Perishable

Tahan lama

Heterogen

Mudah mengalami perubahan mutu

Sifat fisik bahan hasil pertanian hanya mencakup rasa dan aroma.

Sifat fisik bahan hasil pertanian meliputi tekstur, warna, ukuran, bentuk, dan kepadatan.

Sifat fisik bahan hasil pertanian tidak berhubungan dengan kelembaban dan pH.

Sifat fisik bahan hasil pertanian meliputi kandungan nutrisi dan umur simpan.

Sifat kimia bahan hasil pertanian penting untuk menentukan kualitas, keamanan, dan cara penanganan aplikasi bahan tersebut.

Sifat kimia bahan hasil pertanian tidak mempengaruhi harga pasar.

Sifat kimia hanya penting untuk penelitian laboratorium.

Sifat kimia tidak berpengaruh pada hasil panen.

Penyimpanan mempengaruhi sifat bahan hasil pertanian dengan mengontrol umur simpan, kualitas, dan nilai gizi.

Penyimpanan meningkatkan nilai gizi tanpa mempengaruhi umur simpan.

Penyimpanan hanya mempengaruhi warna bahan hasil pertanian.

Penyimpanan tidak berpengaruh pada kualitas dan rasa bahan hasil pertanian.

Sifat-sifat yang mempelajari tentang fisik, kimia, mekanis dan sifat pangan lainnya dan hasil pertanian sebagai bahan dasar, dan perubahannya selama proses pengolahan hingga menjadi produk akhir

bahan hasil pertanian yang belum mengalami pengolahan sehingga belum dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan manusia

bahan hasil pertanian yang langsung digunakan untuk diolah, sehingga bahan tersebut nantinya akan menjadi barang jadi yang merupakan produk akhir dari suatu pengolahan bahan dasar

bahan hasil pertanian yang ditambahkan ke dalam pangan untuk memengaruhi sifat atau bentuk pangan tersebut

sifat fisik, toksik, biologis, hidratasi, aero dan hidrodinamik

sifat mekanis, racun, fisik, fisiologis, dan termik

sifat fisik, biologis, mekanik, dan kimia

sifat biologis, fisiologis, musiman, optis, dan hidratasi

hasil pertanian yang baru dipanen tidak membutuhkan tempat yang luas dalam penyimpanan dan pemasaran

semua hasil pertanian tidak membutuhkan perlakuan yang khusus

hasil pertanian dilakukan pemasaran dengan alat angkut yang tidak aman

hasil atau produk pertanian memiliki sifat berbeda dengan produk non pertanian sehingga berpengaruh besar selama penyimpanan dan pemasaran produk

emulsifier, asam organik, air, dan karbohidrat

air, karbohidrat, protein, dan lemak

oksidan, antioksidan, air, dan protein

enzim, pigmen dan warna, cita rasa, dan vitamin

Semua bahan pertanian memiliki sifat yang sama

Sifat bahan tidak berubah selama penyimpanan

Bahan hasil pertanian merupakan bahan hidup dan mudah berubah

Bahan hasil pertanian hanya dipengaruhi oleh faktor lingkungan