Worksheetsการงานอาชีพ
Total questions: 30
Worksheet time: 10mins
1. การเลือกซื้อ 'เนื้อหมู' ที่สดและปลอดภัยจากสารเร่งเนื้อแดง ควรสังเกตลักษณะใดเป็นสำคัญ?
ก. เนื้อมีความแข็งกระด้างเมื่อกดลงไป
ข. เนื้อมีสีคล้ำและมีกลิ่นคาวจัด
ค. เนื้อมีสีแดงจัดและไม่มีมันแทรก
ง. เนื้อมีสีชมพูอ่อน นุ่ม และเป็นมันวาว
2. หากต้องเลือกซื้อ 'ปลา' ที่สดใหม่ ข้อใดคือจุดสังเกตที่ถูกต้องที่สุด?
ก. เหงือกมีสีชมพูซีดหรือเทา
ข. ลูกตาขุ่นมัวและยุบลงไปในเบ้าตา
ค. ท้องปลาบวมและนิ่มเละ
ง. ลูกตากลมใส เกล็ดมันวาวติดแน่นกับตัว
3. ในการเลือกซื้อ 'กุ้งสด' ลักษณะของหัวกุ้งและตัวกุ้งควรเป็นอย่างไร?
ก. เปลือกกุ้งมีเมือกมากและมีกลิ่นคาวแรง
ข. หัวกุ้งติดแน่นกับลำตัว ตัวใส เนื้อแน่นขุ่น
ค. ตัวกุ้งมีสีขาวซีดและนิ่มเละ
ง. หัวกุ้งเริ่มมีสีดำและหลุดออกจากตัว
4.
การเลือกซื้อ 'ไข่ไก่' ข้อใดแสดงว่าเป็นไข่ใหม่?
ก. เมื่อนำไปแช่น้ำแล้วไข่ลอยน้ำ
ข. เปลือกไข่มีความมันเงาและลื่น
ค. เมื่อส่องกับแสงแดดจะเห็นโพรงอากาศขนาดใหญ่
ง. เปลือกไข่มีนวล สีคล้ำขรุขระเล็กน้อย ไม่มีความมัน
5.
ลักษณะของ 'เนื้อวัว' ที่สดและมีคุณภาพดีควรเป็นอย่างไร?
ก. มีเมือกเหนียวคลุมผิวหน้าเนื้อ
ข. มีสีแดงสด ไขมันมีสีเหลือง ขาว หรือครีม
ค. เนื้อมีความฉ่ำน้ำมากจนน้ำไหลออกมา
ง. มีสีเขียวคล้ำคล้ายสีรุ้งบริเวณผิวหน้าเนื้อ
6.
ในการเลือกซื้อ 'ปูสด' (ปูทะเล/ปูม้า) วิธีการตรวจสอบที่นิยมที่สุดคืออะไร?
ก. เลือกตัวที่มีน้ำหนักเบาเพื่อง่ายต่อการถือ
ข. กดบริเวณส่วนท้องหรืออกปู หากแน่นแสดงว่าเนื้อเต็ม
ค. ดูที่สีของกระดองปูว่ามีสีเข้มหรือไม่
ง. เลือกตัวที่ก้ามหลุดออกเพื่อให้ราคาถูกลง
7.
การเลือกซื้อ 'เนื้อไก่' ที่ดี ไม่ควรมีลักษณะตามข้อใด?
ก. ผิวหนังตึง ไม่ยับย่นเละ
ข. เนื้อมีสีชมพูอ่อนหรือสีนวล
ค. กดแล้วเนื้อเด้งคืนตัวทันที
ง. มีจุดเลือดออกหรือมีรอยเขียวคล้ำตามซอกขา
8.
หากพบว่าเนื้อสัตว์มีกลิ่นคล้ายสารเคมีหรือ 'ฟอร์มาลีน' ควรทำอย่างไร?
ก. หลีกเลี่ยงการซื้อและแจ้งหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
ข. นำไปล้างน้ำเกลือหลายๆ รอบแล้วนำมาปรุงอาหาร
ค. แช่ในช่องแช่แข็งเพื่อลดกลิ่น
ง. นำไปต้มให้เดือดจัดเพื่อทำลายสารเคมี
9.
