Memori Prakarya

Front

Pengolahan Bahan Pangan

Back

Pengolahan bahan pangan adalah suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan.

Front

Serealia adalah

Back

Serealia adalah jenis tumbuhan golongan tanaman padi/padian/ rumput/rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati.

Front

Umbi-umbian adalah

Back

Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai akibat perubahan fungsinya. Organ yang membentuk umbi terutama batang, akar, atau modiikasinya.

Front

Zat gizi berdasarkan kegunaan bagi tubuh

Back

1. 1. Kelompok zat gizi penghasil tenaga (karbohidrat).

2. 2. Kelompok zat gizi pembangun sel (protein).

3. 3. Kelompok zat gizi pengatur dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh.

Front

Zat gizi yang diperlukan manusia

Back

karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air.

Front

Produk pangan primer

Back

Mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, isika ataupun mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi, yang selanjutnya digunakan sebagai bahan baku pangan.