F1 Spanish: 2.0 Understand fundamentals of food preparation

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Una pieza de salmón congelada NO debe descongelarse: bajo agua fría corriente, como parte del proceso de cocción, en el refrigerador, en el mostrador

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en el mostrador

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Una receta de cazuela de batata sirve para 12 y requiere 1/3 de taza de nueces picadas. ¿Cuántas nueces se necesitarían para hacerla servir para 24?

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2/3 taza

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Una receta de cazuela de batata requiere 1/4 de taza de harina para 4 porciones. Para servir a 16 personas, ¿cuánta harina se necesita?

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1 taza

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¿Qué se utiliza para medir pequeñas cantidades de ingredientes, generalmente menos de 1/4 de taza?

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cucharas medidoras

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De arriba a abajo, ¿qué alimento debe ir en cada estante del refrigerador?

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pastel de hoja, zanahorias, huevos crudos, carne molida

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¿Cuál es la razón más importante por la que un empleado de alimentos no debe masticar chicle mientras prepara comida?

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la saliva puede contaminar la comida de los clientes

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Todos los restos deben ser recalentados durante 15 segundos a la temperatura mínima de: 135F, 145F, 155F, 165F

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165F

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Un amigo ha sido diagnosticado con Norovirus. ¿Debería ofrecerse como voluntario en el comedor de beneficencia?

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no, debe ser excluido hasta que sea autorizado por un médico

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En una cocina, las ollas con mangos sueltos:

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pueden provocar lesiones por quemaduras con alimentos calientes

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¿Cuál es el número máximo de días que la ensalada de pollo casera se puede mantener a 41F?

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