Proteínas

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Son polímeros no ramificados de aminoácidos que se unen mediante enlaces peptídicos.

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Proteínas

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La función de las proteínas está basada en su orientación en el espacio de las cadenas polipeptídicas, esto se traduce en:

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Estructura tridimensional

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Estructura de las proteínas que hace referencia exclusiva a la secuencia de aminoácidos:

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Estructura primaria

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Tipo de enlace químico que da estabilidad a la estructura secundaria de las proteínas

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Puente de hidrógeno

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Tipo de estructura secundaria que proporciona estabilidad al colágeno al enrrollarse para formar una superhélice

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Triple hélice

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Estructura de las proteínas que permite el acomodo de elementos de la estructura secundaria, plegándose sobre si misma, así como es la responsable directa de sus propiedades biológicas

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Estructura terciaria

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Es un tipo de enlace fuerte que mantiene estable a la estructura terciaria de las proteínas

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Puentes disulfuro

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Las proteínas que constan de dos o más cadenas polipéptidicas (o subunidades) tienen una estructura:

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Cuaternaria

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Proteína que está formada por cuatro subunidades (tetrámeros) y a qué tipo de estructura corresponde

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Hemoglobina, estructura cuaternaria

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Se conoce como la pérdida de las estructuras de orden superior (secundaria, terciaria y cuaternaria), quedando la cadena polipeptídica reducida a un polímero sin ninguna estructura terciaria fija

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Desnaturalización