WorksheetsPengolahan Pangan Hewani Daging dan Ikan
Total questions: 20
Worksheet time: 14mins
Manakah yang merupakan ciri utama daging sapi (beef) dibandingkan jenis daging lain?
Rendah lemak dan sangat mudah dicerna
Kaya omega-3 serta lembut mudah dicerna
Teksturnya kenyal dengan lemak sehat
Berwarna merah gelap dan teksturnya padat
Daging kambing dan domba (lamb) umumnya memiliki karakter apa?
Lembut kaya omega-3 dan mineral
Kenyal dengan kandungan lemak sehat
Sangat rendah lemak dan mudah dicerna
Merah gelap tinggi vitamin B12
Pernyataan yang tepat tentang daging unggas (poultry) adalah:
Tinggi omega-3 serta mineral fosfor kalsium
Sumber protein rendah lemak dan mudah dicerna
Kenyal dengan kandungan lemak sehat tinggi
Berwarna merah gelap dengan tekstur padat
Mengapa ikan dan hewan laut sering direkomendasikan untuk kesehatan jantung?
Mengandung omega-3 berkualitas serta protein tinggi
Memiliki tekstur kenyal dan lemak jenuh tinggi
Berwarna merah gelap kaya vitamin B12 saja
Rendah protein namun tinggi karbohidrat
Seseorang memerlukan makanan yang lembut dan mudah dicerna setelah operasi. Pilihan paling sesuai adalah:
Unggas karena paling kaya omega-3
Lamb karena kenyal dengan lemak sehat
Daging sapi karena padat dan merah gelap
Ikan atau udang karena teksturnya lembut
Jika kamu ingin menambah asupan mineral seperti fosfor dan kalsium dari sumber hewani laut, pilihan terbaik adalah:
Daging sapi sebagai sumber mineral utama
Ikan dan kerang sebagai sumber mineral
Lamb karena kaya vitamin B12 dan besi
Unggas sebagai sumber mineral tertinggi
Manakah pernyataan yang tepat tentang ikan air tawar?
Hidup di air tawar, garam rendah
Hidup di laut, garam tinggi
Hidup di mangrove, garam tinggi
Hidup di muara, garam sedang
Seekor ikan ditemukan di lingkungan air asin dengan kadar garam tinggi. Klasifikasi ikan yang paling tepat adalah?
Ikan transisi, perairan campuran
Ikan air payau, muara sungai
Ikan air laut, perairan asin
Ikan air tawar, sungai dan danau
Bandeng sering hidup di muara sungai dan daerah mangrove. Berdasarkan salinitas, termasuk kategori apa?
Ikan air tawar, garam rendah
Ikan air laut, garam tinggi
Ikan air payau, garam menengah
Ikan darat, tanpa garam
Jika suatu kolam memiliki salinitas antara air tawar dan air laut, jenis ikan yang paling cocok dibudidayakan adalah?
Ikan lele, khas air tawar
Ikan tuna, khas air laut
Ikan bandeng, khas air payau
Ikan kakap, khas air laut
Pernyataan yang tepat tentang daging putih adalah…
Umumnya berasal dari hewan darat besar
Kadar mioglobin tinggi, tekstur padat
Kadar mioglobin rendah, tekstur lembut
Kaya zat besi dan vitamin B12
Manakah yang termasuk contoh daging merah?
Ayam dan bebek
Ikan mas dan kerapu
Sapi dan kambing
Kelinci dan ikan kakap
Daging segar memiliki ciri utama…
Telah diasapi untuk rasa khas
Dikeringkan untuk kurangi air
Belum mengalami proses pengawetan
Disimpan beku untuk masa simpan
Tujuan utama pembekuan daging adalah…
Mengubah daging menjadi lebih padat
Meningkatkan kadar lemak jenuh
Memperpanjang masa simpan produk
Memberi rasa asap yang khas
Produk manakah yang paling tepat dikategorikan sebagai daging kering?
Sosis atau kornet
Terasi atau pepperoni
Dendeng atau ikan asin
Ayam segar atau bebek
Daging asap memiliki karakteristik…
Difermentasi oleh mikroorganisme
Diasapi hingga punya cita rasa khas
Dikeringkan untuk kurangi air
Dibekukan pada suhu sangat rendah
Proses fermentasi daging melibatkan…
Pembekuan pada suhu dingin
Bantuan mikroorganisme aktif
Penambahan asap dari kayu
Pengurangan kadar air mekanis
Pernyataan yang paling benar mengenai perbedaan daging merah dan putih adalah…
Daging merah memiliki mioglobin lebih tinggi
Daging putih berasal dari unggas berlemak jenuh
Daging merah rendah lemak dan ringan tekstur
Daging putih kaya vitamin B12 dan zat besi
Apa itu air payau
air asin yang berasal dari laut
air tawar yang berada umumnya dari sungai maupun sumur resapan
air tawar yang tercampur air asin
air pegunungan langsung dari mata air yang murni
Di bawah ini pengolahan yang masuk kedalam non pangan
ikan
daging
lilin
kambing
