wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

แบบทดสอบบาริสต้า2

Total questions: 46

Worksheet time: 25mins

Name
Class
Date
1.

ข้อใดไม่ใช่กํารประเมินมําตรฐํานของกํารท ําเครื้องดื่ม Frappuccino

a)

ตวงส่วนผสมที่เป็นของเหลวให้ตรงกับเส้นล่าง เพื่อให้ได้ระดับที่เหมาะสม

b)

ปริมาณน ้าแข็งอยู่ที่ขอบด้านบนของช้อนตักน ้าแข็ง

c)

ลักษณะเครื่องดื่มเป็นเนื้อเดียวกัน และสามารถเทลงในแก้วได้ง่าย

d)

วิปครีมด้านบนสัมผัสกับฝาแก้ว และมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม

2.

ข้อใดไม่ใช่กํารประเมินมําตรฐํานของกํารท ําเครื้องดื่ม Hot Espresso

a)

อุณหภูมิอยู่ระหว่าง 66°C – 77 °C (150 °F – 170 °F)

b)

เทเครื่องดื่มโดยเว้นพื้นที่ไว้ 12 มม.(½ นิ้ว) จากขอบแก้ว

c)

ฟองนมเนียนนุ่มและแน่น มีรสชาติหวานและมัน

d)

รสชาติของเอสเพลสโซ่ เข้มข้น มีน ้าหนัก หอมกลิ่นคั่ว หวานคล้ายคาราเมล

3.

ข้อใดกล่ําวถู กต้อง

a)

CLASSIC APPLE PIE อุ่นปุ่ม BROWNIE

b)

JAPANESE SWEET POTATO BUN อุ่นปุ่ม MUFFIN

c)

M CROQUE MONSIEUR อุ่นปุ่ม HAM CH CROSNT

d)

JUMBO SAUSAGE BITE อุ่นปุ่ม SAVORY DANISH

4.

ข้อใดไม่ใช่คุณลักษณะการชิมอาหาร

a)

Appearance -ลักษณะปรากฏ

b)

Aroma – กลิ่น

c)

Acidity – ความสดชื่นมีชีวิตชีวา

d)

Flavor - รสชาติ

5.

งํานใดที ไม่อยู ใน Duty Roster Notebook (DRN)

a)

ตรวจสอบวันหมดอายุของขนมและ RTD ทุกชนิดก่อนน ามาจัดเรียง

b)

ท าความสะอาดถังน ้าแข็ง Tower และที่ตักทุก 4 ชั่วโมง

c)

ท าความสะอาดเครื่องชง Mastrena และเริ่มการท า Cleaning cycle

d)

เช็คสต็อกสินค้าเพื่อเตรียมการสั่งสินค้ามาจ าหน่าย

6.

บําริสต้ําจะท ํางํานหน้ําที รับผิดชอบให้มีประสิทธิภําพต้องปฏิบัติตํามข้อใด

a)

ท างานที่ได้รับมอบหมายใน Duty Roster Notebook

b)

ท างานที่เกี่ยวข้องกับ Cycle Task List และ Customer Support Cycle

c)

ท า Clean Plan ให้เสร็จสิ้นตามเวลาที่ก าหนด

d)

ถูกทุกข้อ

7.

จงเรียงล ําดับขั้ นตอนของ Milk Steaming Routine

a. เทนม

b. อุ่นนมอัตโนมัติ

c. เป่ าฟองนม

d. แต่งนมให้เข้าที่

e. ท าความสะอาดก้านอุ่นนม

(a)  

8.

จงเรียงล ําดับขั้ นตอนของ Warmed Food Routine

a. อุ่น

b. จัดเตรียม

c. ส่งมอบ

d. เสร็จสิ้น

(a)  

9.

ข้อใดไม่ใช่งํานหลักของพําร์ทเนอร์ Customer Support (CS)

a)

สังเกตลูกค้าภายในคิว ค้นหาความต้องการของลูกค้า

b)

ฆ่าเชื้อและเติมสินค้าที่บาร์เครื่องปรุง

c)

เติมเต็มสต็อกสินค้า ตาม schedule ที่จัดไว้ตามรอบ

d)

ท าเครื่องหมายบนแก้วและถุง

10.

