Conceptos Clave de Seguridad Alimentaria

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Control Alimentario

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Representa todas las medidas que se llevan a cabo a lo largo de la cadena alimentaria para asegurar que el alimento tenga los mayores estándares de calidad y de seguridad.

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Legislación Alimentaria

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Conjunto de normas, regulaciones y estándares gubernamentales que garantizan la seguridad, calidad y exactitud del etiquetado de productos alimentarios.

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Seguridad Alimentaria

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Protege a los consumidores y su salud, abarcando toda la cadena alimentaria de forma global e integrada.

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Cadena Alimentaria

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Recorrido de los alimentos 'de la granja al consumidor', abarcando toda la cadena alimentaria.

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Codex Alimentarius

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Normativa mundial que regula la cadena alimentaria, establecida por la FAO y la OMS.

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Libro Blanco sobre Seguridad Alimentaria (UE)

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Documento que delineó las prioridades estratégicas para la seguridad alimentaria en la UE en el año 2000.

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Reglamento (CE) Nº178/2002

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Establece principios y requisitos generales de la legislación alimentaria y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

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Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)

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Organismo establecido para procedimientos relacionados con la seguridad alimentaria.

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Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)

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Contraparte de la EFSA en España, integrando funciones relacionadas con la seguridad alimentaria.

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Código Alimentario Español (CAE)

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Normativa española que regula la cadena alimentaria, aprobada en 1967.