอฟฟี่ เพรส
b. ฟิ ลเตอร์แบบก้นแบน
c. ฟิ ลเตอร์ทรงกรวย
d. เอสเพรสโซ่
1. บดแบบละเอียดเป็นพิเศษ
2. บดแบบละเอียด
3. บดแบบปานกลาง
4. บดแบบหยาบ
(a)
อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการชงกาแฟคือ?
ระหว่าง 80° ถึง 86°C
ระหว่าง 88° ถึง 96°C
ระหว่าง 90° ถึง 96°C
ระหว่าง 92° ถึง 96°C
เพื่อรักษาความสดใหม่ของกาแฟ ควรเก็บกาแฟให้หลีกเลี่ยงจํากปัจจัยใดบ้าง?
ออกซิเจน
แสง
ความร้อน
ความชื้น
ถูกทุกข้อ
ขั้นตอนในการชิมกาแฟ 4 ขั้นตอน ได้แก่?
Smile, Slurp, Locate, Describe
Smell, Slurp, Locate, Describe
Smell, Sip, Locate, Describe
Aroma, Acidity, Body, Flavor
ข้อใดไม่ใช่องค์ประกอบสำคัญของ Perfect Shot?
Heart
Body
Creama
Aroma
หํากพบว่ําช็อตเอสเปรสโซ่ไหลเร็วเกินไป ข้อใดคือกํารแก้ไขที่ถูกต้อง?
Mastrena Gen1 ปรับฟันบดไปด้าน Fine 1 Click และ ใช้งานต่อได้ทันที Mastrena Gen2 ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสัญลักษณ์รูปดาวปรากฏขึ้นที่หน้าจอ หากไม่มีดาวปรากฏให้กดดับเบิ้ลช็อต 5ครั้ง และ ใช้งานต่อได้ทันที
Mastrena Gen1 ปรับฟันบดไปด้าน Fine 1 Click และ ใช้งานต่อได้ทันที Mastrena Gen2 ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสัญลักษณ์รูปดาวปรากฏขึ้นที่หน้าจอ หากไม่มีดาวปรากฏให้กดดับเบิ้ลช็อต 5ครั้ง และ เมื่อมีดาวขึ้นจึงจะสามารถใช้งานต่อได้
Mastrena Gen1 ปรับฟันบดไปด้าน Fine 1 Click และ กดดับเบิ้ลช็อต 3 ครั้ง จากนั้นท าการตรวจเช็คอีกครั้ง เพื่อให้อัตราการไหลอยู่ในช่วง 18-23 วินาที Mastrena Gen2 ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสัญลักษณ์รูปดาวปรากฏขึ้นที่หน้าจอ หากไม่มีดาวปรากฏให้กดดับเบิ้ลช็อต 5ครั้ง และ ใช้งานต่อได้ทันที
ข้อใดกล่ําวถูถูกต้องเกียวกับ Coffee Press
เป็นเครื่องชงที่ใช้การสกัดแบบแช่ โดยใช้ระยะเวลา 5 นาที เพื่อให้เกิดการสกัดที่เหมาะสม
เป็นการกรองด้วยตะแกรงโลหะแบบละเอียด จึงท าให้น ้ามันกาแฟไม่ถูกกรองออกไปจนหมด ส่งผลให้เอกลักษณ์ของรสชาติคือมีเนื้อสัมผัสที่มากกว่าการชงแบบ Paper Filter
บดกาแฟแบบหยาบ และใช้สัดส่วนกาแฟ 10 กรัม ต่อน ้า 240 มิลลิลิตร (8 ออนซ์)
เมื่อใส่น ้าร้อนครบสัดส่วนแล้ว ให้กดก้านกรองลงจนสุดในทันที แล้วค่อยจับเวลา
ข้อใดอธิบํายโปร์ไฟล์กําแฟ Espresso Roast ได้ถูกร
คั่วระดับ: Dark ความสดชื่นมีชีวิตชีวา: ปานกลาง น ้าหนัก: มาก รสชาติ: ช็อคโกแกต และ คาราเมล