ข้อใดไม่ใช่งํานหลักของพําร์ทเนอร์ที่จุดช ําระเงิน (Café POS)

a)

ทักทายและบริการลูกค้าอย่างอบอุ่น

b)

ตรวจสอบสิทธิประโยชน์ของลูกค้า

c)

ท าเครื่องหมายบนแก้วและถุง

d)

จัด display ขนมในตู้ขนมให้สวยงาม

11.

ข้อใดเป็นหน้ําทีที่รับผิดชอบของพําร์ทเนอร์ที่จุดท ําเครื่องดื่ม (Bar Role)

a)

ช่วยลูกค้าหาโต๊ะและที่นั่ง

b)

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกค้าได้รับสินค้าถูกต้องครบถ้วนตามที่สั่ง

c)

แจ้งให้ลูกค้าทราบว่าจะรับรายการสั่งซื้อได้ที่จุดใด

d)

ความสะอาดโต๊ะและ ท า second service กับลูกค้า

12.

ข้อใดคือกํารใช้งํานปุ่ม Price Inquiry ที่ถูกต้อง

a)

ใช้ส าหรับตรวจเช็คราคาสินค้าโดยไม่ต้องกดขาย

b)

ใช้ส าหรับตรวจเช็คยอดเงินในบัตรสตาร์บัคส์การ์ด

c)

ใช้ส าหรับตรวจเช็คและ Redeem Benefit SR Reward

d)

ใช้ส าหรับตรวจเช็ครายละเอียด Transection ที่ท

13.

ข้อใดคือกํารใช้งํานปุ่ม Reward Inquiry ที่ถูกต้อง

a)

ใช้ส าหรับตรวจเช็คราคาสินค้าโดยไม่ต้องกดขาย

b)

ใช้ส าหรับตรวจเช็ครายละเอียด Transection ที่ท าการขายไปแล้ว

c)

ใช้ส าหรับตรวจเช็คยอดเงินในบัตรสตาร์บัคส์การ์ด

d)

ใช้ส าหรับตรวจเช็คและ Redeem Benefit SR Reward

14.

ข้อใดคือการใช้งานปุ่ม Balance Inquiry ที่ถูกต้อง

a)

ใช้ส าหรับตรวจเช็คราคาสินค้าโดยไม่ต้องกดขาย

b)

ใช้ส าหรับตรวจเช็คและ Redeem Benefit SR Reward

c)

ใช้ส าหรับตรวจเช็คยอดเงินในบัตรสตาร์บัคส์การ์ด

d)

ใช้ส าหรับตรวจเช็ครายละเอียด Transection ที่ท าการขายไปแล้ว

15.

ข้อใดไม่จัดอยู่ในหลัก Service Recovery L.A.T.T.E.

a)

A = Answer ตอบค าถามที่ลูกค้าสอบถามเมื่อเกิดปัญหา

b)

L = Listen ฟัง โดยไม่พูดแทรกให้ลูกค้าระบายความรู้สึกออกมาอย่างเต็มที่

c)

T = Thank กล่าวขอบคุณ

d)

E = Ensure satisfaction สร้างความพึงพอใจแก่ลูกค้า

16.

ข้อใดถูกต้องสำหรับ Barista Pattern

a)

เตรียมพร้อม > เป็นผู้น า > เปลี่ยนกะ

b)

เตรียมการ > พิถีพิถันและสร้างสัมพันธ์ > เปลี่ยนกะ

c)

เตรียมการ > สร้างประสบการณ์สตาร์บัคส์ > เปลี่ยนกะ

d)

เตรียมพร้อม > สร้างสัมพันธ์ > เปลี่ยนกะ

17.

