Processing Fish and Meat

Front

Tujuan utama dari pengolahan ikan dan daging adalah untuk meningkatkan umur simpan dan nilai pasarnya.

Back

Untuk meningkatkan umur simpan dan nilai pasar.

Front

Sumber makanan yang kaya akan protein hewani termasuk daging dan ikan.

Back

Daging dan ikan.

Front

Metode tradisional untuk mengawetkan ikan adalah merokok.

Back

Merokok.

Front

Teknik memasak daging dengan merebus pada suhu rendah untuk waktu yang lama disebut merebus.

Back

Merebus.

Front

Salah satu manfaat memproses ikan menjadi ikan serut (abon) adalah meningkatkan umur simpan.

Back

Meningkatkan umur simpan.

Front

Pengawet umum yang digunakan dalam pembuatan sosis adalah tepung tapioka.

Back

Tepung tapioka.

Front

Produk pengolahan ikan yang dibuat dengan menggiling halus, mencampur dengan rempah-rempah, kemudian membentuk dan merebus.

Back

Bakso ikan

Front

Metode pengolahan daging dengan memanggang langsung di atas bara api.

Back

Barbekyu

Front

Contoh produk daging olahan yang berasal dari fermentasi.

Back

Sosis fermentasi (salami)

Front

Tujuan utama menambahkan rempah-rempah pada ikan sebelum diproses.

Back

Untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa