Plain Cake, Gateaux, Torten

Front

Bahan utama membuat cake adalah ....

Back

tepung terigu, gula, telur, lemak

Front

Bahan tambahan yang meningkatkan tekstur lebih halus, meningkatkan keempukan cake, memperbaiki/menambah volume dan memperpanjang umur simpan.

Back

emulsifier

Front

Apabila adonan belum cukup stabil, pengocokan sudah dihentikan, sehingga adonan turun dengan segera, maka dapat berakibat .....

Back

cake bantat

Front

Cake yang tinggi, ringan dan halus yang dibuat dengan mencampurkan kuning telur, minyak, tepung terigu serta baking powder, sedangkan putih telur dan gula dikocok terpisah hingga mengembang, disebut...

Back

Chiffon cake

Front

Cake dengan ciri-ciri tekstur cake kering dan ringan termasuk klasifikasi dari cake ...

Back

Sponge cake

Front

Cake di atas memiliki ciri ringan, remahnya lembut, dan cake sangat mengembang, termasuk dalam klasifikasi cake ...

Back

Genoise cake

Front

Jenis tepung terigu yang baik digunakan untuk membuat cake dengan kadar protein berapa?

Back

10-11 %

Front

Berat utuh telur jika kuning telur 25% dari berat bersih telur utuh dan putih telur?

Back

50 g