Front

¿Por qué es importante la conservación de los alimentos en la industria alimentaria?

Back

Para evitar la proliferación de microorganismos y prolongar la vida útil.

Front

¿Cuáles son los principales factores que afectan la conservación de los alimentos?

Back

Factores físicos, químicos y microbiológicos

Front

¿Qué métodos de conservación utilizaban las civilizaciones antiguas? Secado al sol, salazón y Ahumado, Pasteurización y congelación, Uso de aditivos químicos

Back

Secado al sol, salazón y Ahumado

Front

¿Cómo influyó la Revolución Industrial en la conservación de alimentos?

Back

Se crearon métodos como la pasteurización y la refrigeración.

Front

¿Qué características intrínsecas afectan la conservación de los alimentos?

Back

Actividad de agua, pH y composición química

Front

¿Cuáles son las principales características extrínsecas que influyen en la conservación de los alimentos?

Back

Temperatura, oxígeno y humedad

Front

¿Cuáles son los principales factores que causan la alteración de los alimentos?

Back

Factores físicos, químicos y microbiológicos

Front

¿Qué consecuencias puede tener el consumo de alimentos alterados?

Back

Intoxicaciones y pérdida de valor nutricional

Front

¿Cuáles son los principales tipos de contaminación en los alimentos?

Back

Biológica, química y física

Front

¿Cómo se pueden prevenir las contaminaciones en los alimentos?

Back

Aplicando buenas prácticas de higiene y control de temperatura