จํากหลัก Barista Pattern สิ่งใดควรท ําในขั้ นตอนของกํารเปลี ยนกะ

a)

แสดงความชื่นชมต่อพาร์ทเนอร์ในกะของคุณ

b)

ถามตัวเองว่า “ฉันได้สร้างประสบการณ์สตาร์บัคส์ให้กับพาร์ทเนอร์และลูกค้าในวันนี้อย่างไรบ้าง”

c)

ทบทวนว่ามีสิ่งใดที่สามารถท าได้ดี และสิ่งใดที่ต้องแก้ไขหรือปฏิบัติต่างไปจากเดิมอย่างไร

d)

ถูกต้องทุกข้อ

18.

จํากหลัก Barista Pattern ข้อใดไม่จัดอยู่ในสิ่งที่ควรทำเมื่อ Check in

a)

ตรวจสอบตนเองว่าแต่งกายถูกระเบียบและล้างมือเรียบร้อยแล้ว

b)

ฉันรับผิดชอบในต าแหน่งงานใดและต้องท างานอะไรบ้าง

c)

มีข้อมูล Communication หรือ Promotion ใดบ้างที่ฉันต้องรู้

d)

ท าเครื่องดื่มถูกต้องตามมาตรฐานและมีการสร้างสัมพันธ์กับลูกค้า

19.

ล าดับขั้นตอน Milk Steaming Routine ให้ถูกต้อง

a. เทนม

b. อุ่นนมอัตโนมัติ

c. แต่งนมให้เข้าที่

d. เป่ าฟองนม

e. ท าความสะอาดก้านอุ่นนม

(a)  

20.

ข้อใดไม่จัดอยู่ในงําน Opening Tasks ใน DRN

a)

ตรวจสอบวันหมดอายุของขนมและ RTD ทุกชนิดก่อนน ามาจัดเรียง

b)

เช็ดถังน ้าแข็ง ด้วยผ้า Kay-5 แล้วปล่อยให้แห้งก่อนใส่น ้าแข็ง

c)

ท าความสะอาดถังบ่อดักไขมัน 1 ครั้ง/วัน

d)

ตรวจสอบความสะอาดเตรียมพื้นที่คาเฟ่ และที่นั่ง outdoor รวมถึงร่ม (ถ้ามี)ให้เรียบร้อย

21.

ข้อใดต่อไปนี้เป็นพฤติกรรมที่แสดงถึงความรู้สึกเป็นส่วนหนึ่ง (Belonging) และสมควรได้รับ Green apron card?

a)

ท างานคนเดียวโดยไม่ขอความช่วยเหลือจากทีม

b)

เสนอความคิดเห็นในที่ประชุมเพื่อช่วยให้ทีมพัฒนาแนวทางการท างานร่วมกัน

c)

ไม่เข้าร่วมกิจกรรมของทีมเพราะรู้สึกว่าไม่เกี่ยวข้องกับงาน

d)

ปฏิเสธการช่วยเหลือเพื่อนร่วมงานเพราะงานของตนยังไม่เสร็จ

22.

ลูกค้าสามารถชำระค่าสินค้าด้วยสตาร์บัคส์การ์ดรวมถึง e-coupon รวมกันได้สูงสุดกี่ใบ

a)

10 ใบ

b)

12 ใบ

c)

15 ใบ

d)

ไม่จ ากัดจ านวนในการช าระ

23.

กรณีที่ลูกค้าชำระค่าสินค้าด้วยบัตรสตาร์บัคส์การ์ดที่ลงทะเบียน SR โดยตัดบัตร A ก่อนแล้วจึงชำระด้วยบัตร B ดำจะเข้าบัตรใด

a)

ดาวเข้าบัตร A

b)

ดาวเข้าบัตร B

c)

ดาวแบ่งเข้าทั้งบัตร A และ B

d)

ถูกทุกข้อ

24.

กรณีที่ลูกค้ํา Redeem benefit จํากบัตร A และช ําระด้วยบัตร B ดําวจะเข้ําบัตรใด

a)

ดาวเข้าบัตร A

b)

ดาวเข้าบัตร B

c)

ดาวแบ่งเข้าทั้งบัตร A และ B

d)

ถูกทุกข้อ

25.

