WorksheetsProcesi - energetska vrijednost, jelovnik
Total questions: 12
Worksheet time: 9mins
Voće i povrće
Ne preporučuju se često u prehrani
su namirnice niske energetske vrijednosti (osim orašida)
sadrže veću količinu vode u sastavu
pokvarljive su namirnice
Glikemijski index predstavlja:
Nutritivnu vrijednost namirnica
Brzinu porasta glukoze u krvi nakon konzumacije nekog obroka u odnosu na čistu glukozu
Brzinu porasta glukoze u krvi nakon konzumacije namirnice visokog GI
Kalorijsku vrijednost neke vrste voća
Komponenta mlijeka koja mu daje najveći dio energetske vrijednosti i određuje cijenu svježeg mlijeka je:
(a)
Mekinje i klice u integralnoj tjestenini imaju neke uloge:
Povećavaju udio vlakana
Čine integralnu tjesteninu zasitnijom
Omogućuju integralnoj tjestenini da ima upola manju energetsku vrijednost
Loše djeluju na organizam čovjeka u prehrani
Bijelo pšenično brašno na 100 g ima :
350 kcal
400 kcal
345 kcal
500 kcal
U stalnom jelovniku
su navedene cijelne s za sva jela i pića
sadrži opisanu pripremu i sastojke jela
za određeno razdoblje
može biti dnevna karta s gotovim jelima za taj dan
Integralna tjestenina
ima grublji okus i teksturu
lošije djeluje na želudac
je nutritivno bogatija do bijele tjestenine
se kod nas ne konzumira
Energetska vrijednost mliječnih proizvoda ovisi od:
zemlje porijekla
načina konzumacije
vrste mlijeka
načina proizvodnje
Broj i vrste jela i pića u jelovniku ovise o
kulturnim znamenitostima u okolici restorana
opremljenosti kuhinje
željama i navikama gostiju
klimatskim uvjetima
Od ukupnih proteina, u mlijeku najviše ima
(a)
Energetsku vrijednost voću daje
(a)
Pri odabiru voća i povrća bitna su sljedeća svojstva:
vrsta uzgoja
GI
sposobnost apsorpcije slobodnih radikala
zemlja porijekla
