Foods 1- 2.00

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Una receta de cazuela de batata sirve para 12 y requiere 1/3 de taza de nueces picadas. ¿Cuántas nueces se necesitarían para hacerla servir para 24?

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2/3 taza

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Una receta de cazuela de batata requiere 1/4 de taza de harina para 4 porciones. Para servir a 16 personas, ¿cuánta harina se necesita?

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1 taza

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Para reducir el contenido de grasa en la receta de sopa de calabaza moscada, sustituya: Sopa de Calabaza Moscada (6-8 porciones) Ingredientes: *2 1/2 libras de calabaza moscada *1 cebolla amarilla mediana *3 dientes de ajo *5 tazas de agua *1 cucharada de sal *2 1/2 tazas de leche *1 barra de mantequilla o margarina

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2 1/2 tazas de leche desnatada por la leche

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¿Qué se utiliza para medir pequeñas cantidades de ingredientes, generalmente menos de 1/4 de taza?

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cucharas medidoras

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De arriba a abajo, ¿qué alimento debe ir en cada estante del refrigerador?

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pastel de hoja, zanahorias, huevos crudos, carne molida

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¿Cuál es la razón MÁS importante por la que un empleado de alimentos no debe masticar chicle mientras prepara comida?

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la saliva puede contaminar la comida de los clientes

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¿Cuál es el número MÁXIMO de días que la ensalada de pollo casera se puede mantener a 41F?

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7

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Hacer que un alimento sólido se convierta en o forme parte de un líquido es:

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disolver

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¿Qué equipo de cocina es estrecho con lados profundos y se utiliza para hornear pan y pastel de libra?

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molde para pan

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¿Cuál de las siguientes opciones ayuda a prevenir que los alimentos en un área de autoservicio se contaminen por los invitados? Asegúrese de que los invitados solo usen un plato, requerir que las personas supervisen el área de autoservicio, publicar información sobre alérgenos alrededor del área de autoservicio, listar todos los ingredientes en cada elemento del menú.

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Requerir que las personas supervisen el área de autoservicio.