¿Por qué es importante la conservación de los alimentos en la industria alimentaria?

Conservación de los alimentos

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1.
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Para evitar la proliferación de microorganismos y prolongar la vida útil.
2.
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¿Cuáles son los principales factores que afectan la conservación de los alimentos?
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Factores físicos, químicos y microbiológicos
3.
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¿Qué métodos de conservación utilizaban las civilizaciones antiguas? Secado al sol, salazón y Ahumado, Pasteurización y congelación, Uso de aditivos químicos
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Secado al sol, salazón y Ahumado
4.
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¿Cómo influyó la Revolución Industrial en la conservación de alimentos?
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Se crearon métodos como la pasteurización y la refrigeración.
5.
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¿Qué características intrínsecas afectan la conservación de los alimentos?
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Actividad de agua, pH y composición química
6.
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¿Cuáles son las principales características extrínsecas que influyen en la conservación de los alimentos?
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Temperatura, oxígeno y humedad
7.
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¿Cuáles son los principales factores que causan la alteración de los alimentos?
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Factores físicos, químicos y microbiológicos
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