กรณีที่ลูกค้ําช ําระค่ําสินค้ําด้วยเงินสดก่อนแล้วจ่ํายส่วนต่ํางด้วยสตําร์บัคส์กําร์ดที่ลงทะเบียน ลูกค้ําจะได้รับดําวสะสมหรือไม่

a)

ไม่ได้รับดาวสะสมเพราะต้องช าระด้วยสตาร์บัคส์การ์ดที่ลงทะเบียนก่อนเท่านั้น

b)

ได้รับดาวสะสมเพราะระบบจะบันทึกที่หมายเลขสตาร์บัคส์การ์ดที่ลงทะเบียน

c)

จะได้รับดาวสะสมเฉพาะจ านวนที่ช าระด้วยสตาร์บัคส์การ์ดเท่านั้น

d)

ไม่มีข้อใดถูกต้อง

26.

ข้อใดเป็นกํารขํานเรียกเครื่องดื่มตํามหลักกําร Beverage Calling Standards ที่ถูกต้อง

a)

Hot Tall Caramel Latte

b)

For Here Decaf Double Tall Whole Milk Cappuccino

c)

Iced Tripple Grande Vanilla Oat Milk Latte

d)

Grande Decaf Caramel Frappuccino Blended Beverage

27.

พําร์ทเนอร์ต้องท ําอย่ํางไรบ้ํางเมื่ อรับ Tumbler ที่ลูกค้ําซื้ อใหม่ หรือ Personal Cup นํามําใส่เครื่งดื่ม

a)

ก่อนเริ่มท าเครื่องดื่ม พาร์ทเนอร์ต าแหน่งบาร์ตรวจสอบอีกครั้งว่า Personal Cup สะอาดและไม่มีกระดาษคู่มือหรือค าแนะน าการใช้งานสินค้าอยู่ในแก้ว

b)

ก่อนเริ่มท าเครื่องดื่ม พาร์ทเนอร์ต าแหน่งบาร์ตรวจสอบอีกครั้งว่า Personal Cup สะอาดและไม่มีกระดาษคู่มือหรือค าแนะน าการใช้งานสินค้าอยู่ในแก้ว

c)

ห้ามติดสติ๊กเกอร์ Label เต็มแผ่นเรียบไปกับแก้ว เพื่อป้องกันความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นกับแก้วของลูกค้าได้

d)

ถูกต้องทุกข้อ

28.

ข้อใดคือแนวทํางกํารปฏิบัติตํามมําตรฐํานของฝําปิด (Serving Beverages) ที่ถูกต้อง

a)

ปิดฝาโดย ด้านจิบดื่มจะต้องอยู่ตรงข้ามกับโลโก้

b)

ปิดฝาโดยใช้มือสัมผัสบริเวณด้านจิบและรอบๆ ช่องเปิดดื่ม

c)

ปิดฝาโดยหันด้านใดก็ได้เพื่อความสะดวก

d)

ให้ลูกค้าปิดฝาเองเพื่อป้องกันการปนเปื้อน

29.

ข้อใดปฏิบัติถูกรณีลูกค้ํา Add Coffee Jelly ในเครื้องดื่ม

a)

เครื่องดื่มเย็นใส่ Jelly 1/2/3 ตามขนาด เครื่องดื่มปั่นใส่ Jelly 2/3/4 ตามขนาด

b)

เครื่องดื่มเย็นใส่ Jelly 2/3/4 ตามขนาด เครื่องดื่มปั่นใส่ Jelly 1/2/3 ตามขนาด

c)

เครื่องดื่มเย็นและปั่นใส่ Jelly 2/3/4 เท่ากัน

d)

ใส่เท่ากันทุกขนาดคือ 2 ช้อน

30.

กรณีที่ลูกค้ําซื้้อเครื้องดื่มเย็นและขอแยกน้ำแข็งพําร์ทเนอร์ต้องปฏิบัติอย่ํางไร

a)

แจ้งลูกค้าว่าทางร้านไม่มีบริการแยกน ้าแข็ง

b)

แจ้งให้ลูกค้าให้น า Personal Cup มาใส่น ้าแข็ง

c)

ท าการแยกน ้าแข็งใส่แก้ว To go ให้กับลูกค้า

d)

ท าการแยกน ้าแข็งใส่ Ice Bag ให้กับลูกค้า

31.

