ciasto francuskie

Front

Listkowanie ciast francuskich powstaje w wyniku :

• wielokrotnego składania i wałkowania ciasta z tłuszczem;
• utrzymywania ciasta w niskiej temperaturze;
• stosowania dużej ilości tłuszczu.

Back

wielokrotnego składania i wałkowania ciasta z tłuszczem;

Front

Środkiem spulchniającym w cieście francuskim jest proszek do pieczenia?

Back

NIE

Front

Napoleonki to wyroby z ciasta: drożdżowego, piernikowego, francuskigo

Back

francuskigo

Front

Co to za ciasto?

Back

Półfrancuskie drożdżowe.

Front

Najważniejszą czynnością przy sporządzaniu ciast: kruchych, półkruchych, zbijanych, francuskich, półfrancuskich jest?

Back

Chłodzenie.

Front

Wielokrotne składanie i wałkowanie ciasta z tłuszczem to:

Back

laminowanie