Kuis Pengolahan Daging

Front

Daging menurut SNI 9226:2023

Back

Bagian otot skeletal dari karkas sapi yang aman dan layak dikonsumsi

Front

Yang termasuk kriteria ASUH adalah...
Options: Aman, Segar, Utuh, Halal; Aman, Sehat, Utuh, Halal; Asli, Sehat, Utuh, Higienis

Back

Aman, Sehat, Utuh, Halal

Front

Cara sederhana menguji tekstur daging adalah...

Back

Menekan permukaan dengan jari

Front

Jika daging mengeluarkan banyak cairan merah (drip loss), maka kemungkinan...

Back

Daging sudah lama disimpan

Front

Bakteri penyebab diare berat yang ditemukan pada daging sapi adalah...

Back

Escherichia coli O157:H7

Front

Toksin berbahaya dari Clostridium botulinum menyebabkan...

Back

Botulisme

Front

Contoh kerusakan fisik pada daging adalah...

Back

Rambut dan potongan plastik

Front

Apa akibat dari adanya residu antibiotik dalam daging?

Back

Berisiko bagi kesehatan konsumen

Front

Tujuan penggunaan detektor logam dalam industri daging adalah...

Back

Mendeteksi kontaminasi logam

Front

Yang termasuk metode dry-heat adalah...

Back

Grilling dan roasting