ข้อใดกล่ําวถูกรเกี่ยวกับ Ice Pack

a)

ต้องใส่ Ice Pack ในกล่องเค้กเฉพาะเค้กที่มี Jelly เท่านั้น เมื่อลูกค้าสั่งซื้อผ่าน Delivery หรือกลับบ้าน

b)

ต้องใส่ Ice Pac

32.

ข้อใดกล่ําวถู กต้องเกี ่ยวกับ Ice Pack

a)

ต้องใส่ Ice Pack ในกล่องเค้กเฉพาะเค้กที่มี Jelly เท่านั้น เมื่อลูกค้าสั่งซื้อผ่าน Delivery หรือกลับบ้าน

b)

ต้องใส่ Ice Pack ในกล่องเค้กส าหรับเค้กทุกชนิดเมื่อลูกค้าสั่งซื้อผ่าน Delivery

c)

ต้องใส่ Ice Pack ในกล่องเค้กส าหรับเค้กทุกชนิดเมื่อลูกค้าสั่งซื้อกลับบ้าน

d)

ถูกทุกข้อ

33.

ลูกค้ําสั่ งซื้ อ Iced Grande Pure Matcha Latte และต้องกํารเพิ่ ม Pure Matcha พําร์ทเนอร์ ต้องใส่ผง Pure Matcha เพิ่ มในเครื ่องดื ่มอีกกี ่ ช้อน

a)

1 ช้อน

b)

2 ช้อน

c)

3 ช้อน

d)

4 ช้อน

34.

ข้อใดกล่ําวถู กต้องเกี ่ยวกับกําร Extra ส่วนผสม

a)

ลูกค้าสามารถ Extra ส่วนผสม Core ประเภท Syrup, Sauce ได้สูงสุด 2 เท่าตามสูตร มาตรฐานของแต่ละไซส์ โดยไม่คิดเงินเพิ่ม

b)

ลูกค้าสามารถ Extra ส่วนผสม Core ประเภท Jellyเพิ่มได้สูงสุด 2 ช้อน จากสูตรมาตรฐาน ของแต่ละไซส์ โดยไม่คิดเงินเพิ่ม

c)

การ Extra ส่วนผสมประเภท Jelly สามารถแยกออกจากแก้วเครื่องดื่มได้

d)

ถูกทุกข้อ

35.

ข้อใดกล่ําวถูถูกต้องเกี่ยวกับกําร Customization ส่วนผสม

a)

การ Extra หรือ Add ส่วนผสม Promotion จะคิดเงินตามราคา Additional

b)

เครื่องดื่ม RTD จะ add ส่วนผสมในปริมาณไซส์ Tall ทุกชนิด

c)

ไม่สามารถน าส่วนผสมอื่นที่ไม่ใช่ของสตาร์บัคส์มาผสมในเครื่องดื่มของลูกค้าได้

d)

ถูกทุกข้อ

36.

เครื่องดื่มใดไม่มีจ ําหน่ํายในบริกําร Delivery

a)

Hot Flat White

b)

Hot English Breakfast Tea

c)

Iced Black Current Juice Tea

d)

Iced Matcha & Espresso Fusion

37.

กรณีลูกค้าซื้อเครื่องดื่มที่มี Whipped cream และใส่แก้วแยกปริมาณ Whipped cream 1 เสิร์ฟคือเท่ําไรและต้องใส่แก้วใด จึงจะถูกต้องตามหลักปฏิบัติ

a)

1 รอบครึ่ง และใส่แก้ว Paper cup Short size 8 oz. พร้อมปิดฝา

b)

2 รอบครึ่ง และใส่แก้ว Paper cup Short size 8 oz. พร้อมปิดฝา

c)

2 รอบครึ่ง และใส่แก้ว paper cup 6 oz.

d)

1 รอบครึ่ง และใส่แก้ว Paper cup 6 oz.

38.

กรณีลูกค้าขอเพิ่มชอตกาแฟในเครื่องดื่มลูกค้าสามารถเพิ่มได้ปริมาณสูงสุดกี่ชอต

a)

5 Shots

b)

4 Shots

c)

3 Shots

d)

ไม่จ ากัดจ านวน

39.

