Front

Lây nhiễm chéo là gì, và làm thế nào để ngăn ngừa lây nhiễm chéo?

Back

Là sự lây nhiễm vi khuẩn từ thực phẩm này, các bề mặt vật dụng tới thực phẩm khác.

Front

Giải thích sự khác nhau giữa Làm sạch (Cleaning) và Khử trùng (Sanitizing)?

Back

Làm sạch là loại bỏ các vết bẩn có thể nhìn thấy, khử trùng làm giảm thiểu mầm bệnh

Front

Từ viết tắt của các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của vi khuẩn?

Back

FATTOM

Front

Các yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến sự phát triển của vi khuẩn? Thực phẩm - Acid - Nhiệt độ - Thời gian - Không khí - Độ ẩm

Back

Thực phẩm - Acid - Nhiệt độ - Thời gian - Không khí - Độ ẩm

Front

Ý nghĩa của nồng độ pH trong an toàn thực phẩm?

Back

Nồng độ pH thấp có thể ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn

Front

Phương pháp dọn dẹp đồ bể vỡ trong khu vực vận hành là gì? Quét các mảnh vỡ và sử dụng tay để nhặt các mảnh lớn, Cẩn thận nhặt các mảnh vỡ bằng tay và bỏ chúng vào thùng rác, Sử dụng chổi và đồ hốt rác, sau đó lau bằng khăn ẩm cho các mảnh vỡ nhỏ, Bỏ qua nó và tiếp tục làm việc

Back

Sử dụng chổi và đồ hốt rác, sau đó lau bằng khăn ẩm cho các mảnh vỡ nhỏ

Front

Độ ẩm cao ở khu vực bảo quản sẽ ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm như thế nào ?

Back

Tăng trưởng sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn

Front

Điều kiện cần thiết của kho khô để bảo quản thực phẩm là như thế nào ?

Back

Bảo quản thực phẩm trong khu vực sạch sẽ, khô ráo và thông gió tốt

Front

Hướng dẫn phục vụ thực phẩm cho nhóm khách có nguy cơ cao bị ngộ độc thực phẩm

Back

Nấu thực phẩm với nhiệt độ cao, tách biệt đồ ăn sống hoặc chưa nấu chín

Front

Các bước thực hành tốt khi vận chuyển thực phẩm từ khu vực nhận hàng về outlet?

Back

Duy trì thực phẩm ở nhiệt độ an toàn và sử dụng các container theo mã màu phù hợp