การเลือกซื้อ 'เนื้อหมูสันใน' มีข้อดีอย่างไรเมื่อเทียบกับส่วนอื่น?
ก. เป็นส่วนที่นุ่มที่สุดและมีไขมันน้อย
ข. มีราคาถูกที่สุด
ค. เหมาะสำหรับการทำน้ำซุปมากที่สุด
ง. เก็บรักษาได้นานกว่าส่วนอื่น
10.
ข้อใดเป็นสัญญาณว่า 'ไข่ไก่' เริ่มเสียแล้ว?
ก. ไข่ขาวข้นและเหนียว
ข. ไข่แดงนูนเด่นอยู่ตรงกลางไข่ขาว
ค. เปลือกไข่สะอาดไม่มีรอยเปื้อน
ง. เมื่อตอกออกมาแล้วไข่แดงแตกง่ายและแบนราบไปกับไข่ขาว
11.
ในการซื้อ 'ปลาทู' ที่นึ่งแล้ว ลักษณะที่ดีควรเป็นอย่างไร?
ก. เนื้อปลาแข็งกระด้างและสีซีด
ข. หน้าปลางอ คอหัก หนังตึง มีกลิ่นหอมของปลาหอม
ค. ตัวปลานิ่มและมีน้ำแฉะในเข่ง
ง. ตาปลาหลุดหายไปจากเบ้า
12. เหตุใดเราจึงไม่ควรซื้อเนื้อสัตว์ที่มี 'สีเขียว' บริเวณขอบเนื้อ?
ก. เพราะเป็นสีของสมุนไพรที่แม่ค้าหมักไว้
ข. เพราะแสดงถึงการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียและการเน่าเสีย
ค. เพราะเป็นสีปกติของสัตว์ที่กินหญ้า
ง. เพราะเนื้อส่วนนั้นมีวิตามินสูงเกินไป
การเลือกซื้อ 'ปูม้า' ตัวเมียและตัวผู้ดูได้จากส่วนใด?
ก. ลักษณะของ 'ตะปิ้ง' หรือฝาปิดหน้าอก
ข. ความยาวของขา
ค. ขนาดของก้าม
ง. สีของกระดอง
ข้อใดคือวิธีการเลือกซื้อ 'เนื้อหมูสามชั้น' ที่มีสัดส่วนพอเหมาะ?
ก. เลือกส่วนที่มีแต่หนังกับไขมันไม่มีเนื้อ
ข. มีไขมันหนากว่าเนื้อแดง 3 เท่า
ค. เนื้อแดงมีสีคล้ำจัด
ง. มีชั้นของหนัง ไขมัน และเนื้อแดงสลับกันอย่างสมดุล
การซื้อ 'ปลาแช่แข็ง' ในห้างสรรพสินค้า ควรสังเกตสิ่งใดเป็นอันดับแรก?
ก. ปริมาณน้ำแข็งที่เกาะหนาเตอะ
ข. ยี่ห้อที่มีโฆษณามากที่สุด
ค. เลือกซองที่มีน้ำไหลซึมออกมา
ง. ฉลากวันผลิต วันหมดอายุ และสภาพบรรจุภัณฑ์
ทำไมการเลือกซื้อของสดจึงควรเลือกเป็น 'ลำดับสุดท้าย' ก่อนกลับบ้าน?
ก. เพราะจะได้รับส่วนลดตอนตลาดใกล้ปิด
ข. เพราะจะได้มีเวลาเดินเล่นนานๆ
ค. เพื่อให้แม่ค้าแถมของให้มากขึ้น
ง. เพื่อคงอุณหภูมิความเย็นและลดการเติบโตของแบคทีเรีย
ภาวะ 'เลือดออกตามไรฟัน' เป็นอาการเฉพาะของการขาดสารอาหารชนิดใด?
ก. แคลเซียม
ข. วิตามินเค
ค. ธาตุเหล็ก
ง. วิตามินซี
โปรตีนจากแหล่งใดถือเป็น 'โปรตีนสมบูรณ์' (Complete Protein) เพราะมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน?