คั่วระดับ: Dark ความสดชื่นมีชีวิตชีวา: น้อย น ้าหนัก: มาก รสชาติ: กากน ้าตาล และคาราเมล
คั่วระดับ: Dark
ความสดชื่นมีชีวิตชีวา: น้อย
น ้าหนัก: มาก
รสชาติ: ช็อคโกแกต และ คาราเมล
Espresso Shots ที่สมบูรณ์แบบให้รสชําติอย่ํางไร
ขมและเข้มข้นด้วยรสของเครื่องเทศที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีความสดชื่นมีชีวิตชีวาแต่ไม่เด่นชัด
ขมและเข้มข้นด้วยรสของคาราเมลที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีความสดชื่นมีชีวิตชีวาแต่ไม่เด่นชัด
หวานและเข้มข้นด้วยรสของเครื่องเทศที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีความสดชื่นมีชีวิตชีวาแต่ไม่เด่นชัด
หวานและเข้มข้นด้วยรสของคาราเมลที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีความสดชื่นมีชีวิตชีวาแต่ไม่เด่นชัด
จงเรียงล ําดับขั้ นตอนตํามหลัก L.A.T.T.E
a. รับฟัง
b. กล่าวค าขอบคุณ
c. ด าเนินการท าสิ่งที่ถูกต้อง
d. สร้างความพึงพอใจแก่ลูกค้า
e. กล่าวค าขอโทษและถามค าถาม
(a)
ข้อใดเป็นพฤติกรรมที ่ ส่งเสริมในกํารส่งมอบ Our Customer Service Commitment "ท ําให้ลูกค้ําทุกคนรู ้สึกพิเศษ"
ยิ้มและสบตา / ทักทายอย่างเป็นกันเองและจริงใจ / จดจ าชื่อลูกค้าและรายการที่ลูกค้าซื้อ / กล่าว “ขอบคุณ” / ท าให้ทุกช่วงเวลาของลูกค้าเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยม
สร้างบทสนทนากับลูกค้า / ทักทายอย่างเป็นกันเองและจริงใจ / จดจ าชื่อลูกค้าและรายการที่ลูกค้าซื้อ / กล่าว “ขอบคุณ” / ท าให้ทุกช่วงเวลาของลูกค้าเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยม
ยิ้มและสบตา / จดจ ารายละเอียดต่างๆของลูกค้าได้ / กล่าว “ขอบคุณ” / ท าให้ทุกช่วงเวลา ของลูกค้าเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยม
ยิ้มและสบตา / ทักทายอย่างเป็นกันเองและจริงใจ / จดจ าชื่อลูกค้าและรายการที่ลูกค้าซื้อ / กล่าวเชิญชวนลูกค้ามาใช้บริการใหม่อีกครั้ง / ท าให้ทุกช่วงเวลาของ
รํายกําร Customize ใดต่อไปนี้ที่ลูกค้ําไม่สามารถเพิ่มในเครื่องดื่มอื่นได้
Vanilla Flavored, Freeze-Dried Strawberry
Freeze Dried Strawberry, Pure Matcha
Pineapple Slices, Freeze Dried Strawberry
Pure Matcha, Green Tea Powder
ค ําร้องขอจํากลูลูกค้ําประเภทใดที่สามารถทำได้
ลูกค้าสั่ง Iced Latte โดยระบุให้ใส่นม whole milk และ Non Fat Milk อย่างละครึ่ง
ลูกค้าสั่ง Iced Americano โดยระบุว่าขอให้ใช้ Espresso Shot ที่มีเวลาการไหล 20 วินาทีเท่านั้น
