Jeanne 1

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Quels sont les apports essentiels des fruits et légumes dans l'alimentation humaine ?

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Eau, vitamines, minéraux, fibres et autres composés bénéfiques.

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Qu'est-ce que les fibres alimentaires ?

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Ce sont des glucides complexes non digestibles qui tapissent le tube digestif, le protègent et favorisent le transit.

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Donnez des exemples de minéraux essentiels à notre fonctionnement.

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Fe2+ (fer), calcium (Ca2+), chlore (Cl-), sodium (Na+), potassium (K+).

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Qu'est-ce qu'une vitamine ?

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Une substance organique, sans valeur énergétique, mais indispensable à l'organisme, apportée en petite quantité par l'alimentation.

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Quelles sont les deux familles de vitamines ?

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Hydrosolubles et liposolubles.

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Définissez hydrosolubles et liposolubles.

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Hydrosolubles = hydrophiles = lipophobes = se dissout dans l'eau;

Liposolubles = lipophiles = hydrophobes = se dissout dans les graisses.

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Quel type de vitamines est principalement retrouvé dans les fruits et légumes ?

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Vitamines hydrosolubles.