ก. ถั่วลิสง
ข. มันฝรั่ง
ค. เมล็ดข้าวข้าวโพด
ง. เนื้อปลาและไข่ไก่
นักกีฬาที่ต้องออกกำลังกายต่อเนื่องยาวนานควรได้รับคาร์โบไฮเดรตชนิดใดเพื่อรักษาระดับพลังงานให้คงที่?
ก. ไขมันสัตว์ล้วนๆ
ข. คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (เช่น ข้าวไม่ขัดสี)
ค. น้ำตาลทรายและน้ำอัดลม
ง. ผลไม้รสหวานจัด
โรคปากนกกระจอก (Angular stomatitis) สัมพันธ์กับการขาดวิตามินชนิดใดมากที่สุด?
ก. วิตามินบี 12
ข. วิตามินบี 1
ค. วิตามินบี 6
ง. วิตามินบี
ตามหลักธงโภชนาการ สารอาหารกลุ่มใดที่ควรจำกัดปริมาณให้เหลือเพียงปลายช้อนโต๊ะต่อวัน?
ก. เนื้อสัตว์และปลา
ข. ผักและผลไม้
ค. น้ำมัน น้ำตาล และเกลือ
ง. ข้าวและธัญพืช
สารอาหารในหมู่ที่ 1 (โปรตีน) มีบทบาทสำคัญที่สุดต่อร่างกายในด้านใด?
ก. ให้พลังงานหลักในการใช้ชีวิตประจำวัน
ข. ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน
ค. ช่วยดูดซึมวิตามิน A, D, E, K
ง. ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและสร้างกล้ามเนื้อ
อาหารชนิดใดจัดอยู่ในหมู่ที่ 2 ซึ่งให้สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก?
ก. น้ำมันถั่วเหลือง
ข. เนื้อไก่และไข่ต้ม
ค. ผักบุ้งและคะน้า
ง. มันเทศและข้าวกล้อง
วิตามินซี (Vitamin C) มักพบมากในอาหารหมู่ใด?
ก. หมู่ที่ 5 ไขมัน
ข. หมู่ที่ 1 เนื้อสัตว์
ค. หมู่ที่ 4 ผลไม้
ง. หมู่ที่ 2 ข้าวแป้ง
การรับประทานผักใบเขียวในหมู่ที่ 3 ช่วยในเรื่องใดมากที่สุด?
ก. สร้างภูมิต้านทานและช่วยในระบบขับถ่าย
ข. ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย
ค. เพิ่มความหวานในกระแสเลือด
ง. ช่วยซ่อมแซมกระดูกที่หัก
การเลือกซื้อ 'ผักสด' ควรสังเกตลักษณะใดเพื่อให้มั่นใจว่าผักนั้นสดใหม่?
ค. มีรอยขีดข่วนตามใบ
ก. มีสีสดใสและไม่เหี่ยวเฉา
ง. มีน้ำหยดอยู่บนใบผัก
ข. มีกลิ่นหอมแรง
การเลือกซื้อ 'นม' ควรตรวจสอบอะไรเป็นอันดับแรก?
ง. ปริมาณน้ำตาลในนม
ค. ยี่ห้อที่มีชื่อเสียง
ข. รสชาติของนม
ก. วันหมดอายุและสภาพบรรจุภัณฑ์
การเลือกซื้อ 'ข้าว' ควรพิจารณาจากลักษณะใดเพื่อให้ได้ข้าวที่มีคุณภาพดี?
ก. ข้าวมีสีขาวใสและไม่มีรอยแตก
ข. ข้าวมีกลิ่นหอม
ค. ข้าวมีน้ำหนักเบา
ง. ข้าวมีสีเหลืองอ่อน
ข้อใดคือแหล่งของ 'โปรตีนจากพืช'?
ก. ข้าวเจ้า
ข. ถั่วเหลืองและเต้าหู้
ค. นมวัว
ง. เนย
ไขมันจาก 'พืช' ชนิดใดที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง (ควรระวังในการบริโภค)?
ก. น้ำมันมะกอก
ข. น้ำมันถั่วเหลือง
ค. น้ำมันรำข้าว
ง. น้ำมันมะพร้าว