ลูกค้าน า VIA ที่ซื้อกลับบ้านไปแล้วมาให้ที่ร้านชงให้
ลูกค้าสั่ง Green Tea Frappuccino แต่ขอเปลี่ยนจาก Vanilla Flavored เป็น Espresso Shot
ข้อใดกล่ําวถู กต้องเกี ยวกับส่วนลด Personal cup
ลูกค้าที่น าแก้วส่วนตัวมาใส่เครื่องดื่ม และขอแยกน ้าแข็งใส่ Ice Bag จะยังได้รับส่วนลด Personal cup 10 บาท ตามปกติ
ลูกค้าใช้แก้ว For here ใส่เครื่องดื่มและนั่งดื่มที่ร้าน จากนั้นลูกค้าได้น าแก้ว For here ใบเดิมมาซื้อและใส่เครื่องดื่มอีกครั้ง ลูกค้าจะได้รับส่วนลด Personal cup 10 บาท ในการซื้อครั้งนี้
ลูกค้ามาซื้อเครื่องดื่มและน าแก้วส่วนตัวมาด้วย โดยให้ใส่น ้าเปล่าในแก้วส่วนตัวและใส่เครื่องดื่มในแก้ว For here ลูกค้าจะได้รับแก้วส่วนลด Personal cup 10 บาท ตามปกติ
ลูกค้าน าแก้วส่วนตัวขนาดใหญ่ 1 ใบ มาใส่เครื่องดื่ม 2 แก้ว ลูกค้าจะได้รับส่วนลด Personal cup 20 บาท
จงเรียงล ำดับขั้นตอนกำรท ำเครื่องดื่ม Strawberry Acai with Lemonade Starbucks
Refreshers ให้ถูกต้อง
a. เติม Dried Strawberry Inclusion (2 tsp scoop) 2 ช้อน ลงใน Shaker
b. เติม Strawberry Flavored Beverage Base ลงใน Shaker ถึงเส้น C
c. เติมน ้าเปล่าลงใน Shaker ถึงเส้น 1
d. เติม Lemonade ลงใน Shaker ถึงเส้น 2
e. เติมน ้าแข็งลงใน Shaker ถึงเส้น 4
f. ปั๊ม Sugar Cane Syrup (3.75 ml /pump) ตามขนาดไซส์เครื่องดื่ม
g. เทเครื่องดื่มลงในแก้ว และส่งมอบให้ลูกค้าพร้อมหลอดใหญ่
h. ปิดฝา Shaker เขย่า 10 ครั้ง
(a)
จงเรียงล ำดับขั้นตอนกำรท ำ Frappuccino Routine ให้ถูกต้อง
a. เทนมลงในแก้วเครื่องดื่ม
b. ปั๊ม Coffee Frappuccino syrup base
c. ปั๊ม Frappuccino Roast ลงในแก้วเครื่องดื่ม
d. เติมรสชาติและเติมน ้าแข็ง
e. เทส่วนผสมในแก้วลงในโถปั่น
f. ปั่น
g. ท าความละอาด
h. ตกแต่งและส่งมอบ
(a)
จงเรียงล ำดับขั้นตอนกำรท ำ Whipped Cream Routine
a. ถอดที่ชาร์จวิปปิ้งครีมออก
b. ใส่ whipped cream charger หมุนและปิดฝาให้สนิท
c. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซีลยางอยู่ภายในฝาและปิดฝาให้แน่นสนิท
d. เขย่าขึ้นลงอีก 8 ครั้ง โดยคว ่าขวดลง
e. เขย่าขึ้นลง 12 ครั้ง ในแนวตั้งตรง
f. เติมวิปครีมลงใน steaming pitcher ถึงแส้น “max”
g. เทส่วนผสมลงใน whipped cream canister
h. หยุดชั่วคราว และวางขวดวิปครีมในแนวนอน
i. เติมน ้าเชื่อม ครีมมี่ วานิลลา 8 ปั๊มลงใน steaming pitcher
j. ติดฉลากที่มีชื่อผลิตภัณฑ์ และอายุการเก็บรักษา 24 ชั่วโมง
(a)