Font size
WorksheetsТӨТТН №1дәрісті бағалау
Total questions: 10
Worksheet time: 7mins
1.Тамақ өндірісінің жіктелуі:
жасанды және физикалық
физикалық, физика-химиялық
ашыту және биотехнологиялық
химия-биологиялық
механика-жылуфизикалық
2. Тағамдық өнімдердің жіктелуі
дайын тамақ өнімдері
жануартекті шикізат
шикізат
жартылай фабрикат
азпаздық өнімдер
3.Субөнімдер дегеніміз
аспаздық өңдеуге дайын ет өнімдері
малдың ішкі органдары
суықтай өңделген ет
бауыр, бүйрек, тіл, ми
өкпе, ішек-қарын, сирақ
4.Балықтардың жіктелуі:
майлы, орташа майлы, майсыз
сүйекті, сіңірлі,сіңірлі-сүйекті
ірі, орташа, ұсақ
басы, денесі, құйрығы
жеуге жарамды, жеуге жарамсыз
5.Арық мал етіне қандай таңба басылады?
таңба басылмайды
М немесе Ж әрпі
үшбұрышты қызыл
төртбұрышты күлгін
дөңгелек күлгін
6.Сүттегі ақуыз қандай қасиетке ие?
бағалы тағамдық қасиетке ие, организмге қуат береді және оңай сіңіріледі
тканьдерде жаңа клетка, фермент және гармондардың түзілуін қамтамасыз етеді, зат алмасуға қатысады.
организмде жүретін биохимиялық процестер үшін энергия көзі және минералды заттардың сіңуіне жағдай жасайды
организмді улы заттардан қорғай алатын амфотерлік қасиетке ие
сүттің биологиялық құндылығын сипаттайды және оның құрамы малдың азықтану рационына байланысты
7.Тағамның энергетикалық құндылығы:
минералды заттардың ыдырауынан түзілген энергия
тағамдық заттардың энергетикалық құндылығының қосындысы
рациондағы көмірсулардың калориясының қосындысы
көмірсу, май, ақуыздардың энергетикалық құндылығы
рациондағы ақуыздардың калориясының қосындысы
8.Теңіз балдырлары:
теңіз түбінде өсетін өсімдіктер
теңіз қырыққабаты
жеуге жарамды саңырауқұлақтар
ламинария
консервілер
100% Тауық жұмыртқасының құрамындағы ақуыз мөлшері қанша %?
74
32
12
0,75-2,5
56
10.Орналасу орнына байланысты май тканінің түрлері:
ішкі май
сүйек миы
бұлшықет аралық
клеткааралық зат
тері асты
