Cukiernik II środki spulchniające

Front

Drożdże należą środków spulchniających: chemicznych, biologicznych, fizycznych

Back

biologicznych

Front

Drożdże świeże mają barwę: brunatną, oliwkową, kremową, zółtą

Back

kremową

Front

Optymalna temperatura pracy drożdży to:
15-18 C, 20-25 C, 85-90 C, 28-32 C

Back

28-32 C

Front

Proszek do pieczenia należy:

• rozpuścić w mleku
• rozpuścić w wodzie
• przesiać razem z mąką
• posypać gotowe ciasto

Back

przesiać razem z mąką

Front

Na rysunku przedstawione są drożdże: piekarskie prasowane, drożdże instant, proszek do pieczenia

Back

drożdże instant

Front

Rysunek przedstawia:

• proszek do pieczenia
• drożdże piekarskie prasowane
• drożdże szuszone
• drożdże instant

Back

proszek do pieczenia

Front

Ciasto spulchnione proszkiem do pieczenia należy:

Back

podać pieczeniu bezpośrednio po sporządzeniu

Front

Brzoskwinie, śliwki, wiśnie zaliczamy do: owoców południowych, owoców ziarnkowych, owoców jagodowych, owoców pestkowych

Back

owoców pestkowych

Front

Owoc przedstawiony na zdjęciu należy do owoców: pestkowych, jagodowych, suchych, ziarnkowych

Back

jagodowych

Front

Cukier na zdjęciu to cukier buraczany kryształ który zawiera w składzie

Back

sacharozę