Spanish Copy of Ch2. Safety and Sanitation

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¿Qué término se refiere a una enfermedad causada por el consumo de alimentos contaminados?

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Enfermedad transmitida por alimentos

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¿Qué término describe una sustancia nociva que puede causar contaminación?

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Contaminante

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¿Qué es un microorganismo que puede causar enfermedad?

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Patógeno

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¿Cuál es el término para la transferencia de bacterias dañinas de un alimento a otro?

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Cruz-contaminación

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¿Por qué se causan la mayoría de las enfermedades transmitidas por alimentos?

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Contaminantes, incluidos patógenos como bacterias

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¿En qué momento los alimentos pueden contaminarse?

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En cualquier momento desde la granja hasta la mesa

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¿Qué debe hacer toda persona que entre en contacto con alimentos para evitar la contaminación?

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Usar cuidado

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¿Qué agencia es responsable de la seguridad alimentaria a nivel federal?

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Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA)

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¿Cuál es el papel de los Departamentos de Agricultura del Estado en la regulación del suministro de alimentos?

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Regulación a nivel estatal

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¿Cuál de los siguientes alimentos se debe evitar para prevenir la contaminación? Carne cruda y poco cocida, Frutas y verduras frescas, Pasta cocida, Agua embotellada

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Carne cruda y poco cocida