Pengolahan Kacang-Kacangan dan Tempe

Front

Apa bahan utama dalam pembuatan tempe?

Back

Kedelai

Front

Proses fermentasi tempe melibatkan mikroorganisme apa?

Back

Rhizopus oligosporus

Front

Berikut ini yang bukan mutu kedelai untuk pembuatan tempe?

• Kedelai yang berwarna kuning cerah.
• Kedelai utuh, tidak cacat
• Kedelai tua optimum
• Kedelai yang memiliki kadar air tinggi.

Back

Kedelai yang memiliki kadar air tinggi.

Front

Bahan kemasan tempe yang kedap air adalah: daun jati, daun pisang, plastik, kertas.

Back

plastik

Front

Apa yang menyebabkan susu kedelai menjadi langu?

Back

saat menggiling kedelai menggunakan air dingin

Front

Cara mengemas tempe agar tahan lama?

Back

Membungkus tempe dengan daun pisang atau plastik dan menyimpannya di kulkas.

Front

Apa yang harus diperhatikan dalam pengemasan susu kedelai?

Back

Pemilihan bahan kemasan yang aman dan kedap udara.

Front

Fermentasi dalam pembuatan tempe

Back

Fermentasi adalah proses biokimia di mana jamur mengubah kedelai menjadi tempe.

Front

Ciri tempe yang berkualitas baik adalah?

Back

Warna putih bersih dan tekstur padat.

Front

Apa yang harus dilakukan agar susu kedelai mempunyai daya simpan yang lebih lama?

Back

Simpan dalam wadah kedap udara dan di lemari es.