ลูกค้าสามารถขอซื้อ Whipped cream เพิ่มได้สูงสุดกี่เสิร์ฟ กรณีเครื่องดื่มหลักมี Whipped cream อยู่แล้ว

a)

4 เสิร์ฟ

b)

2 เสิร์ฟ

c)

3 เสิร์ฟ

d)

ไม่จ ากัดจ านวนเสิร์ฟ

40.

ข้อใดคือวัตถุประสงค์หลักในการใช้งาน Partner App

a)

ตรวจสอบตารางงานและเวลาท างาน

b)

รับข่าวสารและข้อมูลจากบริษัท

c)

เพื่อแชร์เรื่องราวต่างๆในสตาร์บัคส์

d)

ถูกทุกข้อ

41.

ข้อใดคือหลักในการจัดแสดงตู้โชว์ขนม

a)

สวย สะอาด เหมาะสม ดูเต็มตลอดเวลา

b)

สวย สะอาด ดูเต็ม สลับชั้นสูงต ่า

c)

สวย สะอาด เหมาะสม สลับสูงต ่า

d)

สวย สะอาด สลับสูงต ่า ดูเต็มตลอดเวลา

42.

ข้อใดถูกต้องเกี่ยวกับพันธกิจของเรํา

a)

ในทุกๆ วัน ในทุกๆ บทสนทนา ในทุกๆ ชุมชน—เราใส่ใจทุกๆ โอกาสของการเชื่อมต่อความสัมพันธ์ของผู้คนแบบไร้ขีดจ ากัด

b)

ในทุกๆ แก้ว ในทุกๆ บทสนทนา ในทุกๆ ชุมชน—เราใส่ใจทุกๆ โอกาสของการเชื่อมต่อความสัมพันธ์ของผู้คนแบบมีขีดจ ากัด

c)

ในทุกๆ แก้ว ในทุกๆ บทสนทนา ในทุกๆ ชุมชน—เราใส่ใจทุกๆ โอกาสของการเชื่อมต่อความสัมพันธ์ของผู้คนแบบไร้ขีดจ ากัด

d)

ในทุกๆ แก้ว ในทุกๆ บทสนทนา ในทุกๆ ชุมชน—เราไม่ใส่ใจทุกๆ โอกาสของการเชื่อมต่อความสัมพันธ์ของผู้คนแบบไร้ขีดจ ากัด

43.

ข้อใดไม่ใช่แนวทํางส ําหรับบําริสต้ํา (Barista Approach)

a)

มุ่งมั่นในการให้บริการลูกค้า

b)

มุ่งเน้นที่คุณภาพ

c)

ทุ่มเทให้กันและกัน

d)

ท าให้ลูกค้าทุกคนรู้สึกพิเศษ

44.

ข้อใดคือรูปแบบกํารท ํางํานของบําริสต้ํา (Barista Pattern)

a)

เตรียมความพร้อม

b)

พิถีพิถันและสร้างสัมพันธ์

c)

การเปลี่ยนกะงาน

d)

ถูกทุกข้อ

45.

กำรศึกษำลูกค้ำเกี่ยวกับกำรสร้ำงสัมพันธ์ (Ark Say Remember)

a)

จดจำลูกค้าครั้งก่อนหน้าได้

b)

ถามลูกค้าเกี่ยวกับเรื่องของพวกเขา

c)

ถูกทุกข้อ

d)

เรียกชื่อของลูกค้า

46.

ทักษะการบริการลูกค้า(Passion for Service) 3 ข้อใดที่จะช่วยให้คุณสร้าง ประสบการณ์ สตาร์บัคส์

a)

ความปลอดภัย ความสุภาพ และประสิทธิภาพ

b)

การรับรู้ การเห็นอกเห็นใจผู้อื่น และ การลงมือทำ

c)

ใช้วิจารณญาณที่ดี ความเป็นมืออาชีพ และความใส่ใจ

d)

ไม่มีข้อใดถูกเลย