Кулинария: Блюда мира и их ингредиенты

Front

Кулинария

Back

• Процесс: Совокупность способов и технологий превращения сырых продуктов (растительного, животного, минерального происхождения) во вкусную, питательную и безопасную для здоровья еду.

• Искусство: Творческий подход к сочетанию ингредиентов, специй, техник и оформления блюд, который доставляет эстетическое удовольствие.

• Наука (Технология): Знание химических и физических процессов, происходящих с продуктами при их обработке (варка, жарка, запекание и т.д.), что необходимо для получения нужного вкуса и текстуры.